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玉米粉吸水率表
玉米粉
的水分活度
答:
一般在0.7比较安全。玉米面的水分标准是小于等于14.5
。玉米粉的水分活度要比面粉的水分活度要多些。
作物根系
吸水率
的确定
答:
玉米
根系吸水函数表达式中,A反映了作物根系吸水随作物生长期的变化,在整个生育期内,A值变化规律是由小变大再减小的过程,B值反映了根系吸水在剖面上的分布形状,C值在作物吸水量最大值所在的位置。通过计算相对根系
吸水率
,画出S/(ET·A)-z关系曲线,其曲线(图1.3.5)表明,在玉米生长期,根...
豌豆粉、红苕粉、面粉、
玉米
淀粉 这些淀粉在上浆的时候作用都是一样...
答:
一般勾芡用的淀粉水调制时会将料理粉与水的比列调配为——粉:水=100g:120ml 但是因为各种淀粉的
吸水率
各有不同所以水的比列有少许的差距:淀粉水名称 所需用量 结果 马铃薯淀粉水 7 透明度高,浓稠感佳 木薯淀粉水 9 透明度高,浓稠感可 地瓜粉水 11 透明度尚可,感觉太黏,成品质感差
玉米
...
玉米
淀粉含有什么
答:
玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,最高能达30%以上。营养价值 玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。
玉米面
...
玉米
的等级划分标准是什么? 还有玉米水分的划分标准是什么? 国家标准...
答:
三等容重大于或等于650g/l小于685g/l,四等容重大于或等于620g/l小于650g/l,五等容重大于或等于590g/l小于620g/l,容重低于590g/l的为等外品。水分是指单位重量
玉米
含水量占总重量之比来划分的,大多以0.5%为计算单位,一般在东北地区玉米的安全水分(能够保证粮食安全储存的水分)为14.0%,不...
玉米
水分计算公式表
答:
潮粮价/【1-{(潮粮水分-14)*折扣比例}/100】=折干价
白面和
玉米粉
哪个
吸水
性好
答:
白面
吸水
性好。根据搜狐网查询显示,白面含有的淀粉跟蛋白质比
玉米粉
要多,玉米粉又属于粗粮比较粗糙,所以白面吸水性好。
过肉用白面还是淀粉
答:
??地瓜粉水 11 透明度尚可,感觉太黏,成品质感差 ??
玉米粉
水 13 透明度较差,
吸水率
较低 ?? ?? 太白粉: ??由马铃薯淀粉所制成的粉末,所以太白粉也叫做马铃薯淀粉。目前市面上买到的太白粉主要由木薯淀粉和马铃薯淀粉,又称太白粉。不过在外观上马铃薯淀粉较白,质感较细,而木薯淀粉相对偏灰,质感较差。触感前者...
高粱、糯米、大米、
玉米
、小麦5种粮食的淀粉含量是多少
答:
1、高粱淀粉含量65~70%,2、糯米淀粉含量75~80%,3、大米中含淀粉75%左右,4、
玉米
淀粉含量25%左右,5、小麦的淀粉含量是75%左右。淀粉类食物: 吃淀粉类食物可抑制肠癌 研究人员指出,淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌:1、当淀粉进入肠道后,经一系列反应有助于增加粪便,促使结肠排泄,加速致癌...
玉米
浸泡方法
答:
最佳浸泡条件为:浸泡时间60 h,浸泡液亚硫酸浓度为0.2% ,浸泡时间为50℃ 下淀粉得率最高。糯
玉米
淀粉具有糊化温度低、糊粘度高、糊透明度高、糊冻融稳定性较普通玉米淀粉高的特点。注意事项:玉米的营养价值:玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍,在所有主食中,玉米的营养价值和...
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