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腌制东北酸菜盐的比例
腌酸菜
100斤菜放多少盐?
答:
100斤放750-1250克盐
。如果你在东北,天气逐渐转凉,我家酸菜是放在车库里的,所以比例为:100斤白菜750克盐,如果你在南方或者天气比较热,盐最少要1250克,或者更多。以下是腌酸菜的做法:准备用料:芥菜2棵、盐适量、开水适量。步骤一:准备大小适中的芥菜,不用洗,放阳台风干1-2天。步骤二:风干...
东北酸菜盐
和菜
的比例
答:
东北酸菜盐和菜的比例是1:50
。东北人过冬,酸菜是必不可少的。东北酸菜在全国都是出了名的好吃,颜色金黄,味道酸香。虽然酸菜是腌制出来的,但它不同于腌咸菜,而是采用少盐发酵的方法制作而成。腌酸菜的时候,食盐的比例很关键,多了少了都不行,盐和白菜的比例是1:50,即1斤白菜加10克盐。...
东北腌酸菜100斤菜放了800克
盐会不会多
答:
根据一般的腌制酸菜的做法,放800克盐对于100斤的酸菜来说并不算多。
腌酸菜的盐分含量通常是按照总重量的1-2%来计算的
,这样可以保证酸菜具有适当的咸味和酸度。以100斤(约合50公斤)酸菜来说,
盐的重量应该大约在500克到1000克之间
,所以放800克盐是合理的。当然,具体要放多少盐还会受到个人口味的...
东北酸菜的
做法
答:
2.将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐(粒盐)
,然后将白菜摆放到缸里,每两层撒一把盐,摆满后再撒一把盐就可以了,压上石头或重物,我腌了8棵白菜大约30多斤,就用了4把盐,大约200克左右,盐不要放多,以免腌出的酸菜发苦;3.过7、8个小时候将白菜缸里填满清水(自来水就可以)没过...
东北酸菜盐
和菜
的比例
答:
东北酸菜盐和菜的比例并没有固定的标准,
一般控制在1:7或1:8即可
。制作东北酸菜时,首先要准备好足够的蔬菜和盐。一般来说,
每1公斤菜需要7到8公斤盐
。盐的分量必须足够多,以保证腌制出的酸菜口感纯正,不会有异味。具体腌制过程中,首先要在室温较高的环境下,将洗净的蔬菜一层层放入腌菜缸,在...
东北腌酸菜
放多少盐
答:
东北腌酸菜
放多少盐这个问题其实取决于多个因素,包括菜的数量、容器大小、室温以及
腌制酸菜的
周期等。一般来说,每公斤白菜放上0.2至0.4克的
盐
,就足够了。首先,我们需要选择新鲜、无病虫害、没有受过冻的大白菜。去掉黄叶后,将白菜洗净切成两瓣,用手压实。注意不要使用过多的盐,否则会导致咸度...
自制
酸菜
放
盐的
分量怎么把握呀?
答:
腌酸菜
100斤菜放10斤盐,菜和
盐的比例
10:1。可根据个人的口味调节,另外要少量加点白糖,这样口味会更好些。盐的作用,是让乳酸菌繁殖迅速,加多了反而抑制乳酸菌繁殖,对发酵不利。腌酸菜的做法:1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器...
淹
东北酸菜
放多少盐.10吨白菜放多少盐
答:
你好,
盐
和
腌制
品
的比例
一般都是1:10 10吨白菜的话需要1吨的盐,太少了容易变质,太多又会太咸。
东北酸菜
60斤,放几斤盐
答:
1、大量
腌制酸菜
,
盐
和菜
的比例
为1:24即可,如果想保存的时候长点,可以多放点盐。2、有些人误以为 ,腌制酸菜时在酸菜缸里加盐是为了 “防腐” ,那就大错特错了 。事情总是 “从量变到质变” 的 ,盐加多了 ,就会抑制细菌的活力 ,停止繁殖了,酸菜就不可能酸 。乳酸菌的繁殖需要一定的...
东北腌制
一缸
酸菜
须用多少
食盐
答:
菜和
盐的比例
:100斤菜大约400克粗粒盐
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