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老酵发面发过了怎么办
酵
母
发面发过了怎么办
酵母发面发过了解决方法
答:
1、酵母发面发过了,
可以将这些面当成老面,然后放入新的面团,继续发酵就可以
。老面指的是发面时没有用完的面团,这样的面团经过继续发酵之后,就成为了老面。2、发面的时候,还是有一定的技巧的。一般来说,发面需要在一定的温度、湿度下进行。放入酵母也要有一定的比例,不然很容易造成发酵失败。3、酵...
用
酵
母
发面发过了怎么办
?教您这招
视频时间 03:21
面发
酵
过头
怎么办
面发过了怎么
补救,咱有补救措施
答:
1.面发过了用食用碱
。发过了的面是酸的,而且呈蜂窝状,用食用碱可以中和面里面的酸性。具体做法是将食用碱用温水冲开,再放进面粉中,用手使劲搋面,使面和食用碱融合一起。2.食用碱与发过的面融合后,面是软的。再往发过了的面里放干面粉,使劲揉面团,直至揉成光滑的面团,表面没有干面粉...
发面发
过头了会
怎么样
答:
1、如果用酵母粉发面,发过头了会出现酸,首先面会膨胀的更厉害,面会变稀。
如果出现这样的情况可以加点食用碱面揉一揉给面中和一下
,可以避免酸味,还有可以放在冷藏柜可以延繁面的发酵速度。2,酵母粉发面一定要用温水和面。如果用温度高的水和面会烫死酵母粉的作用,要按照你所发面的多少定好酵母粉...
发面发过了怎么办
答:
问题一:面发过头了怎么办
可以再加一些面粉重新搅拌一下,但是其它配料也要增加
,但是即使这样做出来效果也不如直接发出来的好。如果你经常发酵过头就是你酵母太多或者发酵时间太长,也可能温度太高,你只需要从这几个方面注意一下就行了,另外发酵的时候经常看看,多做几次有经验就好了。问题二:...
面包发
酵
过头
了怎么办
答:
可以再加一些面粉重新搅拌一下
,配料也要增加,即使这样做出来效果也不如直接发出来的好。发面的过程就是酵母菌发挥作用的过程,如果酵母菌作用的时间太久了就会导致发面过头,不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的,就是会影响口感,可能做出来的馒头会不够松软。面粉的原材料是小麦,小麦中...
酵
母
发面发过了怎么办
答:
如果
发面发过了
的话,我们可以再揉一些新的面团,然后把它和发过了的面团混合在一起重发酵即可。我们发
酵面团
时看到它变大且内部都是气泡、蜂窝组织后就可以把它取出来排气,再进行二次醒发。如果用酵母发面没有控制好时间,导致面团发酵过头的话,可以再准备一点新的面团并把它们混合在一起,然后重新...
安琪
酵
母
发面过了怎么办
啊 面粉发酵有什么用
答:
1、如果用
酵
母
发面
没有控制好时间,最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再准备一点新的面团,让新
老面团
混合在一起再度发酵,然后重新发酵一下即可。2、可以在
发过
时间的面团里加入适量的小苏打或者碱面来中和酸味,然后揉面,可以一边揉面一边加,直到揉着闻不到太大的酸味为止。3、在一般的情...
用
酵
母
发面
,
发过了怎么办
答:
没关系的。再加点面粉,多揉揉,揉光后放案上醒十分钟再做馒头或包子
面发过了怎么办
答:
一般来说,用手去戳发
酵
好的
面团
时,它是不会反弹的。还有这个方法:将面团稍微揉圆,再次撕成小块放于盆中,加入适量面粉,继续揉搓,每一次将面粉揉匀之后,再一次加入面粉,继续揉搓,直至面团揉为合适的软硬程度。捏一捏自己的耳垂,如果做包子,就是那个软硬程度,或者可以再偏硬一些。这个方法...
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