11问答网
所有问题
当前搜索:
生鱼片是活鱼做的吗
如何将一条新鲜的鱼做
生鱼片
?
答:
生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,
是以新鲜的鱼贝类生切成片
,蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物。生鱼片制作简单,食用可口,营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊:从营养学角度说,生鱼片没有经过传统的炒、炸、...
死鱼能当
生鱼片
吃吗?
答:
生鱼片一般选用的是活鱼
,且还要看种类和饲养的环境,很多是不达标的。
鱼生是啥
答:
制作鱼生的鱼凡是污水塘养出来的不要,最好是泉水鱼、清水河鱼、水库鱼,
并且一定要是活鱼,死鱼是不能用来做鱼生的
。
怎样做
生鱼片
口感会更好?
答:
生鱼片,又称
刺身
,是一种源自日本的料理方式,将新鲜的鱼肉切片后直接食用。要做出口感细腻、鲜美无比的生鱼片,需要注意以下几个关键步骤:选择新鲜鱼类:
生鱼片的
质量首先取决于鱼的新鲜度。选择
活鱼
或者冰鲜鱼,肉质紧实、眼睛清澈、鳃部颜色鲜红、无异味的鱼类是制作生鱼片的首选。常见的有金枪鱼、三...
生鱼片
最早起源于哪个国家
答:
生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或_,
是以新鲜的鱼贝类生切成片
,蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物。生鱼片制作简单,食用可口,营养丰富。从营养学角度说,生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法,因此营养物质完全没...
生鱼片的
是什么鱼
做的
?
答:
日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法,而以生鱼片最为名贵。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。日本人称生鱼片为“沙西米”。一般的生鱼片,以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制,最高档的
生鱼片是
金枪鱼生鱼片。开宴时,让你看到一缸
活鱼
,现捞现杀,剥皮去刺,切成如纸的透明状薄片,端上餐桌,蘸着...
日本料理中的
生鱼片
为什么可以生吃
答:
其中河豚鱼是生鱼片中的佼佼者。 切
生鱼片的
刀是特制的,且不能沾水,烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。选择的鱼肉一定要新鲜,不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感...
鲈鱼可以做
生鱼片
吃么?
答:
可以。在日本,鲈鱼是做
生鱼片的
高级原料。步骤如下:1、将
活鱼
处理好,把鱼鳞去掉,内脏掏出,鱼头也清理好。2、把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,注意用毛巾擦干鱼肉的血,有血的鱼肉很难吃。3、再把鱼肉和鱼皮分开,在把鱼肉用刀切成薄薄的片 4、切好的鱼片片就放再用保险膜隔离的冰上,...
吃鱼生.要配备什么配料?
答:
做
生鱼片
这个菜有点麻烦,要有耐心,做法考刀工。生鱼片材料准备:1:鱼,五斤到六斤(选鱼骨少的鱼);2:葱丝,姜丝,越细越好;3:花生油,盐,生抽,冰和保鲜膜;4:很干净的白毛巾。生鱼片做法流程:1:鱼要活,在鱼尾上两面个给一刀,不要把鱼尾切断,把鱼放入有水的盆里,叫鱼慢慢把...
什么鱼适合做
生鱼片
答:
制作
生鱼片的
原料较为广泛,但以深海产的鱼类及其它海产品为主,也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等;甲壳类有海胆虾、龙虾等;贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。我国目前较常见的
刺身
种类有:红鲁鲁_、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、旗鱼、龙虾、芦虾等等。日本一般有三文鱼,加吉(...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
哪些淡水鱼可以做成生鱼片
鱼生和生鱼片一样吗
鱼生是生鱼片嘛
鱼被切成片了叫做鱼生
中国生鱼片叫什么
冷水鱼生鱼片能吃吗
横县鱼生不怕寄生虫吗
日本生鱼片和广西鱼生
为什么叫鱼生不叫生鱼