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肥牛海鲜汁的制作方法
肥牛海鲜汁
怎么调 肥牛海鲜汁如何调
答:
1、原料:生抽500克,味精150克,沙糖75克,香菜100克,鲮鱼骨(煎)1000克,清水1000克,鸡精20克,美极酱油100克,老抽50克,姜片100克,芝麻油75克,鱼露100克,蚝油100克,鸡汁150克,胡椒粉20克。2、
制作
:炒锅上火下香油爆香葱段姜片,加煎鲮鱼骨同炒,下清水及其他调味料熬2小时即可。
涮
肥牛海鲜汁
如何调制?
视频时间 00:56
谁知道吃火锅的蘸料
肥牛汁
怎么调啊 谢了 急啊
答:
做法如下:1、主要调料(以25千克
海鲜汁
为例)胡萝卜、圆葱各2千克。芹菜1千克,海米200克。小米辣或袋装野山椒250克,海天生抽300克。龟甲万酱油、美极鲜味汁各400克,海天老抽150克,黄酒、蚝油、鱼露各100克,辣鲜露150克,鸡粉80克。2、汤料
的熬制
取一不锈钢锅,放入水25千克、胡萝卜、圆葱、...
福华
肥牛海鲜
料
制作
答:
做法:1.将鱼骨用色拉油炸干后,焯水去油
。汤锅加水5千克,放入干香菇,瑶柱,炸好的鱼骨,煮至剩下一半汤汁时,再放入香菜50克,洋葱,胡萝卜,香葱,姜,芹菜煮出香味捞出。2.将汤煮开,调入鲜露,生抽,鱼露,老抽,味精,白糖,鸡粉煮开,再调入少许胡椒粉,香油。3.将青红尖椒,香菜放入汤汁...
肥牛汁
配方
答:
三五牌沙茶辣酱、桂林辣椒酱、阿香婆香辣牛肉酱各200克,色拉油10千克,小火翻炒1小时,晾凉即可。
海鲜汁
:美家牌老抽王1升,生抽1.9升,广东一品汤王600克,花雕酒500克,浓香型玉泉大曲酒500克,阳江豆豉100克(剁细)红杭椒圈300克,葱末150克,香菜100克,加水30千克,熬20-30分钟即可。
刷羊肉沾的小料
海鲜汁
是怎么做的
答:
锅底汤料:色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1个、鲜汤2升(骨、肉、鸡,鱼等都可)用炒锅将油烧至中热,然后把料一起放入锅中炒,至辣椒色变珠红后渗汤小火煮十几分钟,再将其倒入火锅内。油碟:香油、蒜泥、盐、味精 也可加点蚝油及醋
肥牛
火锅的
海鲜
酱沾料 原料:上等...
澳洲
肥牛的海鲜汁
做法与用料
答:
海鲜汁
主要材料:羊肉,鱼头,鲫鱼,蛤蜊,文蛤,蟹子,盐,味精,胡椒粉,鸡粉,上等骨头汤 先将鱼头炸后、略炒,放其他原料炖制而成。特点:具有独特的提香、增鲜效果,并显原料本身的鲜味,适合炖、煨、煲等菜品
制作
。
有谁知道吃
肥牛
时的
海鲜汁
是如何调配的?
答:
很多种配法啊。我只知道两种。微辣[也是泰国风味的]:鱼籽酱或者蟹子酱+虾油或虾皮油[青虾的好]+泰国甜辣酱+薄荷
汁
+芥末+盐+醋。香辣[国内常用的]:鱼酱[三文鱼或雪鱼,当然啦,三文鱼贵花椒油+红辣油+XO酱+盐+醋。至于用量我就不知道了,自己配呗 ...
请问吃
肥牛
时,用的蘸料是
海鲜汁
,是沙茶酱和什么调制而成的
答:
用芝麻酱6勺,腐乳1勺,韭菜花1勺,沙茶酱4勺,驻侯酱2勺,南乳半勺,鱼露半勺,白糖1勺,芝麻半勺,植物油(花生油70%+香油30%)1勺,鸡精1勺,不要盐,搅拌均匀就可以了...
刷羊肉沾的小料
海鲜汁
是怎么做的
答:
原料:上等生抽500克 味精150克 沙糖75克 香菜100克 鲮鱼骨(煎)1000克 清水1000克 鸡精20克 美极酱油100克 老抽50克 姜片100克 鱼露100克 蚝油100克 鸡汁130克 胡椒粉15克物,
制作
:炒锅上火 下香油爆香葱段 姜片加煎鲮鱼骨同炒,下清水及其他调味料.熬半小时.因该是这样的 ...
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