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猪油跟黄油哪个比较酥
做蛋黄
酥
用
猪油和和黄油
有什么区别?
哪种
好?
答:
所以猪油的延展性会比黄油要好
,起酥效果更快,分层明显,成品做好后放置时间久了也仍然是酥脆的口感,但黄油含水量较大,做出来的酥皮则没有那么脆,相对偏软。)
做蛋黄
酥
用
黄油
好还是用
猪油
好
答:
1. 蛋黄酥的制作传统上采用猪油
,因为猪油具有良好的延展性,能够帮助面皮更好地起酥。2. 猪油制作的蛋黄酥能够保持传统风味,但可能带有轻微的腥味,这可能不适合所有人。3. 对于不喜欢猪油腥味或因饮食禁忌不能食用猪油的人群,黄油是一个不错的选择。4. 使用黄油制作的蛋黄酥除了避免腥味外,还能增...
蛋黄
酥
用
黄油
还是
猪油比较
好?
答:
1、和黄油相比,猪油的延展性更佳,起酥效果更好,做出来的蛋黄酥层次更分明,口感更 酥松
。2、从味道来说,黄油版的蛋黄酥会有额外的奶香味,这个好不好就看你自己喜不喜欢了 就个人而言是比较偏爱做猪油版的,因为猪油的开酥效果真的很好。不过有时候没买猪油又 临时想做的话也会用黄油代替,至...
蛋黄
酥
是用
猪油
好,还是
黄油
好?
答:
1.和黄油相比,
猪油的延展性更佳,起酥效果更好,做出来的蛋黄酥层次更分明,口感更酥松
。2.从味道来说,黄油版的蛋黄酥会有额外的奶香味,这个好不好就看你自己喜不喜欢了。
猪油可以代替黄油吗
猪油和黄油
有什么区别
答:
猪油的起酥性较好
,但融合性差,稳定性也欠佳,但价格便宜,常用作乳化剂的原料。猪油做中餐的,主要炸东西,也叫大油。2、虽然同属于动物性油脂,但黄油有人造的替代品,而猪油只有精炼的,并无人造的替代品。3、黄油有股淡淡的奶香,猪油的延展性更佳,起酥效果更好,做的更酥。猪油和黄油哪个更...
蛋黄
酥
用
猪油
还是
黄油
好
答:
猪油和黄油
是两种不同的油脂,其熔点、性质并不一样,混在一起的话也可能会影响到蛋黄
酥
的味道,而且混在也不好掌握添加的量,容易加多或加少,因此一般是不建议将两者混合在一起用的。但如果是特殊情况,比如猪油或者黄油的量少了的话,那么也是可以来混搭试试看的,只是制作出来的蛋黄酥起酥效果、...
蛋黄
酥黄油猪油哪个
好
答:
猪油
要比
黄油
起酥效果好,以前用猪油做的可好吃了,亲给我采纳,谢谢啦
蛋黄
酥黄油和猪油哪个
好吃
答:
蛋黄
酥
使用
黄油比较
香一些,使用
猪油
就会更加酥一些,还是看个人口味来选择。
黄油和猪油哪个
和面烙饼更
酥
些吧
答:
你好,最好用
猪油
,
黄油
也行。凉了不发硬的油酥千层饼配方:面粉1000克、酵母10克、盐20克、泡多源20克、五香粉10克、猪油或起酥油25克、温水550克。工艺:面粉与酵母、泡多源干拌均匀,盐加入温水溶解,再与面粉和成面团,常温发酵2-5小时,然后揪成小团,擀成面皮,面皮刷猪油后撒上五香粉,再多...
蛋黄
酥
可以用
黄油
吗?蛋黄酥用
猪油
还是黄油?
答:
1、个人喜欢金黄色,所以用的是纯蛋黄液,喜欢淡一点的可以稍微加一点点水!
黄油
可用猪油替换,油皮中的猪油量75g,油
酥猪油
量80g较为合适~另外自己熬的
猪油比较
干要待软使用,也可以油皮油酥各多加5g。2、本文用的黄油是总统黄油卷,属发酵型黄油,口味偏清淡,做好的蛋黄酥有一股淡淡的奶香味。一...
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