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白面蒸馒头需要发酵粉么
在家没事干准备做馒头,
蒸馒头用
发面吗?该怎么判断是否已
发酵
好?
答:
蒸馒头需要发面
。当面团发酵到两倍大时,就说明面已经发酵好了。发面蒸馒头。面食可以有很多种做法,可以发面,可以烫面,还可以是死面的。蒸馒头需要发面,蒸出来的馒头又白又松软,需要面团发酵。面团经过发酵就会增大,变成之前的两倍大,就说明面团已经发酵成了。发面馒头,看起来很软,容易消化,老少皆...
蒸馒头
时一般放多少
发酵粉
?一斤
白面用
多少发孝粉
答:
一般来说,
蒸馒头需要放入适量的发酵粉(也叫酵母或酵素)
。如果是酵母粉,一般用量是白面的1%-2%左右,即10克白面需要放入0.1-0.2克的酵母粉;如果是酵素,用量一般为白面的0.5%-1%左右,即10克白面需要放入0.05-0.1克的酵素。当然,具体用量还要根据面粉品质、环境温度、时间等多种因素来适量...
普通面粉不加酵母可以
蒸
出
馒头吗
?
答:
普通面粉不加酵母是可以蒸出馒头的
,下面是具体做法:用料:面粉两碗(这里用的是黑米面粉),温水300ml 1、将面粉倒进盆里,接着倒入温水300ml。2、把水和面粉用手搅拌均匀后,使劲的和面。3、和成面团后,在盆上盖上保鲜膜,发酵一个小时。4、面团发好后,再次揉然后撒些面粉,揉成粗条条,分割...
做馒头
不放酵母可以吗
答:
2、可以的
,以前没有发酵粉的时候也是可以吃到馒头跟包子的呀我记得小时候家里做馒头都是用的一团面,这团面试经过发酵的,相当于发酵粉这团面的做法就是和一团面放在干面粉缸里,隔一段时间就可以用了;发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜1520克面团揉软后,盖湿布46小时即可发...
自发面粉
做馒头用
一般
需要发酵
多久?
答:
一般需要发酵30-50分钟
。若用500克的自发粉,温水(40°以下)约250克,和面、揉制成面团后,静置(夏天放在室内即可,冬天要放在暖的地方以利面团的发酵)30-50分钟,见面团有些发起,便可以开始制作馒头或包子了。
夏天
蒸馒头
发面不放
发酵粉
能
发酵吗
答:
不
用发酵粉
或者面引子也可以发面,但是发面时间要长,主要是是酵母菌需要一个生长时间,通过发酵粉或者面引子是酵母菌直接复制所以发酵时间短,口感好。用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味再醒半小时既可...
自发小麦粉怎么
做白面馒头
的做法
答:
1、先把酵母
用
温水化开。2、自发小麦粉中加入白砂糖拌匀。3、先放入化开的酵母水。4、再加入温水,搅拌成絮状。5、揉成光滑面团放温暖处
发酵
至2倍大。6、揉面排气,再把面团揉光滑。7、整理成型再切。8、切好放屉上二次醒发20分钟后凉水上锅
蒸
20分钟。9、焖5分钟后打开。10、取出,完成。注意...
做馒头一定要发酵粉吗
答:
是的。
发酵粉
里面是酵母菌,发面
用
的。发完面的
馒头
里才会有小气室,口感松软。如果不用酵母粉,是死面。口感类似叠加起来的熟饺子皮。
做馒头一定要发酵粉吗
答:
发酵
时间没有确定,看到
馒头
膨胀两倍大后基本就是发好了,不确定的话戳馒头一下不回弹扒开拉丝状来确定一下。扒开图,这时候第二大步结束。准备进行第三步,你另
需要
40~50g的面粉,
做
揣面的工作,下面是我折腾出来的不费力就可以得到光滑面团的小撇步。重新揉揉发酵后的面团给它排排气,然后
用
手掌稍...
蒸馒头
时
要
不要放
发酵粉
?
答:
4、然后就可以开始准备
蒸馒头
了。将
发酵
好的面拿出来放在案板上,这个时候可能会有些粘 手、有些稀呼呼的,没有关系,稍微加一些干面粉,开始揉吧,
一定要
多揉一会!!完了,再 让它醒一会(就是放在那不动)。然后就可以造型了,但是!这是重点,把馒头揉好之后,
一 定要
放在那里再让它醒一会,...
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