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自己腌黄瓜有亚硝酸盐吗
腌黄瓜
多久会
有亚硝酸盐
答:
腌黄瓜在腌制的第3—8天是亚硝酸盐含量达到最高
。腌黄瓜腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。腌黄瓜时不防加点葱、姜、蒜、辣椒汁、柠檬汁,...
腌黄瓜
怎样防止腌好的
黄瓜产生亚硝酸盐
?
答:
自己
家腌的
黄瓜
,用盐和酱油,腌了五六天,现在味道很好,只是担心时间长了会不会
产生亚硝酸盐
,比如一个月以后.解析:蔬菜在
盐腌
后5-15天出现亚硝酸盐,以后会逐渐减少,因而在腌制30天后再食用,比较安全。腌渍蔬菜亚硝酸盐含量及降低措施研究 Study on the Content and Control of Nitrite in Pickled ...
腌菜高手帮忙回答下
答:
腌制的菜都会产生亚硝酸盐
,一般在4-8天亚硝酸盐含量是最高的,从第9天开始慢慢下降,大约20天后开始消失。这是一般的!但是黄瓜的腌制如果到20在后再吃就不好吃了,所以,我们在腌制的过程中要加入VC ,这样它可以减少亚硝酸盐的产生。所以,你也可以这样做!一般是每斤腌菜中加入200毫克维生素C对...
自己腌
制的咸菜中
亚硝酸盐
含量是否会超标?
答:
自己腌制的咸菜中亚硝酸盐含量,如果腌制时间长于30天或短于3天,一般不会超标
。亚硝酸盐含量 ,腌制15天前后比较高。腌咸菜方法 腌黄瓜 材料:黄瓜2根、大蒜1头、小米辣5个、盐适量、海鲜酱油5汤匙、白糖1/2汤匙 做法:1.黄瓜洗净,把黄瓜表面的水擦净,把黄瓜顺长切成4瓣,把黄瓜瓤用去掉 2....
腌黄瓜
在家晒对人有害吗?
答:
在腌制黄瓜时会产生大量的亚硝酸盐
,一般在腌制后的两三天到十几天之间产生亚硝酸盐最多,如果在这个时期吃,的确对身体很不利,但是当过了15天以后亚硝酸盐浓度就开始慢慢减少,甚至会慢慢消失。所以一般家庭腌渍黄瓜两天后就开始食用是不安全的做法。应该在腌制20天以后再吃比较合适,此时亚硝酸盐浓度...
腌黄瓜
第二天吃
有亚硝酸盐吗
?
答:
但是蔬菜中的酚类物质和维生素C等物质同时会将
亚硝酸盐
重新氧化成硝酸盐,在腌制20天以后,蔬菜中的亚硝酸盐由于氧化作用,含量逐渐减少,腌菜中的亚硝酸盐含量就会降低到10毫克/千克以下,即达到了可以食用的水平。可以用腌菜来替代盐:在有足够新鲜蔬菜的情况下,还是不要让腌菜在餐桌上唱主角的好。
腌
黃瓜有害健康吗
答:
腌黄瓜
属于腌制品,腌制品里面常
含有亚硝酸盐
,不过合理的食用方法完全可以避免危害,无须过多担心。首先我们来了解一下亚硝酸盐主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由...
黄瓜
放盐淹24小时炒菜会
有亚硝酸盐吗
答:
黄瓜放
盐腌
制24小时炒菜当然
有亚硝酸盐
。亚硝酸盐来自于蔬菜中含量较高的硝酸盐,蔬菜吸收氮肥或土壤中的氮素,积累无毒的硝酸盐。在腌制过程中硝酸盐被一些细菌转变成有毒的亚硝酸盐,从而带来麻烦。
腌黄瓜
时,亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天。之后,亚硝酸盐又渐渐被细菌利用或...
腌黄瓜
怎么才能脆 腌黄瓜怎么不会软
答:
3、
黄瓜
泡菜虽然美味,但因为
含有亚硝酸盐
致癌物对许多人来说。当我们在家里腌制泡菜时,只要我们掌握科学的方法,就可以避免在腌制过程中产生过多的亚硝酸致癌物质。腌制不超过2天或20天。经科学测定,腌菜中的亚硝酸盐含量在腌制前2天不高,但在第3 ~ 8天达到高峰,第9天以后开始下降,第20天以后...
腌黄瓜
第二天吃
有亚硝酸盐吗
?
答:
腌黄瓜
第二天吃
有亚硝酸盐
,腌黄瓜的时候放一些大蒜或维生素较多的蔬菜,这样能减少亚硝酸盐的含量。腌黄瓜是昌北泡菜的一种,昌北地处高寒,冬天绿菜不长,昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来,制成泡菜,放到冬天来享用,具有美容、减肥、降血脂等作用。亚硝酸盐性质分析:1、防止...
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