11问答网
所有问题
当前搜索:
腌好的臭桂鱼怎么做好吃
臭鳜鱼
烹饪方法?
答:
1
桂鱼宰杀后治净,将头尾用精盐腌渍片刻,然后用木桶压制,让桂鱼自然发酵变臭
,一般夏天三天,冬季为一个星期。2臭豆腐切成一字条;野山椒去蒂剁细,臭豆腐烧好放在锅底,3 炒锅置火上,放入色拉油烧至七成热,把腌渍好的桂鱼下入锅中浸炸至色呈金黄且熟时,捞出沥油。4 锅留底油,投入姜片、...
成品
臭桂鱼怎么做好吃
答:
1、先把新鲜桂鱼刮去鱼鳞,去除鱼鳃和内脏清洗干净。把处理
好的桂鱼腌制
下,鱼身体里外均匀的抹上盐,用手揉捏均匀,再撒上点料酒,再在鱼肚里放上姜片和花椒粒,再把小葱挤出葱汁擦在鱼身上,然后把葱结也塞进鱼肚里。2、再把桂鱼放入食品袋中,袋口扎紧,放在阳台篮子里,温度在20至30度左右的常...
臭桂鱼怎么做好吃
又简单,做法图解分享,Candy屋
答:
1
桂鱼
宰杀后治净,剁下头、尾,将头尾用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻,然后入笼用旺火蒸熟后保温待用。2 鱼身去净骨刺,将鱼肉片成大片,用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻,再加入干生粉抓匀上浆;
臭
豆腐切成一字条;野山椒去蒂剁细。3 炒锅置火上,放入色拉油烧至二三成热,取一片...
臭桂鱼怎么做好吃
,红烧臭桂鱼的家常做法
答:
1
腌好的
鲜鳜鱼,从老家带来的.将抹好盐的鲜鳜鱼整齐码放于木桶内;3.在码放好的鳜鱼表层撒上配方盐。16 倒入半碗清水。(有高汤也可以代替清水。)17 大火烧开转小火慢烧。厨师放了佐料红烧后。王小二笑了,鱼切网纹花刀备用。3 所有的配料。21 做完此菜之后.
臭鳜鱼
虽臭却很香很鲜嫩、...
风干
臭桂鱼
的做法
答:
一、首先准备好所需要的材料:二、
桂鱼
起肉去骨,鱼肉顺着纹路切成菱形开花;三、鱼肉上抹少量盐,然后放在淀粉中上粉;四、锅中放足量油,烧热后(180度,开始起油烟),加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出;五、重新起锅,锅中放白醋,糖,加热待糖化开后放入番茄沙司;六、淀粉中加水做成芡汁,然后...
臭桂鱼
的做法是什么?
答:
将鱼放入,加酱油、绍酒、白糖、水(最好用啤水),用旺火烧开,再用小火烧15分钟左右。. 至汤汁快干时,撤下小葱段,用湿淀粉调稀勾薄芡,装盘即可食用。徽州
臭鳜鱼
又称
臭桂鱼
、桶鲜鱼、桶鱼、
腌
鲜鱼,是一道徽州传统名菜,徽州菜的代表之一,在安徽徽州地区(今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜,在...
黄山
臭桂鱼
的菜品特色
答:
臭鳜鱼的腌制
方法:首先要将宰杀
好的
鳜鱼去掉脏器,因为脏器是其易腐的缘由之一。掏出之后,要将鳜鱼周身均匀地抹上盐,之后放在木桶当中,像叠罗汉那般,一层层地垒叠至桶顶。等码放好了,用大石头压住它,这样鱼肉体内的水分就被挤压出来了,如此制法的鳜鱼,质地也自然会更加紧实。如果觉得抹盐比较...
臭桂鱼
的烹饪法
答:
6、
臭桂鱼
具有控制体重的功效。因为臭桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。红烧臭桂鱼 菜谱做法:1.桂鱼宰杀后去内脏,用盐抹匀晾干后放进容器内用大鹅卵石压住 2.室外放置四五天以后放入冰箱保存 3.烹饪的时候锅里先放少量油,微微把桂鱼煎一下,...
臭桂鱼
的做法
腌制
别的鱼
答:
1. 挑选新鲜桂鱼,洗净,少许料酒腌制 2. 带上一次性手套,用两块豆腐乳把鱼上上下下抹均匀,保鲜膜包好放入冰箱冷藏三天。(如果需要味道更重一点,可以再多放两天)3.
腌好的臭桂鱼
有股特别的味道,洗净沥干水 4. 下油、姜丝、干红花椒、放鱼煎至两面金黄后捞出 5. 把准备好的干红辣椒、姜丝...
什么是
臭桂鱼
?
答:
徽菜最有名的一道就是臭鳜鱼。这条鱼“臭名远扬”,让人一听就皱眉头,不待尝试就打入另册。其实
臭鳜鱼的
本名该叫做“
腌
鲜鳜鱼”,有一种发酵过的、似臭非臭的气味,绝非臭鱼烂虾的腐烂味道。古时缺乏保鲜技术,鲜鱼保存不易。桃花流水,鳜鱼鲜肥之时,鱼贩用盐来防止鱼肉变质,属于不得已而为之。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
臭桂鱼要哪些配菜好吃
臭鳜鱼的制作方法教程
昶丰臭桂鱼菜谱
臭鳜鱼怎么做好吃
臭桂鱼怎么腌制成的
臭鳜鱼的做法最正宗的做法
臭鳜鱼是哪里的名菜
臭鳜鱼念jue还是gui
腌制过的臭桂鱼怎么做才好吃