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秘制香肠的配料比例
做
香肠
需要什么
配方
料?
答:
做香肠需要肉、盐、味精、白糖、酱油、白酒、十三香、肠衣
。以下是做香肠的步骤。准备材料:5斤肉,(
盐23克,味精30克,白糖75克,酱油175
克,白酒75克,十三香23克)、肠衣 步骤1、准备好材料 步骤2、倒入配料后把肉抓均匀,腌制1小时后就可以开始灌香肠了。步骤3、肠衣在灌肉之前先用水通一下...
香肠
做法
答:
香肠配方:猪肉(肥瘦2、8比例)10斤
,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克(上色)。香肠的制作方法工艺流程:1、切好的猪肉放在容器内,放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁(姜切小块,用料理机打碎,挤汁,或者是用刀剁...
自制
香肠配方比例
是多少?
答:
配方比例:精肉10斤,放盐2.5两,黄酒3两,白酒2两,白糖6两,味精0.5两,胡椒粉0.5两
。主料:
食盐150g 调料:十三香45g、辣椒粉200g
、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g 工具:灌肠器、肠衣。第一步:将所需材料全部准备好。第二步:将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,...
自制
香肠的
做法大全 有关自制香肠的做法大全
答:
1、用料:去皮猪肉10斤,盐2.5两,白酒3两,白糖3两,生抽2两,十三香0.6两
。做法:步骤一:
选用肥瘦比例为2:8
的后腿肉或夹心肉,切成长条状,加入盐、白酒、白糖、生抽、十三香拌匀,放置3—4个小时腌制入味;步骤二:肠衣在清水中漂洗干净;步骤三:肠衣套在灌制香肠的机器口上,留出一点,打...
做
香肠的调料
配方
答:
做香肠的调料配方:
10斤猪肉(一半肥的一半瘦的最香),盐100克,糖150克,高度白酒3两,五香粉30克,生姜40克,鸡精30克
。香肠的做法:1、买来的猪肉一定要去皮,放入清水中浸泡半个小时以上,浸出血水吃起来味道更正,捞出来悬挂晾晒控干水分。打碎成肉馅(也可以直接购买肉馅)。2、调味料全部放入...
制作
香肠的
淀粉与肉的
比例
是多少?
答:
淀粉和肉的
比例
是1:5,
香肠
具体做法如下:主料:猪肉500g、淀粉100g、蛋清2个、糖100g、肠衣2条 辅料:盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量 步骤一:除了淀粉、红曲米粉、蛋清,其余的东西全放到厨师机里,搅拌5分钟。步骤二:一定要用红薯淀粉。逐量加水,把粉面调...
五香
香肠
如何
配料
窍门
答:
五香香肠配方一:
猪肉(肥瘦2、8比例)10斤
,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克。方法二配料:猪前腿肉10斤、盐100克、老抽30克、味达美100克、糖100克、五香粉30克、花椒面20克、高度白酒100克、白胡椒20克、味精50克、鸡精10克、盐渍...
灌
香肠
10斤肉
的配料
有哪些?
答:
灌香肠10斤肉
的配料
有:猪肉10斤(5000克,4肥6瘦最香);盐130克(2两半),糖100克,50度以上高度酒150毫升(3两),花椒面15克,五香粉15克,鸡精40克;姜50克、蒜100克(选用)。
香肠的
制作时间最好就是进入腊月后,所以也叫腊肠,它有一个腌制和轻微发酵的过程,需要低温下晾晒几天才能...
香肠怎么配料
好吃
答:
主料:肥瘦猪肉(肥瘦
比例
为3:7)辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个。5、芜湖
香肠配料
标准 主料:肠衣适量,猪瘦肉6斤,肥肉4斤。辅料:料酒250克,葱姜各50克,花椒粉5克,盐50克,...
自己做
香肠的调料配方比例
答:
一、
香肠调料的
选择和准备 1. 选择新鲜的猪肉,瘦肉和肥肉
的比例
为7:3,这样制作出来的香肠口感最佳。将猪肉洗净,切成小块。2. 准备调料。在这个
配方
中,我们需要盐、糖、白酒、姜粉、五香粉和黑胡椒粉。这些调料可以在超市或者调料店购买到。二、香肠调料的混合和腌制 1. 将切好的猪肉放入一个大...
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