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绿豆面做的面条一煮就断
手杆的
绿豆面条煮
的时候老断
答:
面条筋道差
。手擀面一煮就断可以加入食盐,加入食盐提高面条的筋道,食盐要放适量,不能放太多。擀成大而薄的面团,再静置半小时左右,使面团更好的松弛。切好面条要撒些干粉并抖散。煮面条要开水下锅,煮到八九分熟出锅,煮出的面条有筋道不容易断。吃法有很多种,捞出干拌或者做汤面都可以,绿...
为什么
绿豆面做面条
容易断?
答:
因为
绿豆面
儿没有像其他
的面
那么粘稠吧,所以绿豆面儿是做不成
面条
的即使做成面条,也容易断的吧
绿豆面条的
比例
答:
面粉与绿豆粉的比例是五比一
。如果绿豆面超过超过这个比例,面条容易断裂,而且不筋道。和面时最好加点碱和盐。
绿豆面
可以
做面条
吗
答:
不可以
,因为绿豆面没有粘性,绿豆把它磨成粉,只能算是淀粉。如果你把绿豆粉单纯的做成面条的话,那么要它粘起来就比较困难。而如果绿豆粉和面条混全在一起的话,那还差不多,不过可能不会是真正的绿豆面条,而且还有可能做出来没有面条原有的弹性和劲道了,一夹起来可能就容易断了的。
豆面
擀
面条
的做法大全
答:
8. 锅里烧开水,下入面条,
煮
开 9. 捞出来过冷水,因为加了鸡蛋和盐,所以
绿豆面的面条
没有断裂的情况,口感呢,跟白面的面条差不多。因为含有绿豆面,对身体却好了不少。小窍门一:做手擀面时多加一把豆面,会让做出来的面条豆香浓郁,口感劲道爽滑超好吃 豆面,顾名思义,就是豆子磨出来的...
在家做凉面时需要注意哪些技巧来提高口感?
答:
选择好
的面条
:凉面的面条通常需要有一定的弹性和韧性,这样才能在冷却后依然保持好的口感。可以选择专门的凉面或者荞麦面、
绿豆面
等,这些面条本身就比较适合做凉面。煮面的技巧:煮面时水要充分沸腾,下面时要分散均匀,避免面条粘连。根据面条的粗细和个人口感喜好,调整煮面的时间,一般保持在8-10分钟左右...
豆
面条
的做法
答:
豆
面条
的原料是
绿豆面
400克,白面100克,水200克,属山西小吃,利口筋韧,久煮不断,富有营养。中文名:豆面条 主要食材:绿豆面400克,白面100克,水200克。制作方法:将豆面与白面同时放入盆内,掺合均匀,一手加水,一手打穗,面穗打匀后揉成硬面团,湿净布盖住,饧20分钟后放在案上用大木杠...
绿豆面条面
怎么配比
答:
绿豆面虽然营养丰富,口感独特,但黏性较差,不易成形。而白面有很好的黏性和韧性,容易于制作成面条的形状。将绿豆面和白面按3:7的比例混合,可以保留
绿豆面的
特色风味,还可以借助白面的黏性使面条更加筋道、易于烹饪。这种配比能使
绿豆面条
在煮熟后保持较好的口感和形状,不易断裂和糊化,食用体验很好。...
怎么
做面条
最容易煮软?
答:
做小麦或蛋面
1 煮
一大锅水。把水倒进平底锅,用大火煮。2 放入一点盐。这样可以给面条增味,还可以提高水的沸点,减少煮面的时间。3 放入面。如果有意大利面这样的细长
的面条
,你可能要将其切一半,再放入水中。水还没烧开,就不要放面条,否则最后面条会变得湿糊糊的。慢慢放入面,才不会被热水...
绿豆面
怎么
做面条
好吃
答:
1
.称量好的
绿豆面
和普通面粉,加盐,拌匀。2.加入蛋清,和水。3.和成硬硬的面团,就是刚好能成团的状态。盖上湿布饧20分钟。4.饧好的面团,在案板上揉成团,这次会变的好揉一点,面团也会变光滑。饧10分钟。5.用刀切成小份。切薄一点。6.面片从
面条
机里过,对折,再过,重复4到6次。这样...
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