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白豆腐怎么做成臭豆腐
臭豆腐怎么
弄的
答:
青矾3克入桷内,到入沸水用棍子搅动,放入豆腐
,春秋浸泡时间为2--5小时,夏季1--2小时,冬季6--10小时,胚子硬多泡,软少泡,卤好后取出,用冷开水洗一下,装入筛子内沥干水份(洗后的水留着),洗到水浓时倒入卤水内。3、调料配制:用红油,酱油,香油,味精和少许汤兑成汁 4、油炸臭豆腐:...
白豆腐怎么
弄成
臭豆腐
?
答:
1、买新鲜的
豆腐
回家;洗净后切成小块待用。2、取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。3、在箱子底部铺上一层稻草,然后在稻草上铺上一层豆腐块,然后再铺上一层稻草,再放上一层豆腐,直到准备的豆腐铺完,然后在上面再铺上一层稻草,将箱子关好。4、将箱子放在在无阳光直晒的通风房间里放两至五天,...
臭豆腐
是
怎么制作成
的?为什么会闻起来臭吃起来香?
答:
制作臭豆腐最重要的步骤是如何发酵。
首先我们先拿出一块白豆腐用刀切成小块状,然后在豆腐表面涂上食用盐,点上霉菌,放置于空旷、通风、干燥的地方晾晒
,等待两三天。看见豆腐上长有一寸的白毛后,晾置过程就完了,然后将豆腐再放入准备好的卤水中泡上十二小时,将豆腐从卤水中捞出,水分晾干,到现在...
如何
在家里自己
制作臭豆腐
答:
四、用另一块木板压在码好的豆腐上,用在木板上放上比较重的物品,以挤压出豆腐里的水分。这样过一整夜之后,豆腐里的水份就差不多榨干了,这时候拿起一块豆腐,揭开白布可以看出来,豆腐已经压得很结实了。
这样做
的目的就是使做出来的
臭豆腐
质地更加细腻。五、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草。如...
白豆腐怎么
捂
成臭豆腐
答:
白豆腐做成臭豆腐的过程:
先用黄豆等制成白豆腐,再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15天左右即可
。然后,把豆腐片稍浸取出,
放在卤水里面浸泡一些时候,沥干水分
就成了臭豆腐。臭豆腐,中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不...
老百姓做
臭豆腐
最简单的
制作
方法
答:
老百姓做
臭豆腐
最简单的
做法
:主料:
白豆腐
干20块。辅料:臭腐乳2块、辣椒油1勺、香菜2根、麻酱1/3勺。步骤:1、准备食材。2、臭腐乳连同汤汁儿放小碟(可兑少许水)。3、调入辣椒油、麻酱、香菜等。4、油热放入白豆腐干炸。5、炸制微微鼓涨,两面微黄,捞出控油。6、炸好的白豆腐,蘸着调料...
在家腌制
臭豆腐
的
制作
方法
答:
1. 买回来的新鲜的老豆腐用重物压一晚上,把里面多余的水分压出来!(如果嫌麻烦,可以直接买那种白色的豆干!)2. 准备一瓶老北京王致和
臭豆腐
!(用老北京臭豆腐里面的发酵菌来发酵豆腐)3. 把王致和臭豆腐夹出来3块备用!4. 用勺子把臭豆腐按压成泥状!5. 加入5勺温水搅拌均匀待用!(记得一定...
一块普通的
豆腐如何变成臭豆腐
,求详细步骤
答:
1、密封盒倒入凉开水,豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎,然后放一小勺白酒伴均匀。2、把豆腐切成喜欢的大小,不要太小了,容易碎。3、切好的豆腐放进伴好的
臭豆腐
乳水里。水要没过豆腐。4、密封好放进冰箱,冷藏24小时。5、冷藏24小时后取出,沥干水分再油炸成金黄色。然后可以搭配自己喜欢的酱料食用...
臭豆腐做法
答:
方法:1、豆腐切块泡20分钟。2、有味道的图片根据你豆腐的多少选择
臭豆腐
的适量。3、找个密封的容器碾磨碎加入水。4、将豆腐放入水中浸渍一碗会更有味道哈哈哈。5、将豆腐取出放入油锅中炸小心别被油崩到。6、蒜末淀粉水辣椒粉孜然粉白胡椒粉盐生抽蚝油烤肉蘸搅拌。7、调好酱汁。8、蒜末爆香加入...
臭豆腐
是
怎么样做成
的
答:
先用上好的黄豆制成水豆腐,然后把白嫩的水豆腐压制成白白的豆腐干子;再把豆腐干加入到一种卤液中。此处的卤液是最有讲究的,需要用隔年留下的烂咸菜汁
做成
,纯绿色、纯天然,没有添加任何色素,散发出来的是很自然的臭味。把盛放的坛子封好口,再埋到地底下,数天之后取出,
白豆腐
已成青墨色的
臭豆腐
干了。掰开...
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