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粮谷的陈化
什么是
陈化粮
答:
陈化粮
是指长期(3年以上)储藏,其黄曲霉菌超标,已不能直接作为口
粮的
粮食。不宜直接作为口粮食用的粮食定义为“陈化粮”。检测大米是否“陈化”的主要检测指标为:脂肪酸值、粘度、品尝评分值和色泽气味。其中脂肪酸值、粘度、品尝评分值三项中有一项指标达到“陈化”规定的,即认定为“陈化粮”。陈...
陈化粮
是什么意思
答:
陈化粮
是指符合判定为“陈化”规定的,不宜直接作为口粮食用的粮食。其评价指标主要是粮食的口感、色泽、气味及部分理化指标,未涉及卫生评价指标。粮食陈化是一种自然现象。随着储存时间的延长,特别是超过正常储存年限以后,粮食的内部结构逐渐松弛,酶活性降低,呼吸能力衰退,生活力减弱。粮食在储存期间即使...
陈化粮
是什么意思
答:
陈化粮
是指粮食在储存过程中,因为长时间未得到适当的处理和更新,导致其品质下降、营养价值减少、口感变差,甚至可能产生有害物质的现象。简单来说,陈化粮就是储存过久、品质已经劣变的粮食。陈化粮的形成是一个复杂的过程,涉及多种因素。首先,粮食在储存期间,如果未得到适当的通风、防潮和防虫处理,...
陈化粮
是什么意思
答:
陈化粮
是指根据相关规定,不宜直接作为口粮食用的粮食。陈化粮是一个特定的概念,出自《粮食储存品质判定规则》,是针对当时一批特定的粮食,将这批粮食分为宜存、不宜存、陈化三类,对陈化的判定标准是色泽气味、脂肪酸值、品尝分值等品质指标中有一项不合格就是属于陈化,陈化粮不适合作人的口粮,但可以...
陈化粮
的机理研究
答:
稻谷作为一个有生命的活体,在储藏过程中不可避免地要进行缓慢的新陈代谢。同时,受微生物及储藏条件的影响,稻米本身会发生一系列的生理变化,其中大分子物质的有序度增加 ,品质发生劣变。陈米失去新米特有的香味而产生陈米臭味,酸度增高、蒸煮的米饭松散、粘性下降,即为大米
的陈化
。大米陈化过程中...
如何区分新粮、陈粮、
陈化粮
答:
通常把当年收获的粮食叫做新粮;把储存一年以上的粮食叫做陈粮;陈粮长期储存陈化变质的粮食叫做
陈化粮
。
小麦几年为
陈化粮
答:
陈化粮
,是指根据相关规定,不宜直接作为口粮食用的粮食。陈化粮是指长期(3年以上)储藏,其黄曲霉菌鯠(垍头筿目前发现的最强致癌物质,280摄氏度高温下仍可存活,试验表明,其致癌所需时间最短为24周)超标,已不能直接作为口
粮的
粮食,因此,3年以上的小麦就属于陈化粮。陈化粮本身含有黄曲霉毒素...
陈化粮
是什么 陈粮与陈化粮有什么区别
答:
陈粮与
陈化粮
有什么区别 1、通常把当年收获的粮食叫做新粮;把储存一年以上的粮食叫做陈粮;陈粮长期储存陈化变质的粮食叫做陈化粮。2、根据相关规定,不宜直接作为口粮食用的粮食定义为“陈化粮”。检测大米是否“陈化”的主要检测指标为:脂肪酸值、粘度、品尝评分值和色泽气味。其中脂肪酸值、粘度、品尝...
陈化粮
处理方案怎么写
答:
陈化粮
处理方案步骤如下。1、了解陈化粮的基本情况:陈化粮是指长期放置、储藏的粮食,在处理时需要考虑粮食的品种、储藏时间、贮存环境等因素,以及粮食的品质状况。2、检查陈化粮的品质:对陈化粮进行外观检查和质量检测,包括颜色、气味、含水量、霉变程度等指标,以确定陈化粮的品质状况。3、制定处理...
陈化粮
判定标准
答:
陈化粮
判定标准如下:1、看。陈化粮色泽呈白色或微淡黄色,透明度差或不透明。一些不法商贩会将陈化粮“抛光整容”继续出售,这时只要用水冲洗,就会出现大量杂质沉淀,加入的油渍、蜡渍经水泡后也会现出原形;2、闻。优质的大米会有一种特有的清香,通过嗅觉可以辨别出来,而各种霉变粮食都会产生一些不良...
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