11问答网
所有问题
当前搜索:
肉焯水
焯水
后的肉,应该用热水清洗还是冷水?
答:
第一:肉类
焯水
后,如果想用冷水冲洗,那就尽量等一下,让焯水后肉的温度,降至室温后,再用冷水冲洗干净,千万不能趁热给焯水后的热肉洗冷水澡哦;第二:肉类焯水后,如果想马上冲洗干净,接着烹饪,那么就要用热水或者温水来冲洗肉类表面的浮沫。总之,我们就是把握这么一个要点,需要清洗的肉类和...
肉类
焯水
的正确方法
答:
一般都是用冷水下锅的。冷水下锅,在锅里逐渐的加热,肉里边的脏东西才会出来。锅里面会有很多大量的白色气泡。将这些白色的气泡弄去之后再把肉捞出来。再进行炒菜,这样的肉口感好。用热水会让肉里边的蛋白质瞬间凝固,这样会大大影响的肉的口感。冷水锅
焯水
应掌握以下关键:锅内的加水量不宜过多,...
猪肉怎么
焯水
啊?
答:
焯水
要多长时间取决于你这锅水烧开需要多长时间,猪牛羊肉焯水都是冷水焯水,你要是十分钟就能烧开一锅水那么焯水就是十分钟,你要是五分钟烧开这锅水,那么焯水时间就是五分钟。肉洗干净了下锅倒上冷水煮开用勺子打去浮沫子,再把肉捞出来就算焯水完成了。 焯水是冷水还是热水? 有的人喜欢吃炒虾仁或者炒鱼片,...
肉类
焯水
的正确方法有哪些?
视频时间 01:09
煮肉时
焯水
应该焯多长时间?焯水后,还需要用冷水洗一遍吗?还是可以直 ...
答:
焯水
1到两分钟即可,焯水后不用冷水洗,直接下锅烹饪即可,下面介绍做法:准备材料:五花肉800克、萝卜干300克、柠檬叶3片、酱油3瓷勺、蚝油3瓷勺、盐适量、八角1个、辣椒干5个、清水2.5碗、料酒1瓷勺、姜片4片、油适量 制作步骤:1、五花肉洗净 2、冷水下锅煮开后1分钟翻面再煮1分钟 3、捞出...
为何
焯水
后肉不易炒?
答:
给
肉焯水
一般是要冷水下锅的,等到锅开之后撇掉浮沫再煮上个两三分钟才算好。用热水把肉肉焯水很容易直接把肉肉做熟了,将营养都破坏掉流失到焯水的汤水里了,这样的肉肉吃起来除了味道不好,营养上也差了许多。所以肉肉一定要冷水下锅焯水,还有很多食材都是要焯水后才能用的。 一、炒肉要不要焯水 对于肉类而言...
肉类
焯水
要多长时间?
答:
不同肉类,
焯水
方法也不同,时间也不同,具体如下:1、鱼、虾建议沸水焯1~2分钟后捞出,再用盐、料酒等腌制,这样不仅有助去腥味,还可保持鱼、虾鲜嫩的口感,也能让鱼在炖煮时更完整;2、质地不太嫩的肉建议用凉水焯,比如熬汤的大块排骨或牛羊肉、鸡鸭肉可与凉水一起下锅,大火烧至水开,...
红烧
肉焯水
用冷水还是热水是什么?
答:
红烧
肉焯水
用冷水。红烧肉焯水是要冷水下锅的,千万不能热水下锅。冷水下锅在加热的过程中,里面的血水就会被逼出来,如果是热水下锅的话,红烧肉外表开始熟,所以血水就被堵在红烧肉中了。这样一来,做出来的红烧肉就会又柴又腻了。做红烧肉的注意事项 红烧肉一般都是使用砂锅来炖,砂锅炖需要比较长...
牛肉
焯水
多长时间合适
答:
牛肉
焯水
5—6分钟即可,下面介绍牛肉的做法:准备材料:牛肉2000克、姜一大块、八角两颗、白蔻四粒、桂皮两块、 香叶四片、花椒一撮、盐适量、红烧酱油适量 制作步骤:1、牛肉洗净 2、切成2、3厘米的大块 3、入凉水锅,煮开后撇去浮沫,焯5—6分钟即可 4、将香料准备好,种类和数量可以调整 5、...
肉焯水
用热水还是凉水
答:
肉类用冷水。冷水锅
焯水
:冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料,然后烧开,目的是使原料成熟,便于进一步加工。有些动物性原料,如;白肉、牛百页、牛肚领等,也是冷水下锅加热成熟后再进一步加工的。有些用于煮汤的动物性原料;也要冷水下锅,在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
猪肉焯水的正确方法
肉类焯水的正确方法
肉类如何焯水才正确
猪肉出水
猪肉为什么要焯水
肌肉
猪肉焯水
肉焯水和不焯水的区别
肉需要焯水吗