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猪肉颜色很白怎么回事
猪肉
发白是
怎么回事
?
答:
猪肉发白可能原因有以下三种:
1、猪肉为“pse"肉。所谓”pse肉“就是指瘦肉型猪应激性很强,在宰前处理过程中,会引起这类猪的应激反应
,使肾上腺素或其他激素类物质释放,在肌肉中产生厌氧乙醇,同时因身体上和心理上的应激,体温升高、PH值降低,引起蛋白质变质从而形成PSE肉。PSE肉可以食用,但是肉...
猪肉
发白主要原因是什么?
怎么
办?
答:
猪肉发白的原因之一可能是白肌病引起的
。特征是心肌和骨能肌发生变性坏死,病变常发生在负重较大的肌肉,如股部、臀部和背部。病变肌肉苍白,状似鱼肉,严重时略硬,晦暗无光,切面可见大量的灰白色小点。白肌病发生的原因,主要与维生素E缺乏以及缺硒有关。
猪肉
发白主要原因是什么?
怎么
办?
答:
1. 猪肉发白的主要原因之一是白肌肉或白肌病
。2. 在饲养过程中,应多补充维生素E,确保猪在屠宰前有充足的休息,并且屠宰和冷却过程要迅速进行。3.
猪在宰前受到强烈刺激可能导致应激反应
,使肌肉色泽变淡、发白,并有液体渗出。这种肉称为白肌肉,通常仅见于猪,并无害。4. 白肌病是另一种导致...
猪肉
发白是什么原因,当天杀的猪,
颜色
发白,顾客说不新鲜,什么原因?_百...
答:
1. 存放时间太长:猪肉在冰箱里存放时间过长可能导致油脂氧化和蛋白质流失
,从而引起猪肉表面发白。2.
白肌病
:白肌病是一种导致猪肉颜色发白的疾病,其特点是心脏和骨骼肌发生转性坏死,病变常发生在负重很大的肌肉,如股部、屁股和背部。病变肌肉呈惨白色,类似鱼类,严重时略硬,黯淡无光,横切面...
猪肉
发白是
怎么回事
在冰箱里
答:
1、猪肉发白是因为在冰箱里时间太长,油脂会氧化,水分和蛋白质都会有大量流失,所以表面发白
。2、冷冻肉的口感和营养都要比鲜肉差很多。鉴别的最简单粗暴的办法就是看颜色。发白的肯定不行,不能再食用。如果肉还是红色的代表营养什么的都还在没问题。
猪瘦肉
偏
白色
是不新鲜吗
答:
猪瘦肉
偏
白色
是不新鲜吗猪瘦肉偏白色可能是不新鲜,也可能是注水肉或变质肉,再者可能是由于冷冻后表面形成霜冻,偏白色。新鲜的猪瘦肉呈淡红色,有光泽,不发黏。注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色,表面有水渗出,不粘手。变质肉的筋腱略有软化,无光泽,呈白色或淡灰色。猪瘦肉偏白色是不新鲜吗 新鲜...
猪肉
发白没有血色是
怎么回事
答:
1.
猪肉
发白没有血色的原因 很多人在制作猪肉菜肴的时候,都希望猪肉的
颜色
能够保持鲜红,但有时候我们会发现有些猪肉变得发白,没有血色,这是
怎么回事
呢?最主要的原因是氧化反应导致的。2. 猪肉变白的氧化反应 猪肉所含的肌红蛋白是维持肉的颜色的关键成分,肌红蛋白中的铁离子能够和氧结合形成...
为什么
猪肉
是偏
白色的
?是不是很不新鲜?雪藏的猪肉是这样的吗?_百度知 ...
答:
您好,
猪肉
的白色跟雪藏没有
太
大关系 通常来讲,猪肉是属于鲜红色或者暗红色的,如果是
白色的
话,有两种可能:1、是由于冷冻后表面的霜冻;2、是由于猪肉的脂肪或者肥肉的部分是白色的。通常瘦肉都是红色,如果不经过反复的漂洗或者蒸煮,是不会变色的。希望对你有用,望采纳~...
猪肉颜色
偏白水多
怎么回事
答:
1. 猪肉的颜色差异是正常现象,就像人的肤色一样,每种肉类都有其独特的色泽。2. 猪肉出现偏白且水分较多的情况,可能是注水肉的一种表现。3. 此外,现代养殖业相较于以往,养殖周期有所缩短,导致猪肉更加嫩滑,这也可能是
猪肉颜色
偏白、水分较多的一个原因。
猪肉色
发白是
怎么回事
答:
1. 夏季高温高湿:在炎热的夏季,
猪肉
若长时间处于高温高湿的环境中,其
颜色
可能会变得较淡。2. 运输应激:生猪在装车前若经历了剧烈的驱赶,或运输工具缺乏通风,导致在运输过程中密度过大、时间过长,猪肉可能会因为应激反应而出现颜色变化。3. 屠宰前药物使用:猪肉在屠宰前若接受了药物治疗,这也...
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