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腌酸菜不酸怎么办
做
酸菜没
有
酸味
该
怎么办
?
答:
1、盐放多了导致酸菜不酸,是因为盐多,导致酵母菌不易生存,酸菜的酸味就不易发酵出来。
这时候将腌酸菜的水换掉即可
;2、
盐放少了,要重新加盐,尽量感觉很咸才行
。3、酸菜缸四周的温度太低,
换个温暖的环境或增加采暖设施
。利于酵母菌生长和活跃的适宜温度在8-15度以上。放置酸菜缸的地方温度不...
酸菜不酸怎么补救
腌酸菜不酸怎么办
答:
如果酸菜不酸的话,其补救办法有二:一是因为盐放多了导致酸菜不酸,
这时候将腌酸菜的水换掉即可
;二则是酸菜缸四周的温度太低,
换个温暖的环境或增加采暖设施
。酸菜不酸怎么补救 一般来说,中国很多地区的家庭中都会自己腌制酸菜,腌制出来的酸菜具有独特的酸味。但如果方法不对的话,腌制出来的酸菜就...
泡菜
做的
不酸怎么办
答:
泡菜做的不酸怎么办 一是因为在腌制泡菜时盐分过多。如果加入过多的盐,酵母将失去其活性,并且不容易存活。 此时,
有必要更换腌泡菜用的水,并且盐不要过多
。其次,酸洗泡菜的温度不符合要求。 一般而言,泡菜腌制的最合适温度应在8-10度以上,以便泡菜易于发酵。在这种情况下,您只需要将泡菜罐移动...
腌的
酸菜不酸怎么补救
答:
添加更多的酸、增加浸泡时间、添加糖。1、腌的酸菜不酸,
可以添加一些醋、柠檬汁或者乳酸来帮助增加酸味
。2、还没有浸泡足够长的时间,可以继续浸泡酸菜,这会帮助增加酸味。3、少量的糖可以帮助增加酸味,但是要注意不要加太多,否则会太甜。
腌的
酸菜不酸怎么补救
答:
腌的酸菜不酸可能是因为盐放的太多,如果盐放多了就会导致只有咸味,没有酸味。
建议放一些白糖,等酸度合适的时候再加入一些盐,使发酵停止
。腌制酸菜,盐和酸菜的比例一定要掌握好,否则腌制出来的酸菜不好吃。腌酸菜需要准备一些大白菜,一定是新鲜的大白菜,个大、心很实的白菜是最佳选择。大白菜准备...
泡菜不酸怎么办
???、、
答:
有的下饭菜不宜泡久了,象泡萝卜皮、萝卜颗颗、莴笋条条,只需赶急泡一下,图个生脆赶口,多为
腌
一夜即可。这种
泡菜
,人们通常叫它为“滚水菜”。泡滚水菜,泡盐水越宽绰越好,才赶急。于是,为了使用起来方便,人们习惯将几者分开泡,所以,一般人家,会有几个泡菜坛子。泡菜,又叫泡
酸菜
。泡菜...
酸菜不酸怎么办
答:
放在比较热的地方,不要经常搅动,让菜充分发酵。如果急着吃,可以用热醋过一下,很快就酸了,但是
没
有真正发酵的
酸菜
味道好。我听老人说,当年日本人在沈阳一家饭店刁难厨师要吃新鲜酸菜(在本身没有酸菜的季节)。老厨师就是用醋配成热汤把新鲜蔬菜煮成酸菜的 ...
酸菜不酸
是
怎么
回事呢?
答:
1、盐放多了导致酸菜不酸,补救方法:
将腌酸菜的水换掉即可
。2、酸菜缸四周的温度太低,
换个温暖的环境或增加采暖设施
。腌酸菜时,首先要挑好白菜,然后摘去残根烂叶、大叶黄叶,在太阳底下晒几天,用清水洗净后,再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐。菜顶压一个大石头后,加入生水或者凉白开浸...
自己家做的
酸菜不酸怎么办
答:
1、气温低的环境下不易于酵母菌生存和生长,导致
酸菜不酸
,可以将腌菜坛子用棉布包起来,将坛内温度升高,达到20度左右即可。2、没有密封好也会导致乳酸菌不发酵,乳酸菌是厌氧菌,有新鲜空气时,乳酸菌不能起作用。所以必须把坛子密封好。3、发酵时间过短也会导致酸菜不酸,一般发酵需要20天以上。酸...
酸菜腌
一个月了
没酸怎么
拯救
答:
1、增加盐分:适当增加盐的用量,因为盐可以促进酸菜的发酵,从而增加酸度。2、提高温度:将酸菜放在温度较高的地方,如暖气片附近或温暖的角落,以提高酸菜的发酵速度,从而增加酸度。3、添加白醋:向酸菜中加入少量白醋,可以促进发酵,增加酸度。4、更换容器:如果
酸菜腌制
在一个密封的容器中,可以尝试将...
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