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用老面发面视频
自制传统
老面
馒头,不用酵母
发面
,越嚼越香,无任何添加!
视频时间 04:28
怎样
用老面发面
?
答:
首先要先去要一块拳头大小的
老面
。老面取回来后,加入少许的水和面粉,和成如图这样比较湿些的
面团
。因为天气的原因。这样的面团可以在室温下放五天左右。2/11 发好的老面,这时,再加入水和面粉(我这里大概是三十斤左右)和成如图这样稍硬的面团。看着盆有这么大,面团只有这么一点是不?呆会儿发酵...
蒸馒头用的
老面
第一次怎么做
答:
1、称入面粉500g,把面包机的内筒放在面包机中卡好,启动快速和面程序 2、和面过程,如图,准备5g发酵粉和1g小苏打粉,用之前兑一点温水化开 3、面包机和面完成之后,在和好的
面团
上挖个坑,将发酵粉水倒进去,然后把面团小口捏住,如图,发酵完成 4、取出发酵好的面团,用力揉面十分钟,揉成光滑面...
如何
发面
才会又松又软?
答:
1、
发面
用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(
老面
)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在
面团
中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营...
包子店大量做包子,怎么
发面
?
视频时间 01:33
用老面
怎么
发面
怎么蒸馒头
答:
老面
加入适量的水,放置半小时左右稀释后,将面粉放入其中,和成
面团
,饧4~5小时。(夏天,饧3个小时就差不多;冬天,时间要长一些,最好用温水和面。)请点击输入图片描述 在面板上,放入适当的碱面跟薄面,然后将饧好的成面团放到面板上,揉匀。请点击输入图片描述 揉成等宽的条状形式,像图中所示...
老面
馒头做好需要二次发酵吗
答:
老面
馒头做好需要二次发酵,不然蒸出来会很硬。详细做法如下:配料:
老面
粉150克、酵母1克、细砂糖10克、水75克。1、酵母和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀。2、把酵母水倒入面粉里,用筷子拌成絮状。3、把面粉揉成光滑的
面团
。4、将面团揉成长条形。5、将面团分成若干等份。6、将每一份面团揉成...
原创:如何用天然酵母做(
老面
)
发面
馒头
答:
01 取出天然酵母,放入杯中,用温水将其融化 02 将面粉放入盆中,加入冷水,在放入酵母,搅拌,把面用手揉成
面团
,到不沾手为止。如果水多了,可以加入适度的水,面多了,可以加入适度的面粉。03 面团揉好
怎样用食醋
发面
答:
材料:小苏打、食醋、面粉。1、准备一个碗,然后倒入适量的面粉。2、然后接着回加入食醋,如图所示答,需要适量的。3、紧接着加入小苏打,如图所示。4、然后开始加清水,边加边搅拌,如图所示。5、然后用手搅拌好,揉压好,如图所示。6、最后,揉成
面团
,然后醒面15分钟即可完成。
酵母
发面
留作
老面
,下次用为何不发?老面如何制作?要真实经验,复制粘贴...
答:
1、取
老面
用热水泡开,自然冷却。2、加入面粉和匀,揉至成
面团
。3、揉至三光(盆光、面光、手光),盖上布或用塑料袋套好,底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处。取碗加入少许碱面倒入一点点热水,将碱面化开倒入发好的面中,使劲揉匀老面不要放太多,二碗面放三分之一个馒头大小的就可以,面粉放...
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