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自家炖羊肉的做法窍门
炖羊肉的
秘诀,你知道吗?
答:
第2个在炖羊肉时的诀窍就是,
羊肉焯水时间不要超过二分钟
。因为羊肉在没有油的清水中如果一直煮,那么羊肉就会外皮会缩紧,后期再加什么调料都不会入味了。正确的做法是,将羊肉冷水下锅,一分半钟左右撇去浮沫,然后立刻倒出。这才是给羊肉正确的焯水过程,这一点,咱们大家也一定要牢记。诀窍3、精...
羊肉
怎么
炖
好吃?教你十种
做法
!
答:
煮羊肉炖肉时,有一些基本原则需要遵循。
首先,要先把肉焯水再下锅炖,这样可以去除部分脂肪和杂质,并且可以让肉色变得更加红亮
。其次,要保证汤汁充分入味,所以调料需要足够、丰富。同时,还需要注意炖煮的时间,时间过长会导致肉质粘糊、过于嫩软或口感变差。四、手工水煮羊肉 水煮羊肉是四川传统的经典...
怎样
炖羊肉
才好吃?
答:
1、羊肉的部位很多,有些适合炒,有些适合炖,
做炖羊肉最好选择前腿肉,或是也叫前腱子,肥瘦相间,肉质鲜嫩,膻味也小
。2、把羊腿肉切成小块,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡2小时,半小时换一次水。羊肉的腥味主要来自血水,用淡盐水浸泡,可以逼出残留在羊肉中的血水,这样羊肉就不会...
家常
炖羊肉的做法
大全
答:
做法:洗净羊肉,逆着纹理切成滚刀块;洋葱切成细丝,南瓜切成0.5厘米厚的片
。烧开锅内的水,倒入羊肉块氽烫一下,捞起沥干水待用。汤锅注入5碗清水,放入牛肉块和姜片,加盖大火煮沸。加入2汤匙海鲜酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀,加盖小火煮45分钟。倒入南瓜片和洋葱丝拌匀,加盖以小火续煮20分钟。
在家
炖羊肉的技巧
答:
在家炖羊肉的技巧是:羊肉焯水后要用温水冲洗、正确使用调料,切忌放大料、掌握合适放盐的时机
。1、羊肉焯水后要用温水冲洗 给羊肉焯水时,要注意将羊肉冷水下锅。而在羊肉焯水后,记得要用温水冲洗,这一点很重要。因为焯好水的羊肉用冷水冲了之后,羊肉会收紧,其膻味也会很难散掉。2、正确使用调料...
正宗
炖羊肉的做法
大全
答:
1、
做法
一 材料:羊前腿750克、胡萝卜2根、香菜1根、葱2段、姜数片、盐适量、料酒3匙勺。做法:
羊肉
洗净切块,备用;葱切段,姜切片,香菜洗净备用;胡萝卜洗净去皮;胡萝卜切成滚刀块儿;羊肉焯好沥干备用;锅中加水大火烧开,将焯好的羊肉倒入,同时放入葱、姜、料酒;改小火,开锅20分钟后放入...
如何
清炖羊肉
好吃
窍门
答:
小
窍门
1.要使用开水,不要用凉水。开水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美。2.
炖羊肉
开始就不要去频繁的看熟了没得,一接锅盖冷空气会使
羊肉的
口感和味道变差。炖羊肉时不要放盐,等到要出锅的时候加入盐调味。可以加一点橘子皮,炖出来的羊肉吃起就没有那么大的羊...
清炖羊肉的做法窍门
答:
1、食材:
羊肉
500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。2、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半。3、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内...
清炖羊肉
汤的正确方法
答:
方法如下:1、把新鲜的
羊肉
切成大块,和羊骨一起洗净,凉水下锅,先焯水去一去腥膻味。2、大火煮开,水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去,继续再煮2~3分钟捞出。
煮的
过程中如果再有浮沫出现,也要及时撇出来,以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了,达不到去腥的效果。捞出的...
清炖羊肉
最简单
的做法
答:
1、羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。最好有整粒白胡椒一起
炖
,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了。2、羊腿过开水捞入汤
煲
,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除
羊肉的
腥味,大火...
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