白水煮猪肝的正宗做法?答:1,猪肝凉水浸泡至少2小时,放血水,建议勤换水,之至血水不多为止。 2,起锅,猪肝凉水下锅,水要淹没猪肝为止。 3,大火煮开,撇浮沫,血丝后,下调料,姜,香叶,八角,花椒,桂皮,以及料酒。 4,关成小火,慢煮15分钟,用牙签扎下猪肝,看是否有血水渗出,有血水,表示没煮熟,需要继续煮。煮熟的猪肝是无血水渗出的。煮...
水煮猪肝儿搁花椒还是大料好?答:水煮猪肝,花椒和大料都是要放的,2种调料的口感是不一样的。花椒的口感是吃起来麻麻的;而大料,也就是八角,则有甘草的香味,属于香辛料。2种调料是不冲突的。猪肝本身就难入味,使用多种调料更容易入味,提味提香。所以,做水煮猪肝,放的调料也就不止花椒和大料,还有很多,具体配料和做法如下。 材料:猪肝1副,花椒...