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脆皮鸭怎么做
脆皮鸭
的做法
答:
步骤1 将
鸭
用清水冲洗干净,放入盆中 。步骤2 取一只干净小碗,放入姜丝、蒜片、八角和花椒,再倒入老抽和生抽。步骤3 将调好的腌料倒在鸭肉上,用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁。步骤4 继续揉搓、按摩5分钟,放入保鲜袋,送入冷藏室腌渍过夜。步骤5 腌渍好的鸭肉取出,置于阴凉通风处自然风干,等待...
脆皮鸭怎么做
答:
做法做法一1.光
鸭
在胸肋软档中开洞挖出内脏,洗净,用剪刀戳破眼球,流净黑水,以免炸时瀑溅伤人。然后把它投入沸水锅中翻动几次捞出,使肉白净,血水去掉。2.布袋中放入八角10克、陈皮10克、丁香10克、甘草10克、草果10克、姜块(拍裂)1块、桂皮10克、花椒10克扎好袋口,放锅中,加入水15千...
苏梅脆皮鸭的做法步骤图,苏梅
脆皮鸭怎么做
答:
脆皮鸭
的做法 鸭边腿三只,用水浸泡至少半个小时,完全去除血末,再用牙签扎上小洞以便入味。脆皮鸭的做法 步骤1 生姜洗净切片。用2勺盐抹遍鸭腿,把抹完盐的鸭腿放入小盆里,倒入2勺老抽,2勺生抽,1勺蚝油,1勺五香粉,1勺料酒,半勺白糖,茴香子10克,撒上干欧芹碎5克,戴上一次性手套,...
脆皮鸭
子
怎么做
?
答:
脆皮鸭
子的做法:1.将加工好的白鸭洗净,剁去膀尖、鸭掌、鸭舌、先用盐和甜面酱搓遍全身,然后加入葱段、姜片、酱油、料酒、味精、花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、白糖5克腌制入味,约半天后,用鸭钩挂在通风处晾干皮。2.大熏箱内加入锯末1包(约250克)、茶叶、白糖10克及松枝150克点火起烟,将...
鸭脚
怎么
炸才会膨胀 只需5步就可以做出香
脆皮鸭
答:
带
皮鸭
百脚、食用油适量。1、带皮鸭脚洗干净放入锅内,度放入没过鸭脚的清水,大火煮开后再煮2分钟。2、捞出洗净沥干,用厨房用纸擦干净水分备用。3、锅内放入专适量的油。4、烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸,记得做好防属护设施,因为油会爆。5、翻面,炸至金黄即可捞出。6、炸好的鸭脚。
烤箱
脆皮鸭怎么做
好吃
答:
烤
脆皮鸭
的做法 1.鸭腿洗净,清除干净表皮的毛根,用叉子扎一些小孔。其他辅料(除蜂蜜和少许老抽外)调匀。2.将鸭腿和调料一起放入保鲜袋中,按摩入味后,冷藏腌制数小时。3.腌好后,倒掉汤汁,将鸭腿包在锡纸里。4.入预热好的烤箱中层,上下火150度烤20分钟左右。5.取出,倒掉烤出的油和汤汁。...
铁板
脆皮鸭
的做法
答:
1、老汤制作方法: 100斤老汤放大骨头25斤以上,先大火烧开后小火慢炖6小时取出,然后在将中草药4斤放入再熬制3小时取出 60-80斤汤。放盐5斤,味精2.8斤, 白糖1斤,香精30克,香粉50克,香料100克,搅拌均匀后待用。2 、中草药熬制方法:一包中草药可腌制200斤
鸭
,取一包中草药加水30斤熬...
法式香橙
脆皮鸭
胸的做法步骤图,
怎么做
好吃
答:
法式香橙
脆皮鸭
胸的做法 本道菜分为三个部分制作:鸭肉、酱汁、配菜。鸭肉部分:鸭胸肉整片,表皮上划出菱字形花纹(注意不要将表皮完全割破),撒上胡椒和盐。橙皮擦成丝,均匀撒在鸭肉上,平底锅放一点点油,冷锅中火皮朝下煎(约4分钟左右,可以明显看到煎出很多鸭油了),之后翻面,撒上迷迭香...
脆皮鸭
的做法
答:
脆皮鸭
的做法:1、用1小匙盐将鸭子内外抹遍,腌上半天;2、煮开一大锅水,用绳子吊起鸭子,一手提鸭子,一手拿大勺,反复舀起开水烫遍鸭身,(如果是整只的鸭子,需要用竹签将刀口封住,绳子吊在鸭头或鸭翅上,先淋刀口,防止漏气;我是烤的半只,就谈不上什么漏不漏气的了,我就干脆提着鸭腿烫...
鸭脚
怎么
炸才会膨胀 只需5步就可以做出香
脆皮鸭
答:
步骤:1、干辣椒洗净切段用清水浸泡。2、鸭掌洗净焯水。3、鸭掌用厨房用纸搽干水分。4、锅内放入适量菜籽油,放入鸭掌炸至金黄,记得用锅盖盖一半,防止油跳出。5、炸好的鸭掌。6、锅内放适量菜籽油,放入姜蒜和八角,花椒,草果爆香。7、放入
鸭
爪翻炒片刻。8、倒入豆豉和料酒,陈皮香叶翻炒均匀后...
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