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白煨脐门煨制的时间是
白煨脐门
怎么做?
答:
锅内热油倒入垫有竹箅的炒锅内,放入鳝肉,加入绍酒、白醋、自酱油、精盐、虾子、舀入鸡清汤,
加盖置旺火烧沸后移小火上煨1小时
。然后放入蒜瓣,再焖10分钟,取出锅内竹算,用水淀粉勾芡,烧沸,撤上胡椒粉出锅装盘即成。
白煨脐门
怎么做?
答:
8. 然后放入蒜瓣,
再焖约10 分钟
,取出锅垫,加味精,用湿淀粉调稀勾芡,烧沸,离火,撒上白胡椒粉即成。更多白煨脐门信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/baiweiqimen
火锅菜系的分类及风味特点
答:
扬州菜素有“饮食华侈,制体精巧,市肆百品,夸视江表”之誉,名馔有“将军过桥”、“醋溜鳜鱼”、“三套鸭”、“鸡汤煮干丝”、“清炖蟹粉狮子头”等。两淮的鳝鱼菜品达 108 种之多,其中“软兜长鱼”、“
白煨脐门
”、“大烧马鞍桥”等,有活嫩、软嫩、松嫩、酥嫩等特点,突出一个“嫩”...
江苏菜要点
答:
长鱼即黄鳝。清咸丰年间,淮安创制长鱼席后,引至淮阴,统称两淮长鱼席,流传至今共108道菜点,均以长鱼为主料,每宴36道菜点,分三天进筵,该席制作精细,风味别致,其中炒软兜、炮虎尾、生炒蝴蝶片、
煨脐门
、大烧马鞍桥等菜更为著名。① 炒软兜 在长鱼席中享誉最盛。将细长鱼划丝切段,加调料...
怎样做燕窝燕窝要水浸多久
答:
“炖”燕窝是将燕窝原料加汤水及调味品,
旺火烧沸以后用中小火长时间烧煮成菜的烹调方法
。属制作火功菜的技法之一。其中又分隔水炖和不隔水炖。隔水炖,是将燕窝原料装入容器内,置于水锅中或蒸锅上,用开水和蒸汽加热炖制。不隔水炖,是将燕窝原料直接放入锅内,加入汤水,密封加热炖制。 无论采用何种炖法,都是...
苏蟹阁的正确吃法
答:
6、煮开后略熬至蟹粉出味后,下豆腐小火
煨制
3分钟;7、加盐和鸡精调味,下水淀粉勾芡即可 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 其他类似问题 2017-09-15 苏蟹阁怎么样? 2013-03-25 吃了苏蟹阁的蟹,手里腥味很重,怎么去除腥味啊? 2015-11-19 粗粮王里面的大闸蟹怎么吃 2017-09-25 苏蟹阁...
怎么发好海参,鱼刺.燕窝
答:
4、煲煨时应注意时间。老硬鱼翅一般煲煨5~6小时;软嫩鱼翅一般煲煨4~5小时。煲煨鱼翅
的时间
不宜太长,若太长,鱼翅表面也易因破裂而钻进沙子。当然煲
煨时间
也不能过短,否则煺不掉黑色的外膜和沙粒。5、
煨制
时,应采用小火煲煨的方法,不能开锅。如果火旺水沸,便有可能将鱼翅表面煮开,翅...
闽菜的主要特点
答:
回答:闽菜的烹调特点是汤菜要清,味道要淡,炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。 原料:对虾1斤、姜2片、葱段2节调料:酱油一茶匙、醋一茶匙、料酒一汤匙、盐适量做法:1.活虾洗干净,去下黑线。2.锅里水烧开,放入姜片、葱段、料酒和盐,烧2分钟。3.放入对虾,...
成都人最爱的开水白菜,怎样汤鲜菜香的呢?
答:
猪脊骨,有肥有瘦带骨头,
煨
汤优选。在炒
制的
适量加一点盐,把鲜味锁一部分在肉里,然后再用高压锅压15-20分钟。因为高压锅可以加快鲜味物质的渗出,高温高压短
时间
烹饪,这样达到了肉嫩汤美的效果。大家都知道,煨汤后放盐,卤菜先盐因为盐可以使蛋白质变性,并且高浓度离子会降低蛋白质的溶解度,...
贵阳市人民有什么风俗习惯?
答:
其制作方法为:选用鲜鱼为主料,配以黔东南苗岭特色酸汤
煨制
而成。民间通常采用边煮边食的火锅形式,配以其他新鲜蔬菜,使其营养更为丰富。其特点:鱼鲜肉嫩,色泽靓丽,酸辣爽口,汤清味美,有开胃消暑,提神养颜等特殊功效。 民族工艺 刺绣与挑花是贵阳民族传统工艺百花园中盛开的两朵奇葩。蜡染制品 民族工艺——贵州蜡染...
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