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碳酸钠是碱面子吗
蒸狗不理包子用的
碱
是不是我们平常说的小
苏打
?
答:
不是的
!我们常说的碱(碱面子),是指老碱,而不是小苏打。老碱:碳酸钠,Na2CO3,一般用来发面包馒头用(用来中和面发酵过程中的酸),也可用作洗涤用品。小苏打:碳酸氢钠,NaHCO3,一般是用来放入饮料调味,或者用来中和胃酸做药用,也可用做发面包、馒头。
碱面子
和苏打是不是一样的
答:
是一样的
,我们俗称面碱,学名小苏打
碱面
是什么?
答:
碱面和小苏打的区别是名字上就有不同。
碱面叫做碳酸钠
。而小苏打被称为碳酸氢钠。可食用碱也被称为弱碱,但是小苏打却被称之为弱酸。热稳定性方面不同。碱面比小苏打的热稳定性更强一些。表现是,食用碱加热后不会有分解的状况发生,而小苏打会化成水的状态。用在肉类产品上的表现也是不一样的。肉...
小苏打和
碱面
一样吗??
答:
碱面叫做苏打,学名碳酸钠也就是食用碱
,用于传统面粉发面时中和多余的酸性,不具备发酵功能。食用碱适量的食用,可以增加食品的色、香、味、形,提高人的食欲。小苏达,学名叫碳酸氢钠,是白色晶体,溶于水,水溶液呈弱碱性,受热易分解,在热水中能缓慢分解出二氧化碳和碳酸钠,到沸点时全部分解。这...
小
苏打
是不
是碱面子
答:
小苏打不是食用碱面子。食用碱是碱。是碳酸钠
。而小苏打是碳酸氢钠) 。一: 小苏打和食用碱的区别:食用碱和小苏打是两种不同的物质。实用碱的主要成分是碳酸钠,分子式为Na3CO3,而小苏打的主要成分是NaHCO3,所以用是不能能代替小苏打的。食用碱是蒸馒头用的, 在厨房做面点,一般都要用到小...
碱面子
不小心放入肉锅里会有毒素吗
答:
碱面子
就是食用碱。化学名称
碳酸钠
。碳酸钠,俗名苏打、纯碱、洗涤碱,化学式:
Na2CO3
,普通情况下为白色粉末,为强电解质。密度为2.532g/cm3,熔点为851°C,易溶于水,具有盐的通性。吃了没事的,多煮煮,只要不是过量的
碱面
是小
苏打吗
?
答:
碱面
不是小苏打,碱面是
碳酸钠
,而小
苏打是
碳酸氢钠,两者的用途不一样,其成分也不相同,一般碱面是用来蒸馒头使用的,而小苏打主要用来和面,能使面点变得更加松软。做面点时,一般做面条或者是馒头才会使用碱面,而和面的时候会用小办打,这是因为碱面让面团变得更硬,而小苏打能让面团更松软。用...
小苏打和
碱面
一样吗?
答:
不一样,家里的
碱面
一般是
碳酸钠
,称为苏打,而小苏打指的是碳酸氢钠。在奇妙的化学王国里,住着小有名气的“苏氏三姐妹”--苏打、小苏打和大苏打。别看它们的名字这样相似,它们的脾气(性质)却不一样,对人类的贡献(用途)也各不相同。苏打 苏打是Soda的音译,化学式为
Na2CO3
。它的名字颇多,学名...
碳酸钠是碱
嘛?
答:
对于中学阶段来讲,碳酸钠是盐,不是碱,这一点毫无疑问。但是如果不仅仅局限在中学阶段来说的话,碳酸钠是不是碱,那要看你怎么说了。按照阿伦尼乌斯酸碱理论的话,碳酸钠不是碱,而是盐;而如果按照质子酸键理论的话,
碳酸钠是碱
,因为这个酸碱理论中没有盐的定义。可以参看这个:http://baike....
碳酸钠是碱吗
答:
碳酸钠
,化学式:
Na2CO3
,俗名“苏打”,“纯碱”(值得注意的是,碳酸钠并不
是碱
,而是盐,其水溶液成碱性)。普通情况下为白色粉末,为强电解质。密度为2.532g/cm3,熔点为851℃,易溶于水,具有盐的通性。碳酸钠的结晶水合物的分子式为Na2CO3·10H2O,其结晶水合物带十个结晶水,在干燥的空气...
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