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粤菜鱼怎么做
粤菜
红烧鱼实用教程详细 粤菜红烧鱼做法介绍
答:
1、主料:鲤鱼1000克。2、辅料:色拉油5汤勺八角1个胡椒粒8粒料酒1汤勺食盐6克姜10克葱1段香菜2根蒜1/2头醋2茶匙白糖1茶匙酱油3汤匙。3、鲤鱼清洗干净,在鱼身上斜刀划出。4、葱、姜、蒜备好,把葱白先切下来。5、烧热倒油,油用了有5汤勺,油热炸香八角和胡椒粒。6、把鱼放入锅中煎,...
桂花鱼的全部做法
答:
1、将桂鱼收拾好,两面切花刀,葱姜备好。2、不粘锅中加少许油加热,将鱼放入两面煎,直至花刀部分明显裂开。3、将炒锅内放少许花生油,姜爆香,将煎好的鱼转入,放料酒,醋,糖。加水淹没鱼,放入香葱。大火炖开,鱼汤奶白,转小火。4、加入老抽,然后用勺子往鱼身上反复淋汤,最后汤少许加盐,...
粤菜
特色菜红烧水鱼
怎么做
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答:
做法:1、水鱼(甲鱼)宰后洗干净去肠脏,用开水泡过,去膜切成块,再用水滚过。冬笋切件,冬菇浸湿切片,蒜头切粒,葱切段;2、起旺火锅,下油及蒜粒,将地略炒,再加冬菇、冬笋、酒、味粉、白酱油等煮约一分钟,再倒入瓦罐内,约十分钟,加上葱段,下湿菱粉勾芡装盘。该答案来自中华美食网...
桂花鱼的做法
答:
一、首先将桂花鱼的内脏和鱼鳞清洗干净,也可以让卖鱼的人帮忙处理一下。二、鱼身生划上几刀帮助入味,将姜丝、盐、胡椒粉均匀的涂抹在鱼身上,腌制半个小时。三、腌制完成后,将腌制剩下的汤汁倒掉,然后往鱼肚子里放一些葱段和姜片。四、然后将葱花、姜片放在鱼身上,加入一勺料酒去腥。五、将准...
桂花
鱼怎么做
好吃
答:
1、桂花鱼去内脏洗净抹干水,涂上盐腌10分钟,姜切丝,葱切丝。2、将桂花鱼放碟内隔水蒸约8-9分钟至熟,倒出汁液。3、烧热2汤匙油,爆香姜、葱,倒入芡汁煮滚,淋上桂花鱼面,放芫荽菜添香味。米汤冬瓜浸桂花鱼 主料:桂鱼1条(700克)、冬瓜150克、姜、葱,适量。调料:盐10克、鸡精10克...
桂花
鱼怎么做
好吃
答:
【
粤菜
】蒸桂花鱼步骤:1 1。桂花鱼去内脏、去鳞、洗净,姜、葱洗净切丝。将洋葱切成片。【粤菜】桂花
鱼怎么
蒸:在菜底铺些姜丝,用葱段把鱼架起来,再往鱼肚里塞些姜丝和葱段。【粤菜】桂花鱼怎么蒸:3 3把姜丝铺在鱼上,淋点花生油。【粤菜】桂花鱼蒸的步骤:4 4干净锅,加水烧开,将鱼放入...
经典
粤菜
潮式焖剥皮鱼的做法步骤
怎样做
才好吃
答:
把剥皮鱼洗干净(菜市场一般会帮你处理好鱼) 备用,把姜切丝,把蒜拍开剁碎,土芹菜切段 烧热油 把鱼放下先煎熟 注意火候及翻动鱼身不要太频繁,每条烧大概一分钟即可翻面。煎熟后铲起备用 再放热油把姜蒜土芹爆炒炒至香味出来 把之前煎好的剥皮鱼下锅一起翻炒 注意不要炒时不要破坏鱼身。等...
粤菜
的过桥桂花鱼的做法
答:
1.桂花鱼去内脏、去鳞、清洗干净,姜、葱清洗干净切丝。葱白切段。2.在盘底铺垫些姜丝,葱段把鱼架起来,鱼腹也塞些姜丝,葱段。3.姜丝铺在鱼身上,淋些花生油。4.干净锅加水大火烧开,放鱼隔水蒸,盖锅盖大火12-15分钟,视鱼的大小增减时间。5.可以用筷子戳进鱼背部,能戳进去就熟啦。6....
清蒸多宝鱼的来历,
粤菜
中的清蒸多宝鱼有什么来历?
答:
1、购买鲜活的多宝鱼以后(重量在1斤半左右),去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入...
潮汕九吐
鱼怎么做
?
答:
九肚鱼的清理方法:① 从鱼的尾部将鱼肚部位剪开至鱼鳃处;② 清理掉鱼肚中的内脏;③ 将鱼肚内侧的银色薄膜去除;④ 洗净鱼身即可。1/ 九肚鱼清理好后放入盘中备用;2/ 将10g大葱切丝、20g生姜切片均匀放在鱼身上,同时淋料酒15g、胡椒粉1g、盐2g进行腌制;3/ 腌制九肚鱼的同时开始炸制葱油,...
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