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自制肉酱亚硝酸盐致癌物吗
农村人经常吃腊肉,对身体有哪些危害?烹饪师教你三招,放心吃
答:
首先,
腊肉中确实含有致癌物质
,主要是亚硝酸盐和苯并芘。腊肉在腌制过程中会产生亚硝酸盐,而这本身是一种各国许可的食品添加剂,能让肉色保持鲜红亮丽,因此腊肉生产者也会人为添加少量亚硝酸盐。亚硝酸盐进入人体内后会转变为亚硝胺,是一种强致癌物质,对胃癌、食管癌、大肠癌等消化道癌症都有致病风...
腊肉食物里面是否含有
致癌物质
呢?
答:
这就要看腊肉食物的来源了,
一般自己家庭制作的腊肉是不会含有致癌物的
,但我们在市场上购买的腊肉类食物就不一定了,因为这些工厂大批量生产出来的腊肉大多经过高温熏烤,很容易产生致癌物质苯并芘,而且有的腊肉中还含有亚硝酸盐,经常食用也是能够导致癌症的,所以购买市场上的腊肉有一定健康风险。可能含...
腊肉吃多了
致癌
是真的吗
答:
如果只是适量的吃腊肉一般情况下不致癌,但是如果长期大量的吃有可能会致癌
。腊肉是经过腌制以后再经过烘烤或者在日光下晒制而成,腊肉制作过程当中会加入大量的盐,可以达到防腐、保鲜的作用。所以腊肉当中会含有大量的亚硝酸盐,属于一种致癌物质。腊肉里面含有比较多的维生素、微量元素、矿物质,平时适量的...
常期吃这
酱
,那酱对人有付作用吗?
答:
很多食品添加剂,比如亚硝酸盐(常见的是亚硝酸钠)是一种防腐剂,能够抑制细菌繁殖增长,因此常被添加到食品中。
但是它本身就是一种强烈的致癌物
(carcinogen),过量的话有很高的治癌率,很多人工色素比如苏丹红等,都是致癌物。当然不是所有的食品添加剂都对人体有害,很多是无害的。就算有害,比如...
长期食用腌肉、腌鱼等对人体是否真的有害?有何依据?
答:
家里腌渍的腊鱼腊肉亚硝酸盐成分一般不会造成急性中毒,但长期食用,
关键的威协是可致癌物质
,对宝宝可致畸性。腌制品确实很有可能提高得癌的几率,这根本原因是在其中的高盐含量和有可能带有的2A类致癌物质成份,长期性经常摄取浓度较高的的食材也可能刺激性肠胃黏膜,会提升直肠癌的引发概率。虽然北方...
自然风干的腊肉
致癌吗
?
答:
不一定,如果拿来做腊肉的肉质新鲜,不使用
亚硝酸盐
,少熏制,那么腊肉本身是不
会致癌
的。只要人适量食用,就不会致癌。但是建议成年人每次的腊肉食用量以不超过150克为宜,老年人尽量少食腌腊制品。一周内食用最好不要超过3次,不要连续食用。腊肉从生产工艺过程来看,在腌制过程可能产生的安全风险主要...
长期吃虾酱
会致癌吗
虾酱可以多吃吗
答:
有这个可能。虾酱虽然味道鲜美独特,但在腌制发酵过程中,会产生
亚硝酸盐
。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,这是一种在动物实验中已被认定的
致癌物质
,同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明,在山东、辽东的沿海地区,千百年来,人们素有食用虾酱的习俗,但同时这些地区也是食道癌、...
亚硝酸盐
(硝粉)的作用
答:
亚硝酸盐
的作用作为防腐剂而应用在肉质食品里的亚硝酸盐一直被认为是
致癌物
,但是美国国家卫生研究院的科学家近日却发现,这种致癌物能制作成药物,用来治疗镰状细胞血症和心脏病等多种疾病,这一发现令人瞠目结舌。100年来,科学家认为亚硝酸盐没有任何益处,但是今天,科学家却发现了它的价值所在。据美国全波广播公司9月...
腌制猪肉是不是
致癌物
?
答:
腌肉也是
致癌
的食品。腌制食品含有
亚硝酸盐
,亚硝酸盐含量过多就会导致癌症的可能性导致,胃癌,食道癌的发生。可以适量吃不要,长期吃。另外含盐量比较高,会导致高血压,心脑血管疾病。对人体健康不利,为了身体健康多吃新鲜蔬菜水果。养成规律的作息生活。
炒
肉酱
是不是
硝酸盐
含量很高啊?
答:
类似于炒
肉酱
这类食材,确实会含有一定量的
亚硝酸盐
,但含量并不是特别的高,否则也不会有那么多人食用,如果不是经常吃的话,偶尔一两次并不会对身体健康有多大的影响,完全没有必要过度的担心!
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