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紫菜变紫色的原因
紫菜
为何是
紫色的
紫菜的小知识
答:
1、紫菜之所以是紫色的,
是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白
。藻红素可以溶解到水里。并且,这种色素蛋白并不稳定,特别是遇热容易分解。2、在煮汤时紫菜就会变成绿色。这是因为,除了藻红素,紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素。在它们中间,叶绿素的含量最高。它取代了藻红素...
紫菜
为什么
变成紫色的
关于紫菜的小知识
答:
为什么紫菜会变紫红色 紫菜薄而干燥,
如果保存不当,就可能因为吸收了水分,而导致霉菌生长,也就是发霉
。紫菜轻度发霉可能还看不见长霉斑,就会有发红的表现。这个读者在重庆,而重庆这个季节也是很潮湿的,所以紫菜发红很可能是发霉导致的。如果紫菜已经发红,一般不建议吃了。因为霉菌会产生毒素,影响身体...
紫菜变紫色的
是不是坏了
答:
如果紫菜没有异味,没有发霉,可以食用,会变成淡紫色,
这是因为紫菜的营养正在流失
,从颜色上看还没有变质。紫菜是什么颜色的是紫色还是绿色 紫菜是紫色或者绿色的都有,
这和它含有的色素蛋白有关
,比如叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等,这些色素蛋白的含量比例不同,紫菜呈现的颜色也...
紫菜
本来是青色的,能晒成
紫色
?
答:
紫菜如果是烘干的,由于藻红素被破坏,泡在水里也仍然是青色的。
紫菜如果是晒干的,藻红素没有被破坏,泡在水里后水就会变成紫色
。因为烘干的紫菜除藻红素外,还有很多营养物质会被破坏,事实上是泡在水里后水就会变成紫色的紫菜比较有营养的。香菇也是如此,用晒干的方法加工的香菇比较有营养的,晒...
紫菜变成紫色的
了还能吃吗
答:
1. 紫菜变成紫色后是否还能食用取决于变色的原因。
如果紫菜变成紫色是因为存放时间过长或者受潮等因素引起的
,且没有出现异味或者变质的情况,那么是可以食用的。紫菜中的色素会随着时间推移而发生一些变化,导致颜色变深或者变浅。但是,如果紫菜变成紫色是因为存放不当或者过期等因素引起的,那么是不可以...
紫菜
打开后
变紫色
能吃吗
答:
不能。
紫菜
打开后
变紫色
是因为紫菜长时间受潮导致的,紫菜受潮以后容易滋生细菌,营养物质也会丧失,口感也会变差,会导致胃肠不适,包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。所以,紫菜打开后变紫色不能吃。
干
紫菜
放久了
变成紫色
答:
一、干紫菜放久了
变成紫色的原因
1.氧化反应 干紫菜中含有丰富的色素和蛋白质等成分,长时间暴露在空气中,就会发生氧化反应,导致颜色变深。2.水分蒸发 干紫菜中的水分会随着时间的推移逐渐蒸发,导致
紫菜变
硬、变脆,颜色也会变深。3.受潮发霉 干紫菜如果受潮发霉,也会导致颜色变深,严重的还会影响...
紫菜
为什么是
紫色的
而不是绿色的
答:
如果
紫菜变成紫色的
就不能吃了,这是因为紫菜受潮发霉以后,叶绿素A分解掉,藻红蛋白显露出来,就变成了紫色。品质好的紫菜呈黑色,越黑越亮越好。
紫菜颜色很紫是变质了吗挑选
紫菜的
方法介绍
答:
1、紫色颜色很紫不是变质了。市面上出售的紫菜都是烤干烤过的,烤完之后紫菜的细胞膜就被破坏掉了,紫菜是在海水里生长的,用淡水一泡,紫菜中的藻红蛋白和藻蓝蛋白,这两种紫菜特有的色素就溶解出来了,就会出现非常紫的颜色,
这不是染色造成的
。2、怎么挑选紫菜:选购紫菜时,以表面光滑滋润,紫...
为什么
紫菜
会
变紫红色
?
答:
紫菜
是我国海洋农业和出口创汇的主导品种之一。2016年我国紫菜产量约13.53万吨,产值超过100亿元。干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%,富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素,还含藻类特有的藻胆蛋白,具有很高的营养价值,是一种不可多得的海洋食材,也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。
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