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经常食物中毒怎么回事
夏天
食物中毒
的常见原因有哪些
答:
一、
细菌性食物中毒
比较常见的原因有以下几个方面:
1、生熟不分:经常用装熟食的容器装生食物
,比如菜板、容器、操作台、手污染等。这样非常容易造成交叉感染而诱发食物中毒。推荐文章: 容易中毒的食物。食物中毒 2、
储存不当
:熟制品一般在10-60摄氏度的条件下,储存时间不宜超过两个小时。容易腐...
餐饮服务环节发生
化学性食物中毒
的常见原因为
答:
2、食品制作不当
如果患者在平时生活中食品制作不当
,可能会导致食品中含有大量的亚硝酸盐等有害物质,此时食用后可能会出现
化学性食物中毒
的情况。3、
饮食习惯不良
如果患者在平时不注意饮食健康,经常暴饮暴食,而且经常吃辛辣刺激性的食物,可能会使
胃肠器官受到刺激,从而诱发化学性食物中毒
。4、饮食不...
夏季是
食物中毒
高发期,有哪些饮食注意事项?
答:
随着气温的升高,食物中各种细菌生长繁殖加快,更容易腐烂变质,如果吃不干净不新鲜的食物,就很容易引起
食物中毒
、急性胃炎,出现胃痛、胃胀和呕吐等症状。 有一个小窍门是观察食物的外观,变质的食物会异色、质地变软或变硬。如果食物出现了明显的变色、发霉或者变得黏腻,那就是一个明确的信号——不要再吃了!要保持警...
食物中毒
如何发生的
答:
1.沙门氏菌食物中毒:沙门氏菌常存在于被感染的动物及其粪便中
。进食受到沙门氏菌污染的禽、肉、蛋、鱼、奶类及其制品即可导致食物中毒。一般在进食后12-36小时出现症状,主要有腹痛、呕吐、腹泻、发热等,一般病程3-4天。2.
金黄色葡萄球菌食物中毒
:金黄色葡萄球菌存在于人或动物的化脓性病灶中。
哪些食物容易导致
食物中毒
?食物中毒后
怎么
办?
答:
1、食物中毒的情况哪些细菌容易“藏”在食物中引起中毒?
细菌性食物中毒是常见的食物中毒
,我国发生的细菌性食物中毒多以沙门菌、变形杆菌和金黄色葡萄球菌为主,其次为副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌食物中毒。动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品,其中以畜肉类及其制品为主,其次是禽肉、鱼、乳、蛋类。
吃什么食物可能会导致中毒?出现
食物中毒怎么
解决?
答:
1、容易中毒的食物1、四季豆致病毒素:皂素致病机理:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人
食物中毒
,出现胃肠炎症状。解毒方法:为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。2、蓝紫色的...
餐饮服务环节发生
化学性食物中毒
的常见原因
答:
(一)
细菌性食物中毒常见原因
1.生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染,或被与生的食品原料接触过的表面(如容器、手、操作台等)污染,或接触熟食品的容器、手、操作台等被生的食品原料污染。2.食品贮存不当。如熟制高风险食品被长时间存放在10℃至60℃之间的温度条件下(在此温度下的存放...
如何预防
食物中毒
,学生食品卫生安全注意事项
答:
(一)
细菌性食物中毒
[1],真菌中毒。容易被细菌污染的食物:肉、鱼、蛋、乳等及其制品,如烧、卤肉类,凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒,如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒 (二)有毒动植物食物中毒[10]1、有毒动物组织中毒,如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。[11]2、有毒植物中毒,如毒蘑菇,...
吃什么会
食物中毒
?
答:
引起食物中毒的原因有很多,其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。据我国近五年食物中毒统计资料表明,
细菌性食物中毒
占食物中毒总数的50%左右,而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品,其中肉类及熟肉制品居首位,其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。
食物中毒怎么
解?
答:
食入动物性中毒食品引起的
食物中毒
即为动物性食物中毒。动物性中毒食品主要有两种;①将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品,误食引起中毒反应;在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品,如食用鲐鱼等也可引起中毒。近年,我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒,其次是鱼胆中毒。 四、植物...
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