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红烧肉的传说
红烧肉的
来历和典故
视频时间 01:00
红烧肉
是什么
答:
其实,那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究
红烧肉的
历史,确实难以说清楚它产生于何时、何地,不过,由于东坡先生孜孜不倦的努力,从他那时起,红烧肉就正式的走上了历史的舞台。那为什么说苏东坡把红烧肉推向了高峰呢?
传说
中是这样的,那时西湖已被葑草湮没了大半。他上任后...
东坡肉是过年必不可少的,这道美食背后隐藏着什么
传说
?
答:
苏轼接过后,依然依照徐州市的作法,熬做成
红烧
猪肉,并切割成麻将游戏块,派人赠给参与疏通西湖的农民工们吃,大家吃了陆续赞不绝口,遂将这肉亲近称作“东坡肉”。味美解馋解饿的“东坡肉”迅速遍及杭州,百姓也都陆续学着做。这下,让许多杭州酒楼的老板来了设计灵感,为了更好地使买卖更为昌盛,...
杭州的
红烧肉
为何叫东坡肉?
答:
杭州
红烧肉
之所以叫东坡肉,是因为苏轼的这种红烧肉在杭州时闻名全国。 一、初创。东坡肉相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制(一说为其小妾王朝云创制(苏被贬黄州之际王为改善其饮食所创)),最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉, 为徐州“东坡四珍”之一。相传宋神宗熙宁十年(1077...
红烧肉的
原创是鲁菜系还是浙菜系?
答:
考究
红烧肉的
历史,确实难以说清楚它产生于何时、何地。它属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中,处处可以寻觅到它的踪迹。当然,各菜系中以及各地的红烧肉都已经具备了鲜明的地域特色。红烧肉起码有上百年的历史,也最少有上百种烧法,硬的,软的,不软不硬的;甜的,咸的,淡的...
腐乳
红烧肉的
历史
答:
传说
清朝时乾隆下江南,来到一户人家,户主人被乾隆的随从告知这是微服私访的乾隆皇帝,要品尝江南特色小吃,便犯了难。由于是小户人家,平常家中最丰盛的也就是
红烧肉
了,而乾隆皇帝什么东西没有吃过?红烧肉都吃腻了。于是,女主人想到一个方法,用腐乳汁来烧腐乳红烧肉,但也是没办法的办法。硬着...
东坡
肉的
相关
传说
答:
相传苏东坡在徐州、黄州、杭州三个地方做过“东坡肉”。在任徐州知州时带领百姓抗洪筑堤保城,百姓纷纷杀猪宰羊上府慰劳,东坡推辞不掉,收下后亲自指点家人烧制
红烧肉
回赠予老百姓。大家食后,都觉得此肉肥而不腻、酥香味美,一致称它为“回赠肉”。元丰三年(1080)二月一日,苏轼被谪贬到黄州,见黄州市面猪肉价贱,...
红烧肉
到底是什么肉
答:
红烧肉是一道经典的中华菜肴,属于浙菜系,也是江南地区的特色传统名菜之一。它以五花肉为主要原料,经过切成块状、煸炒、上色和炖煮等工序,最后呈现出色泽红亮、汁浓味醇、肉质细嫩的特色。
红烧肉的
历史可以追溯到公元5世纪,
传说
中是由苏东坡在杭州做官时所创制。经过一代代的传承和发展,红烧肉的制作...
当代川菜派系分本土川菜与海派川菜,这两种川菜有什么区别?
答:
是汉族人地方特色菜。属中国八大菜系川味中一种烹饪生猪肉的传统式菜品,新都桥成都市一带称之为熬锅肉,洪安重庆市一带称之为红烧肉。川渝地域每家每户都能制做。
红烧肉的
特性是:口感与众不同,颜色红亮,肥实而不腻口,通道香醇。
传说
故事红烧肉始于清朝后期,由一位姓凌的学府不经意创造发明。殊...
杭州有哪些名菜?他们都有什么故事?
答:
“东坡肉”最早在徐州创制,《徐州古今名馔》记载,苏轼任徐州知州时,黄河决口,苏轼身先士卒,和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊,上府慰劳,苏轼推辞不掉,便指点家人烧成
红烧肉
回赠给老百姓,百姓食后,都觉得肥而不腻、酥香味美,便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时,作有煮肉歌:“黄州好猪肉,价贱如粪土。
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