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用白酒和醋发面的比例
不用酵母怎样快速
发面
答:
不用酵母怎样快速发面第一种、可以使用白醋快速发面,
一斤面粉配50毫克的白醋。第二种、可以使用白酒发面。在面团中加入适量白醋,发面10分钟即可
。第三种、可以使用蜂蜜发面。每500克面粉加蜂蜜15-20克。发面 发面,是人类在发展面食的过程中偶然发现的,人类利用酵母发面的历史已经有5000年。发面,是指...
发面
怎样才能半小时发满盆,让馒头洁白膨松,又大又软呢?
答:
1、面水比例是2:1
,但冬天比较干燥,面团失水较快,所以要都加10毫升的水,夏天则减10毫升水。2、酵母菌的发酵温度在20~40℃之间,所以用35℃的温水是最合适的,酵母菌活性最强,发酵也最快。3、只用了一次发酵,所以要放在温热的蒸锅里,让馒头胚充分发酵,这样馒头才能又大又软。蒸好后焖5分钟...
快速
发面
法十分钟
答:
放白醋可以加快
面团的
醒发速度,只要 10 分钟就能快速发面。和面的时候加点儿白醋充分和匀,再把和好的面团放在面盆中,用湿布盖好,进行醒发就可以了。一斤面粉大约需要两三滴白醋就可以,
加白醋
的时候不需要加太多,否则会影响口感 加白糖催化发面 在温度比较低的情况下发面,
发面的
速度会大大下降。这个...
没有酵母粉和小苏打怎么
发面
没酵母粉用什么可以发面
答:
1、白酒:在揉好的面团中间用手指挖一个小洞,倒入两小杯白酒后让面团发酵4~5个小时
。2、小苏打和白醋:用小苏打代替酵母粉发面时可以加一点白醋,可以快速发面,而且面团不会有很大的碱味。3、蜂蜜:根据每500克面粉放15~20克蜂蜜的比例添加,然后将面团揉软,盖上湿布后发酵4~6个小时。4、老面...
没酵母粉用什么可以
发面
没有酵母粉和小苏打怎么发面
答:
1. 没有酵母粉时,可以使用白酒来发面。在面团中挖一个小洞,加入两小杯白酒,让面团发酵4到5个小时
。2. 可以用小苏打和白醋代替酵母粉。加入小苏打后,加一点白醋,这样可以快速发面,而且面团不会有很强的碱味。3. 蜂蜜也是一种良好的替代品。按照每500克面粉15到20克蜂蜜的比例添加,将面团揉...
怎样用酵子
发面
蒸馒头
答:
用酵子
发面
蒸馒头的方法:1.碗里面加入大概10g左右的老酵子,然后加入温水搅拌化开,化开后往里面加入面粉搅拌均匀,搅成这种糊状就可以,再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。2.现在发酵好了,大家看一下,发酵好之后是这个样子。3.然后倒入面盆里搅拌均匀,盆里大概有两斤的面粉,再倒入水和面,一边倒一边...
怎样用
食醋发面
?
答:
材料:
食醋
、面粉、小苏打适量、水适量。1、首先在容器内倒入适量的面粉,如图所示。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/58ee3d6d55fbb2fb82f80a86414a20a44723dc57"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/58ee3d6d55fbb2fb82f80a86414a20a44723dc57?x...
用黄酒
发面
多长时间能发开
答:
可将
面团
用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜.(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入
食醋
100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味.(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣....
蒸馒头放
醋
有什么效果
答:
蒸馒头用的纯碱即碳酸钠,
与白醋
中醋酸产生反应,反应生成醋酸钠、水和二氧化碳,气泡产生,把包子皮撑起,达到松软的效果。而白醋带有酸性,能让馒头变白。馒头,又称馍、蒸馍,是面粉经发酵制成,面粉中含有一定的碱性,再加上
发面的
时候,我们会加碱或者是带碱性的酵母粉,面团里面的碱过多,才导致...
白酒
白糖
白醋能发面
吗
答:
白酒和
白糖是可以
发面的
,而白醋不能用来发面。如果
使用白醋发面
,不仅会影响
面团的
口感,还会影响酵母的发酵效果。使用白糖和
白酒发酵面团
时,需要先在35摄氏度左右的温水中加入适量的白酒和白糖,并加入少量的米酒,搅拌均匀后加入10克酵母粉。然后将调配的酵母水倒进准备好的面粉中,再将面粉揉成面团,...
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