11问答网
所有问题
当前搜索:
腊八蒜变色了还能吃吗
腊八蒜
颜色发蓝正常吗
答:
5. 腊八蒜颜色发蓝是可以食用的
,只要没有变质。6. 腊八蒜中的绿色素是一种天然花青素色素,腌制过程中会逐渐变化。7. 腊八蒜的绿色是由蓝色和HS两种色素组成,蓝色素不稳定,会转变为HS素。8. 腊八蒜的腌制方法简单,需要准备紫蒜、白糖和米醋。9. 腌制时,将紫蒜剥皮,放入玻璃容器,加入糖和米...
腊八蒜
没有完全变绿怎么办
答:
腊八蒜在腌制的过程中会变绿,
如果没有完全变绿,也是可以吃的
,但是这种味道不怎么好。腊八蒜没有完全变绿可以吃吗可以吃,但是味道和口感不怎么好。腊八蒜是指腊八日腌制的大蒜。制作时应将蒜瓣表面的水分全部擦干,盛放腊八蒜的容器要提前消毒,否则腊八蒜在腌制过程中容易变质腐烂。准备好的大蒜去皮...
腊八蒜
放久了为什么会
变色
?
能吃吗
?
答:
2. 如果温度控制不当,
腊八蒜
中的绿色素分解速度会加快,导致蒜瓣质地变软,影响其爽脆口感。反之,如果温度过低,比如低于0℃,同样会损害腊八蒜的品质。3. 最佳
食用
期通常在0~8℃的温度条件下腌制20天左右。若温度升至20℃以上,腌制时间缩短,一周左右即可食用。但需注意,腌制时间不宜过长,以免...
腊八蒜
霉
了可以吃吗
?发霉的大
蒜可以
腌制腊八蒜吗?
答:
不建议做腊八蒜,我们一般认为发霉的大蒜是不能吃的
,里面有有毒的物质,如果买蒜头了应当把它放在阴凉干燥的地方。但是只要大蒜没有变色发霉腐烂,即使发了芽也能吃,吃了没有什么害处。不过,发芽了的大蒜因为把营养给了“新生命”,食用价值会大大降低。所以,如果发现大蒜发芽了,还不如干脆栽培起来...
大蒜变绿
了可以吃吗
答:
研究发现,只要人工控制温度和酸碱度,保持4摄氏度的低温,控制pH值在4.0左右,再加上真空包装和避光条件,
腊八蒜
就能够保存三个月以上而不
变色
。在家里,虽然没有真空包装的条件,但只要把泡了大蒜的醋放在冷藏室里,照样
可以
做出腊八蒜,而且可以保绿一个月以上。当然了,做腊八蒜最好还是趁冬天。
腊八蒜
发蓝怎么回事
答:
事实上,大蒜的颜色在某种程度上发生了变化。大蒜素和大蒜素都不是有害物质,所以根本没有变质,所以
可以
放心
食用
。
腊八蒜
为什么不绿 腊八蒜不绿可能与温差不够大有关。大蒜罐的温度可以在白天和晚上保持较高的温度,这样白天大蒜的温度就可以保持在较高的温度。事实上,大蒜中的成分与糖和醋反应,...
大蒜变蓝
可以食用吗
,有没有毒
答:
能吃
,
腊八蒜
变绿的原因是,酸碱性自然环境中,蒜头千里的一些硫含量物质在蒜水解作用下发生了构造转变度,转化成蓝色和黄色二种硫含量黑色素,这二种黑色素累加展现翠绿色。与生蒜对比,腊八蒜的营养成分并没有损害,对身心健康也没害。腌蒜事实上是由一种老先生成的深蓝色素和一种后转化成的黄色素...
大蒜用醋泡
后
为何会变蓝?
还能吃吗
?
答:
其实这种颜色的出现一点都不影响
食用
,您
可以
放心吃。醋泡
大蒜变色
,原来是这个原因导致的!用醋泡大蒜,之所以会产生绿色,是蒜中的一些含硫物质在酸性的条件下发生了结构的变化,生成了蓝色和HS两种含硫色素,叠加一起就成了绿色。这种颜色对人体无害,而且还具有一定的抗氧化作用呢!总结一下就是用醋...
腊八蒜
,我腌的腊八蒜放在冰箱里腌制,现在是第三天我发现,有一两瓣蒜...
答:
哈哈,没关系,它慢慢还会变的。一般而言,发红是酸性变化的表现,只有极少数是感染细菌变质,但腌蒜变质的情况很少,一般不用担心啰。不过你有点奇特,怎么会在冰箱里腌制
腊八蒜
呢?是不是想搞个什么特色之类玩意呀?嘿嘿,这年头什么都讲“创意”呀,嘿嘿嘿。
大蒜变成了绿色,
还能吃吗
?
答:
蒜泥很容易出现变绿的情况,主要是遇见水氧化之后出现的
变色
,对人体并没有特殊的害处,我们
可以食用
,但是如果变色成黑色之后就需要慎重,不可食用,以免对身体不利。大蒜中含有大量的硫类物质,这些物质在遇到低温以后,会与大蒜听
蒜
酶发生反应,生成硫代亚碘酸脂,这种物质是大蒜色素的前身,当与大蒜中...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
腊八蒜绿了又变白了还能吃吗
腊八蒜为什么变黄了
腊八蒜变绿后又变黄还能吃吗
大蒜变绿
腊八蒜绿了以后又黄了
腊八蒜不绿反而黄了还能吃吗
腊八蒜有点发黄是坏了吗
腊八蒜怎么是绿色的能吃吗
糖醋蒜腌了几天发绿能不能吃