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红烧肉怎么做不腻不柴
红烧肉
肥而
不腻
,不老
不柴
,做了30年总结出来7个技巧,很实用
答:
⑥控油
:炖煮五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻。
做
红烧肉不柴
技巧
答:
1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味,香料辅助去腥,用凉水煮出的五花肉口感不会发柴
。2、五花肉必须放凉才切块,这样炒糖色的时候不易溅油。3、炒好的五花肉放入水中炖煮时要用开水,煮的时候用开水,肉不会收缩,做好的五花肉口感才不会发柴。4、炖煮的火候一定要掌握好,煮开后,调...
红烧肉怎么做
?
答:
4、加入五花肉一起煸炒,使油脂流出,减少腻味
。5、五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖,草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀,让每块肉都上色。6、加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,捞走浮沫。加入姜片和枣,大火煮开后转小火炖煮40分钟-小时。7、大火收汁,边收汁边翻炒。8...
红烧肉怎么做
才好吃?
视频时间 03:30
红烧肉
的做法
答:
5.放入所有调料,翻炒出香味,淋上少许酱油。颜色会更漂亮。6.加清水,刚把肉吃完,大火煮开焖20分钟,小火焖半小时左右,中间加两块冰糖,可以让肉颜色更漂亮。转小火时加盐。7、汤慢慢喝,炖肉已经吃起来又脆又烂。大火收汁出锅。8.肥而
不腻
,入口即化的家常菜版
红烧肉
就做好了。桌上每人...
怎样做红烧肉
软烂
不柴
答:
1、制作
红烧肉
时,要挑选一些新鲜的五花肉,瘦肉和肥肉搭配一起翻炒,不要只炒肥肉或者瘦肉,只有瘦肉和肥肉均匀搭配翻炒,这样做出来的红烧肉才能避免出现发
柴
现象。2、红烧肉就是由五花肉制成的,在翻炒之前,要将五花肉清洗干净,用凉水清洗就可以了,然后将五花肉切成一小块,形状和大小要切均匀,...
红烧肉
总是又柴又硬?原来这一步做错了,教你正确做法,酥嫩
不柴
答:
炖肉的时候加水多数人会选择直接放冷水,而其实这个时候的肉是热的,如果直接放冷水,会让肉块紧缩,口感当然会发柴,而正确做法应该是用热水炖,同样都是热水,五花肉块不会发生不良反应,便可保证酥嫩
不柴
。如果你认为这个炖
红烧肉
的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!
红烧肉是很常见的家常菜,那么
红烧肉怎么做
能够让瘦肉部分
不柴
?
答:
翻炒片刻后,再接着把滚烫的开水加入锅中,煮的过程中需要把外表上漂浮着的一层厚厚的食油给它全部撇干净,这样吃起来的
红烧肉
才不会感觉到肥
腻
。撇干净后紧接着把里面的大料全部捞出,然后继续给它慢慢的炖煮。等到锅中的汤汁收汁收得差不多了,再用铲子慢慢的给它翻拌直到汤汁收得变粘稠为止,...
红烧肉怎么做
好吃
不腻
瘦尔
不柴
答:
4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。8、下料酒,大火做开。9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软...
怎样做红烧肉
软烂
不柴
?
答:
红烧肉
的做法:1、准备好其他需要下锅的辅助材料。2、将五花肉洗干净,按照喜欢的大小,切成块状。3、将切好的五花肉冷水下锅,加入姜片,并且倒入适量的料酒,大火煮开后、焯一下,撇去浮沫。捞出,沥干水分,装盘备用。4、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中,小火煸炒。5、用小火,煸炒...
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