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粗蛋白与可溶性蛋白的区分
普通豆粕
粗蛋白
含量是大于等于43%,它的国标真蛋白含量是多少呢?谢谢...
答:
据目前掌握的数据,一般豆粕粗蛋白在44-45%左右,豆粕真蛋白一般占其
粗蛋白的
90-95%(太高也是不合格的,如超出100%),真蛋白一般在42%左右,相差的2个蛋白有一部分是由于误差造成,也有可能是掺假。最好的结果是粗蛋白=真蛋白,但一般是不可能的。但是真
蛋白和粗蛋白
不能差太大,那样就肯定有...
茶叶里面的化学成分
答:
其中含6%的茶多酚,1-2%的咖啡碱。和其他
可溶性蛋白
质、脂肪、矿物质等。可溶性物质提取后余下60-70%为不溶物(茶渣):含 茶多酚1-2%,咖啡因0.1-0.3%,
粗蛋白
18-20%,粗脂肪0.5-1%,粗纤维11-13%,矿物质8-9%。
请问下植物
可溶性蛋白的
成分
答:
归根结底,水溶性
蛋白质
还属于蛋白质,只不过它的空间构型和煮熟了的鸡蛋这样的蛋白质有显著不同,倒和没煮熟时相近,也是由各种氨基酸依不同的顺序连接而得,成份就是它们分类的总名称——蛋白质。所以,你要查询的内容请详细说明,不能太笼统。假如说你在问,植物
可溶性蛋白
液中还可能含有什么成份,...
中性洗涤不溶
蛋白
(NDIP)、酸性洗涤不溶蛋白(ADIP)的测定方法?
答:
NDICP就是测完中洗后烘干的样品(m2)然后进行
蛋白
测定(CP2),m2*CP2/(m*CP)*100% 其中,m为测中洗时称得样品重,cp是原样的蛋白含量,m2是做完中中洗后的样品重,CP2是做完中洗后样品的蛋白含量 ADICP同样道理
醋会破坏大豆中的
蛋白质
吗???
答:
文中分析了醋浸泡后大豆与醋液中的主要营养成分的变化 ,结果表明 ,醋浸泡导致大豆
粗蛋白质
、
可溶性蛋白质和
总氨基酸的含量降低 ,可溶性总糖、还原性糖、低分子质量肽和粗蛋白中的氨基酸总量显著增加 ,醋大豆中必需氨基酸 /非必需氨基酸比值稍微降低 ,但是组氨酸增加 ;饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的相对...
做豆腐为什么要放小苏打,是口感会更好吗?
答:
添加占豆重0.4%的小苏打,能使一部分不溶性
粗蛋白质
转化成
可溶性蛋白
质,点浆时凝固成豆腐,从而使豆腐产量显著提高,一般可增产30%。能使一部分不溶性粗蛋白质转化成可溶性粗蛋白质,点浆时凝固成豆腐,从而使豆腐产量显著提高。130片一铁箱的中厚形石屏豆腐为例,首先把豆腐重新放置(避免豆腐粘在...
核桃仁的营养价值
答:
1、营养价值:胡桃仁含
粗蛋白
22.18%,其中
可溶性蛋白的
组成以谷氨酸为主,其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23%,其中中性脂类占93.05%;中性脂类中三酰甘油82.05%,甾醇脂3.86%,游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%;三酰...
普通核桃承重多少斤?
答:
胡桃仁含
粗蛋白
22.18%,其中
可溶性蛋白的
组成以谷氨酸为主,其次为精氨酸和天冬氨酸。粗脂类64.23%,其中中性脂类占93.05%;中性脂类中三酰甘油82.05%,甾醇脂3.86%,游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%;三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98;甾醇酯非皂化部分主要...
如何
测小麦
粗蛋白
中的各种
蛋白的
含量
答:
结果表明: 单体
蛋白与
清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白含量及清蛋白、球蛋白、谷蛋白之和均无关系;
可溶性
谷蛋白含量与清蛋白、弱化度呈负相关, 与醇溶蛋白、谷蛋白、沉淀值呈极显著或显著正相关; 不溶性谷蛋白与醇溶蛋白、谷蛋白、沉淀值、稳定时间、评价值、弱化度呈极显著或显著相关。连续累进提取法适合...
蛋白质
溶解度指的是什么?
答:
(PDI)来表示。原理: 用一定浓度的氢氧化钾溶液提取试样中的可溶性蛋白质,在催化剂作用下用浓硫酸将提取液中
可溶性蛋白质的
氮转化为硫酸铵。加入强碱进行蒸馏使氨逸出,用硼酸吸收后,再用盐酸滴定测出试样中可溶性蛋白质含量;同时,测定原始试样中
粗蛋白质
含量,计算出试样的蛋白溶解度。
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