11问答网
所有问题
当前搜索:
老孙家羊肉泡馍的由来
羊肉泡馍
简介
答:
据说,
羊肉泡馍的起源与宋太祖赵匡胤有关
,他在落魄时得到一碗羊肉汤泡饼,此经历影响了他的饮食记忆,后来成为宫廷佳肴。老孙家的故事更赋予了泡馍深厚的历史文化内涵,体现了北地人的豪爽特质。泡馍虽然看似简单,却富含深厚的地域特色和烹饪艺术,不仅在陕西,新疆、西藏、内蒙古等寒冷地区也可见到。
关于美食
羊肉泡馍的由来
?
答:
羊肉泡馍是在古代羊羹的基础上演变而成的
。肉泡馍,亦称羊肉泡,古称“羊羹”,关中汉族风味美馔,
源自陕西省渭南市固市镇
。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥,素为陕西...
西安
老孙家
饭庄的历史典故
答:
关于牛羊肉泡馍的来历和传说,众说纷纭。据资料记载,
羊肉泡的始祖是西周时的‘羊羹’,西周文载:“秦人善治羊,秦人善用汤
。隋朝谢讽《食饪》里有一款美馔叫‘细供没忽羊羹’,说的就是这种美食”。宋代大文学家苏东坡有“秦烹惟羊羹”的赞誉之辞。相传,少年时代的赵匡胤因家境穷困而曾流落长安街头...
羊肉泡馍
、牛肉泡馍是什么东西?
答:
牛羊肉泡馍的传说故事:
牛羊肉泡馍,是独具西安方邦特色的著名小吃,西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营,迄今已有百年历史
。传说,牛羊肉泡是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载,南北朝时,毛修之因向宋武帝献上牛羊羹...
说说
羊肉泡馍的由来
?
答:
“羊肉泡馍”,
即牛肉和羊肉一块熬汤来泡馍
,牛羊肉泡馍以陕西本地牛羊及其骨架、精盐、花椒、八角、草果、桂皮、良姜、蒜苗等为调料,分骨肉处理、煮肉、捞肉、掰馍、煮馍五道工序。一碗好的泡馍,首先须先有一锅煮制成的好汤,好汤的制法当然是商业秘密。而煮肉工艺也特别讲究,先要将牛羊肉反复...
因为
羊肉泡馍
,而爱上这座城市!
答:
多年前,看过一部根据小说《遥远的救世主》改编的电视剧《天道》,这部实景拍摄的电视剧中,其中有一个片段是左小青饰演的女一号芮小丹和沈楠在西安『
老孙家
』吃
羊肉泡馍
。剧中的芮小丹是第一次吃羊肉泡馍,而沈楠是从小在延安长大的,对于吃羊肉泡馍轻车熟路。沈楠亲自示范,言传身教,教芮...
西安正宗
羊肉泡馍
是哪家?
答:
已故国画大师黄胄到“同盛祥”吃泡馍后非常高兴,自己提出要写幅字留念,遂提笔写下“天下第一碗”,后来刘华清同志到
老孙家
品完泡馍后,也兴致勃勃地精心书写了“天下第一碗”。这就有了西安城里关于牛
羊肉泡馍
两个“天下第一碗”的故事。羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜...
乾州小吃“
羊肉泡馍
”的文化内涵
答:
其次,从没有“牛
羊肉泡馍
”这样的小吃可以长期立足。乾县人只认最正宗的,从没有妥协。其次,乾县的“羊肉泡馍”永远是在小酒楼、小店面经营,也许是不屑、也许是成本考虑,大的酒店从不供应如此著名的小吃,在西安你能吃到“
老孙家
”,在乾县,你必须要找小店面,而且还得好言询问老乡:“你们这的...
老孙家
牛
羊肉泡馍的
介绍
答:
牛
羊肉泡馍
,以牛羊肉汤和煮好的肉与掰碎的饦饦馍烹制而成。其制作分煮肉、烙馍和烹制三道工序。
老孙家
在制作这个传统名吃时独创特色。煮肉讲究三个比例中和,一是牛肉骨与羊肉骨头的比例中和;二是牛羊肉与牛羊肉骨的比例中和;三是肉、骨、水、调料的比例中和。烙馍讲究三个适度:一是硬面与发面掺...
陕西
羊肉泡馍
简介,快!
答:
羊肉泡馍
简称羊肉泡、泡馍,原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,古称"羊羹"。羊羹是用羊肉烹制的羹汤,西北美馔,烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。食用方法有三种,一种是乾泡,要求煮成的馍,汤汁完全渗入馍内,吃后碗内无汤无馍无肉。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
袋装的老孙家羊肉泡馍怎么泡
西安最正宗的老孙家羊肉泡馍
羊肉泡馍为什么叫羊肉泡馍
老孙家羊肉泡馍怎么样
附近老孙家羊肉泡馍
老孙家羊肉泡馍地址
老孙家羊肉泡馍官网
老孙家羊肉泡馍
西安老孙家羊肉泡馍做法