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自己烤的面包为什么干
烤面包的
皮干硬
什么
原因
答:
烤面包的皮干硬,原因可能是以下几点:
1、烤炉温度过低,需要烘烤的时间太长;2、面粉筋度太强;3、烤盘内面团太少,边缘及表皮受热过度
;4、过度烘烤,烘烤时间过长。面包是生活中常见的一种食物,在生活中,面包除了可以烤制之外,蒸制也是一种很常见的方式。面包在烤制之前,一般刷的都是全蛋搅匀...
自制
面包为什么
发干
答:
发干的原因:
1、面包表面没有涂黄油,导致做出来的面包发干;2、烤面包的时间过长,导致面包中水分丢失,面包发干
。解决方法:1、烘烤结束后,在面包上面涂一层黄油,待面包冷却后再将面包取出;2、缩短烤面包的时间;3、在面包上适当喷点水。
烤面包的
皮干硬
什么
原因
答:
烤面包的皮干硬主要的原因和烘焙温度有关
,要是温度太高的话,面包表面就会过早的形成硬皮,从而压制住面团内部的膨胀,同时烘烤温度太低也同样会出现这样的情况,烘焙温度太低,烘焙时间就需要延长,这样面包里面的水分就会被蒸发,导致烤出来的面包表皮厚且坚硬。建议在烤面包的时候准备一个烘焙温度计,...
为什么
我
自己
做出来
的面包
那么干?
答:
一般面包口感粗糙、干硬都是由于以下原因造成的:
1、高筋面粉出了问题
。建议使用金像高粉,不要用惠宜的高粉,好的高粉,吸水率,发酵率都和差的面粉相差很多,用了蛋白含量较低的,是无论如何也做不出好面包的。2、
发酵过程出了问题
。发酵的温度过高,是个普遍存在的问题,第一次发酵一定要是室温发...
烤箱
面包为什么干
为什么面包烤
出来会干
答:
1、使用的面粉筋性太强、面团发酵的时间太长、鸡蛋和糖的用料过多都可能导致烤出来的面包很干
。2、筋性太强的面粉做出来的面包不仅干、还硬,口感不太好,更推荐使用低筋面粉。3、发酵时间过长也会让面包失去水分变干,一般发酵30分钟即可。4、鸡蛋、糖的使用比例过高,会让烤出来的面包外面有厚厚...
自己
做出
的面包
又硬又干是
什么
原因?如何解决
答:
第一原因可能是发酵时间太短。酵母发酵不充分或发酵时间过长烤出来面包味道很硬。因此,应注意酵母粉必须用温水发酵,面团的发酵时间应加以控制。不要过度发酵,发酵膨胀到原来体积的两倍即可完成发酵。
烤面包
一定要控制时间烤油箱的温度,还有面团没有揉好。还可能是烘焙时间过长。第二用于揉捏的水或牛奶是...
为什么烤
出
的面包
会很干
答:
烤出
的面包
会很干可能是烘焙的温度没有掌握好,以下是
烤面包
的做法:1、准备面团,将高筋面粉,干酵母,白糖,盐,奶粉和温水放在一起用力充分和面;2、将面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵两个小时,体积是以前的两到三倍即可;3、发酵完成后,将面团揉均匀,分割成八份,并滚圆,在表面刷一层...
面包烤
好很没水份.太过干.是
什么
原因?
答:
烤出
的面包
会很干,主要原因就是烘焙的温度没有掌握好,火候太旺了导致表皮已经烘焙过度所以发干发”硬”。烘
烤面包
时最好烤箱180℃预热。在完成最后发酵的面团上,刷上一层均匀的全蛋液。刷蛋液时不可过于用力,发酵好的面团会消气塌陷。将烤盘放到烤箱中间偏上的位置(若烤箱可以分上下火,则上火180...
面包烤
好很没水份.太过干.是
什么
原因?
答:
烤出
的面包
会很干,主要原因就是烘焙的温度没有掌握好,火候太旺了导致表皮已经烘焙过度所以发干发”硬”。烘
烤面包
时最好烤箱180℃预热。在完成最后发酵的面团上,刷上一层均匀的全蛋液。刷蛋液时不可过于用力,发酵好的面团会消气塌陷。将烤盘放到烤箱中间偏上的位置(若烤箱可以分上下火,则上火180...
为什么
我做
的面包
都是那么干而且硬?
答:
制作过程中搅拌没有到位、烘烤温度过低、发酵不足、配方问题等都有可能让
面包
又干又硬。如果是搅拌没有到位,没有到完全出膜,没有形成能够让水分在淀粉内呆着的网状结构,所以水份在
烤的
时候被蒸发了,面包做出来就又干又硬了。如果是烘烤温度过低,烘烤时间过长,内部水份也会流失过份。在外面变焦...
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