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老式酱肉的做法和配方
酱肉怎么做
酱肉的做法和配方
酱肉的腌制方法
答:
主料:猪肉800g 辅料:葱段适量、姜片适量、大蒜适量、桂皮适量、香叶适量、花椒粒适量、大料适量、盐适量、味精适量、白糖适量、耗油适量、老抽适量、白酒适量、干辣椒1个 步骤:1、准备好所有原料 2、肉块放入水中焯一下,撇去浮沫 3、干料用纱布包裹上 4、高压锅中加清水,放入酱料包 5、放入肉方 ...
酱肉的做法和配方
窍门
答:
1、主料:五花肉350克。辅料:生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗、老抽1杯、生抽半杯、黄酒半杯、冰糖半杯、高度白酒1大勺。2、冲洗一下五花肉,用纸完全吸干表面水分。3、把所有的香料和调料放进小锅中。香料:生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片...
老北京
酱肉的做法
答:
做法
:1、后臀尖肉切成拳头大块,放入生抽、酱油、料酒、十三香、盐、糖、大料、桂皮、香叶、葱姜、花椒腌制一晚。2、内锅加适量清水,放入腌好的肉上锅煮开,除去浮沫,开锅煮15分钟。3、将膳魔师焖烧锅内锅从炉具上拿下,移至外锅,扣上锅盖,焖约3小时。4、打开锅盖,将肉捞出,放凉切成片...
怎样腌制酱肉,
酱肉的做法
,需要什么材料腌制酱肉?
答:
酱肉的做法
食材:五花肉、姜片 调味:老抽、生抽、花椒、桂皮、香叶、八角、1、准备一个铁锅,锅里加入八角6个,桂皮3块,花椒1小把,生姜2片,香叶2片,适量的十三香、辣椒粉,混合均匀。2、加入500毫升的老抽,再加入800毫升的生抽,冰糖50克,小火煮开后,熬制五分钟。3、等时间到了,关火晾...
家庭
酱肉的制作方法
答:
家庭自制
酱肉的做法
五花肉冲洗一下,完全吸干表面水分。千万要仔细点儿吸干哈,残留水分的话就容易坏了。请点击输入图片描述 把所有香料和调料放入小锅中。香料:生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右。调料:老抽、生抽、黄酒、冰糖。调料的比例,基本上老抽是两份,其他...
怎样腌制酱肉,
酱肉的做法
答:
分享一个腌制
酱肉的做法
:1、准备5厘米左右宽的五花肉6条,用火燎去猪毛。2、打开一包盐,用盐抹遍五花肉,放入无水无油的盆中,搁置在阴凉处,上面压上重物腌制三天。4、五花肉一端的肉皮扎洞穿绳,吊挂在阴凉的地方晾一天。5、锅中倒入1500克黄酒,两袋酱油,花椒、桂皮、茴香、葱、姜、大料、...
酱肉制作方法和配方
窍门
答:
酱肉制作方法和配方
窍门如下:材料/工具:猪肉、盐、白糖、料酒、生抽、五香粉、干辣椒粉、刀、碗、保鲜膜、厨房纸巾。1、将猪肉用温水洗干净,用厨房纸巾擦干。2、在一个大碗中,加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、五香粉和干辣椒粉。根据个人口味,可以适量调整调料的用量。3、将切好的猪肉块放入碗中...
酱腊肉怎么做
酱肉的做法和配方
答:
猪肉5千克 精盐175克 甜酱1千克 五香粉20克 白糖300克 白酒50克 醪糟300克 花椒粉50克
制作方法
编辑1.原料整理:选择带皮的猪后腿肉或前夹肉,拆去大骨,坚切成1千克左右的条块。2.腌制:先在每块肉的肉皮上喷洒少许白酒,这样可使肉皮软化,易于进盐,也易于煮软,并能起杀菌作用。然后将精盐与...
酱肉
怎么做?
答:
做法
:1.不论是做咸肉,还是做
酱肉
,买回来的肉都不要洗,可以用刀刮掉表面浮渣。然后把五花肉分成三条。这块肉也是相当的漂亮。2.锅里倒入适量酱油,然后挖两大勺甜面酱进来。开小火,加热。3.再倒一点红烧酱油进来,酱油要买好一点的,用两种或多种不同的酱油,可以增加风味。4.然后加少许盐,...
酱肉的做法
答:
酱肉
好吃
的做法
:用料:牛腱子肉800克、洋葱四分之一个、姜1小块、大蒜2个、耗油1勺、红烧酱油4勺、黄豆酱2勺、冰糖15克、盐5克、生抽1勺、桂皮八角各1、香叶,白芷等大料5克、干辣椒2个。步骤:1、牛肉洗干净备用。把2勺黄豆酱,1勺生抽,1勺耗油,一勺红烧酱油调成酱汁。2、盖上锅盖,按...
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