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真正的鲁菜为什么吃不起
国宴
为什么不
用八大菜系之首
的鲁菜
答:
主要原因,1,
费时费力
,一般厨师是做不出来的,而且工序比较多,对厨师的技术要求比较高。2、鲁菜一般价位都是比较高的,很多人都不太愿意去吃。3、口味可能不太符合年轻人和老年人。下面就详细分析。一,鲁菜历史 唐宋时,南食、北食各自形成体系。到了南宋时期,南甜北咸的格局形成。发展到清代初...
作为八大菜系之首,
为什么
很少见到
鲁菜
馆?
答:
1.定价过高
。首先要知道鲁菜起源于春秋战国时期,明清时候才有了宫廷皇家菜。当时有大量山东厨师涌入到宫廷,并且将鲁菜带入到宫廷当中,因此表现出雍容华贵的感觉。所以在这种前景下,自然将卤菜的价位有所抬高,变成了达官贵人才能吃得起的菜系。就是现在,真正想尝到正宗的鲁菜,价格也会比其他菜系要高...
鲁菜
身为八大菜系之首,怎么近几年不行了?
答:
比如这道爆炒腰花。爆炒腰花是
鲁菜
的代表菜,但对食材的处理要求是很高的,腰子处理不好,很容易有腥臊的味道,让人难以下咽。但在这里,则完全不用担心。而且这道菜的刀工和火候都刚刚好,
真正
能做到鲜嫩带脆的口感。实拍 爆炒腰花 再比如这道著名的糖醋鲤鱼。实拍 糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼也是鲁菜的代表作,...
有人说
鲁菜
是八大菜系之首,
为何
很少有鲁菜馆?
答:
其实这主要是因为鲁菜虽然好吃,但却不是物美价廉的菜系,
因为对烹饪食材要求很高,而且需要厨师高超的烹饪技术
,讲究的就是个“精细”,所以鲁菜在一开始的定位就是走的高端餐饮路线,即使是在古代,鲁菜也是作为宫廷菜存在的。可是现在这个社会,消费的主力军肯定还是寻常老百姓,也正因为如此,...
山东鲁菜闻名天下,但是南方同事都说
鲁菜不
怎样,这到底是
为什么
?
答:
之所以南方同事会说鲁菜不怎么样,
是由于鲁菜是不符合他们的口味的
,每一个地区的人吃饭的口味都是不一样的,有的地区人喜欢吃辣,有的地区的人喜欢吃甜。如果说口味不一样的话,那么才知道其他地区的菜时就会觉得非常的不好吃,这是由于他们并不习惯。因此山东的鲁菜文明天下,可是南方的同事说他不...
为什么鲁菜
又少又难吃还能排八大菜系第一?
答:
可能川菜本身就是诞生于平民,川菜的一部分渝邦菜更是诞生于挑夫、纤夫等等底层人,所以川菜本身就没
什么
架子可言,怎么好吃怎么做,有什么菜就将就着怎么做,所以你也可以在高档酒店里吃到川菜,也可以吃到最便宜的川菜。但是
鲁菜
言必八大菜系之首,架子端着始终是不接地气的,除了个平易近人的黄焖鸡...
四大菜系流传度排名是怎么样的?
答:
四大菜系流传度排名是:川菜、粤菜、湘菜、鲁菜。我是山东人,我很喜欢吃川菜和粤菜。但是我得为鲁菜证明一下,你们说不好吃,吃不惯的,因为你们没吃到
真正的鲁菜
,说白了大家真
吃不起
,那一个鲍鱼捞饭298,海参鸡丝小米粥298,这个价钱是一人一小份,不是一大盘子。这俩还不够塞牙缝的,熊掌鱼翅...
鲁菜是八大菜系之首,你吃过
真正的鲁菜
吗?
答:
在南方人的菜系中,
鲁菜
是排不上号的,南方人的菜肴是相当的丰盛。南方人的口味与北方的口味不一样,相差很大。如广东广西的粤菜桂菜以清淡为主,湖南的湘菜以浓辣为主,四川的川菜以麻辣为主,江浙一带的菜肴很精细可口。鲁菜恐怕谈不上国菜之首。
明明
鲁菜
才是八大菜系之首,
为什么
有人说没有川菜那么受欢迎?
答:
鲁菜
给大家感觉没有川菜受欢迎的原因,无外乎这几点:鲁菜因为较川菜更加的讲究原料和烹饪技法,加上独有的高汤调味入菜。这些不是普通餐馆敢打出来的招牌,但是很多菜系都有鲁菜的影子。这就是
为什么
标榜正宗鲁菜的饭店很少的原因。川菜应该是所有菜系里最善于改良,以及拿来主义的菜系,水煮鱼的身上大家看...
为何
传统四大菜系之首
的鲁菜
逐渐没落了?
答:
但是丸子口感极嫩滑,差不多就是传说中的西施乳了。大概怎么做呢,首先得是鲅鱼,鱼得新鲜就不说了,此外还必须是产卵以前的鲅鱼,不然口感明显发散。然后,这鱼肉必须要用刀磨下来,加蛋清等等打浆。打浆必须用一把竹筷子,手打。这种鱼馅,最可贵的就是没有一丁点的酸味,也就是说吃这个不用胡椒粉...
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