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简述食物有害物质的主要来源
指出食品中
有害物质的
分类以及产生
的主要
途径?说明
食品有害
成分对食品...
答:
这些有害物质的主要来源有:不当地使用 农药、兽药, 包括施药过量、施药期不当或使用被禁药物
;来自加工、
贮藏或运输中的污染
, 如操作不卫生、杀菌不合要求或贮藏方法不当等;来自特定食品加工工艺, 如肉类薰烤、蔬菜腌制等;来自包装材料中的有害物质,某些有害物质可能移溶到被包装的食品中;来...
食物
中的化学污染物可能
来自
()
答:
食物中的化学污染物来自如下:1、食物农药、兽药、鱼药残留
。2、
有害金属污染
。3、
食品加工不当产生的有毒化学物质
,如多环芳烃类、N亚硝基化合物等。4、
滥用食品添加剂
、生长促进剂和违法使用有毒化学物质。5、
放射性核素污染
。食品的化学性污染主要来自
环境污染
,近年来由于工业三废治理滞后于工业发展,...
食品
中的化学
危害物的来源
有哪些途径
答:
化学危害的主要来源有:1.天然毒素:包括河豚毒素、组胺、雪卡毒素、氰苷、棉酚等
;2.
农药残留
:包括
有机氯杀虫剂
、有机磷杀虫剂、氨基甲酸酯类杀虫剂、拟除虫菊酯类农药、多菌灵杀菌剂和有机汞、有机砷杀菌剂等农药的残留;3.兽药残留:包括抗生素类、磺胺类、呋喃类等药物的残留;4.金属:包括镉、铅...
食品
中的化学
危害物的来源
有哪些途径
答:
食品中的化学危害物的来源有哪些途径
化学危害的主要来源有: 1.天然毒素:包括河豚毒素、组胺、雪卡毒素、氰苷、棉酚等
; 2.
农药残留
: 包括
有机氯杀虫剂
、 有机磷杀虫剂、 氨基甲酸酯类杀虫剂、 拟除虫菊酯类农药、 多菌灵杀菌剂和有机汞、有机砷杀菌剂等农药的残留; 3.兽药残留:包括抗生素类、磺胺类、呋喃类等...
食品有毒
有害成分
的主要来源
有哪几条,举例说明?
答:
发生
食物
中毒
主要
有四个方面:一、生产过程中环境中的
有毒物质
进入
食品
。二、生产过程中施用化肥农药产生残留。三、加工过程中违规使用添加剂。四、运输过程中不合理的运输方式掺入
有害物质
。
食品
中的污染物从哪来?
答:
第一方面,污染物质来源于食物生产所在地的大气、水源和土壤中的污染,
也就是生产环境污染
。生产环境污染会直接影响到食物,容易将污染物残留在食物内。例如,大气中的浮颗粒物覆盖在植物叶面上,影响植物呼吸作用和光合作用、影响植物生长和品质,同时叶片可直接吸收粉尘中的有害物,造成蔬菜污染。第二方面...
食品
安全的
危害来源
答:
1.食品污染 当前各种化学物质的不断产生和应用,有害物质的种类和来源也越来越繁杂。这使食品中可能存在天然有害物、
环境污染
物、
滥用食品添加剂
及在加工、贮存、运输、烹调过程中产生的有害物质等。污染食品在食用时,可能影响食品的性状,也可能引发消费者慢性中毒,甚至引起急性食物中毒。目前,畜禽肉品...
什么是食品
安全,
简述食品
中
有害
因素
的来源
答:
食品
中可能存在的有害因素按
来源
分4类:①食品污染物:在生产、加工、储存、运输、销售等过程中混入食品中的物质。一般也包括生物性有害因素(如细菌、病毒等)和放射性核素。②食品添加剂。③食品中天然存在的
有害物质
,如大豆中存在的蛋白酶抑制剂。④食品加工、保藏过程中产生的有害物质,如酿酒过程...
食品
污染
的主要来源
有哪些
答:
生物性污染
:食品的生物性污染包括微生物、寄生虫和昆虫的污染、有毒生物组织污染 、昆虫污染,主要以微生物污染为主,危害较大,主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。化学性污染:来自生产、生活和环境中的污染物,如农药、有害金属、多环芳烃化合物、二恶英等;从生产加工、运输、储存和销售工具、...
食品
污染
来源主要
包括哪三种
答:
一、生物性污染,包括微生物、寄生虫、昆虫及病毒污染。二、化学性污染,包括
来自
生产生活和坏境中的污染物,
食品
包装材料上的
有害物质
。三、物理性污染,包括各种非化学性杂物,比如肉中注入的水和粮食中掺入的沙石。食品中混入对人体健康有害或
有毒的
物质,这种现象被称为食品污染。防治食品污染,不仅...
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