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红烧牛腩的做法和配料
简述
红烧牛腩的
烹调技法、使用原料、工艺流程
及制作方法
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答:
原料:牛腩、郫县豆瓣酱、自制辣豆瓣酱、姜片、蒜、香叶、八角、冰糖、红烧酱油、干山楂
。做法步骤:第1步、牛腩改刀切块,泡一会,中间换几次水 第2步、冷水中放入牛腩,准备焯水 第3步、焯水后沥干水分备用 第4步、放入姜蒜八角香叶煸炒 第5步、放入冰糖,小火炒化 第6步、放入牛腩翻炒上色 第...
红烧牛腩
高压锅炖多久
答:
红烧牛腩用高压锅炖15分钟左右即可。
需要提前准备的材料有:牛腩450克、土豆100克、胡萝卜150克、食盐4克、食用油30毫升、生姜10克、山楂3克、八角2.5克、桂皮5克、冰糖30克、白皮蒜20克、老抽8毫升、料酒10毫升
。1、食材原图。2、牛腩如图切块。3、然后下锅焯一下水,再捞起来。4、八角、桂皮、...
川味
红烧牛腩
应该怎么做?
答:
川味红烧牛腩的做法
牛腩浸泡,去血水。同时,准备配料。请点击输入图片描述 牛腩焯水,撇去血沫。约10min,水不要倒掉,备用
。请点击输入图片描述 焯好水的牛腩待用,处理好配料。请点击输入图片描述 锅内倒入菜籽油(川菜只服菜籽油),油热后依次加入牛腩、豆瓣辣椒、姜蒜煸炒至豆瓣辣椒去掉生味儿再...
红烧牛腩
怎么烧好吃又嫩
答:
红烧牛腩做法如下:主料:牛腩 配料:油、盐、桂皮、茴香、香叶、八角、花椒、冰糖、老抽、生抽、生姜、葱
1、牛肉切小块出水。2、油锅里放入冰糖炒化。3、倒入牛肉翻炒至糖色,加入生姜,葱,生抽,老抽继续翻炒。4、砂锅慢炖,加入水没过牛肉,把所有香料用纱布包裹着,这样好拿出,大火烧开然后小...
红烧牛腩
怎么做才好吃?
答:
1.将牛腩切块,放入沸水中焯一下,然后去血水。2.准备高压锅
,放入焯水后的牛腩,放入月桂叶,调好后小火炖15分钟。3.马上转移位置,打开燃气灶,放上炒锅,加入橄榄油,将油加热至七成熟。4.倒入事先切好的洋葱、胡萝卜、土豆块,大火快速翻炒一会儿。5.这时候我发现高压锅没问题,马上打开锅盖,...
红烧牛腩
如何做才好吃
答:
1、如果想把
红烧牛腩
更美味,我们需要在烹饪之前先将牛肉腌制一下,这样可以保证牛肉煮的更软嫩,建议大家可以在腌制的时候添加一些小苏打,这样可以更简单的将牛肉煮的更烂,建议腌制的时候加一些料酒、白醋,在将牛腩完全搅拌之后腌制60分钟左右就可以了。2、在炖
牛腩的
时候,最关键的一点大家需要注意,...
红烧牛腩
怎么烧法最好吃
答:
红烧牛腩的做法
步骤1 牛腩提前冷水浸泡1小时去血水,冷水下锅倒入准备好的料酒(一半的量)、姜片;大火开锅捞出浮沫至完全干净,再大火煮2分钟牛腩盛出备用,高汤保留(剩余的水一定要保留、这样肉汁更香浓)步骤2 锅底油冷油放入冰糖 步骤3 小火慢熬成焦糖色 步骤4 放入牛腩、炒至微微焦黄上色 步...
红烧
牛郎怎么做
答:
红烧牛腩的做法
:1.材料备好 2.牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块,加入清水没过牛腩表面,然后放入花椒粒,浸泡30分钟捞出(去除腥味)3.
配料
备好 4.胡萝卜、土豆去皮切成2-3cm小块 5.锅中放水烧开,放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香,下牛腩焯水3分钟,去杂质和腥味,捞出冲洗净牛腩表面浮沫,沥干水份...
红烧牛腩的
家常
做法
答:
红烧牛腩的
家常
做法
如下:工具/材料:牛腩、大蒜、生姜、小葱、香料(八角、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香)、料酒、冰糖、生抽、蚝油、鸡精、花雕酒、盐、食用油。1、将所需的食材
配料
准备好并清洗干净,牛腩切成小块,装入盘中备用;大蒜去掉外皮切成小块,生姜也切成小块,小葱绑成葱结备用。2、起锅...
红烧牛腩
如何烹饪简单又美味?
答:
出锅装盘:最后撒上葱花或香菜点缀,
红烧牛腩
就可以出锅装盘了。为了让红烧牛腩更加美味,还可以在炖煮过程中加入其他
配料
,如土豆、胡萝卜、蘑菇等,这些蔬菜可以吸收
牛腩的
精华,使整道菜更加丰富多彩。此外,炖煮的时间不宜过长,以免牛腩肉质过于松散,失去嚼劲。在烹饪过程中,可以根据个人口味调整...
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