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苦瓜不苦的窍门
熟了的
苦瓜
怎么去苦
答:
妙招一:巧用盐渍
盐渍法是去除苦瓜苦味最常用、最有效的办法。将苦瓜切块后,加入适量食盐均匀搅拌,腌制约15-20分钟。盐分会渗入苦瓜组织,析出苦味物质。腌制完成后,用清水冲洗掉多余的盐分,苦瓜的苦涩感就会明显减轻。妙招二:
焯水法
焯水法也是一种简便有效的去苦方法。将苦瓜切片或切块,放入沸水中...
苦瓜
怎么做
不苦
?
答:
一、用盐法
。1、
盐渍苦瓜
:将切好的苦瓜撒上盐,静置腌渍一会后即可。2、盐水煮苦瓜:将苦瓜放入沸腾的盐水中,煮3分钟后,苦瓜会没有那么苦。3、盐水泡苦瓜:将苦瓜切薄片,放入食盐的清水中,浸泡15分钟。4、盐搓苦瓜:将整条苦瓜,洗干净,拿盐搓上一遍,要炒苦瓜时再洗掉上面的盐。二、
浸泡
...
苦瓜
怎么弄才能够
不苦
答:
水漂:将苦瓜剖开、去子
,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美
怎样炒
苦瓜不苦
呢?
答:
苦瓜的苦味主要是由苦瓜中的苦味成分引起的,但是有一些方法可以减少苦瓜的苦味,
以下是几种常用的方法:1. 泡盐水:把苦瓜切成薄片或者细条
,然后放入盐水中浸泡几分钟,再用水冲洗干净。这样可以去除苦瓜中的一部分苦味成分,使得苦瓜的苦味减轻。2. 炒制:将苦瓜切成薄片或者细条,然后在油锅中炒制,...
怎么做
苦瓜
才不会苦?
答:
一、首先将苦瓜洗净,挖掉内瓤,苦瓜里面的白膜也一定要刮干净,切成片。 切好之后就往苦瓜片上撒盐
。盐要撒的均匀,并且够量,撒盐的时候不停的搅拌,使苦瓜和盐充分混合!然后放置一段时间,到苦瓜开始出水后再把水倒出来,再撒入一些盐并搅拌,直到感觉苦瓜变蔫了,这时候就差不多了,可以给...
清炒
苦瓜
怎么做
不苦
答:
2. 去籽去瓤,斩*除根
苦瓜的
籽和瓤是苦味的“集中营”,在烹调前务必彻底去除。用勺子将苦瓜纵向剖开,用刀刮除里面的籽和白色海绵状瓤,动作要彻底干净,别让苦味残留。3. 巧用盐水,祛苦有
妙招
盐水浸泡是祛除苦瓜苦味的一大法宝。将去籽去瓤的苦瓜切成薄片,放入加了适量盐的冷水中浸泡,时间...
苦瓜
怎么炒才
不苦
答:
1、第一种方法 我们在制作的时候先把
苦瓜的
头和尾去掉,然后再把它对半切开。然后我们再用一个小一点的钢勺来将里面的瓤挖掉,尽量去的干净一些,这些瓤的苦味都非常的重,去完了之后我们还可以看到苦瓜的内壁里面有一层白色的膜。这层膜苦味也是非常重的,所以我们也要将它们去除干净。去干净之后...
怎么炒
苦瓜不苦
答:
1,冰镇去苦法。就是将
苦瓜
切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。2,高温去苦法。这跟刚才的方法相反,是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。3,盐搓去苦法。这好像是冲绳地方比较流行的方法,就是将整条苦瓜洗干净以后,拿盐搓上一遍,要用的时候再洗掉。以上的几种方法都不能彻底...
苦瓜
怎么吃
不苦
又好吃
答:
苦瓜不苦
又好吃的做法:1、挑选苦瓜。在挑选苦瓜时,一般表皮颗粒密小、无规则排列,说明瓜肉较薄且较苦;而相反颗粒大且饱满的瓜肉较嫩、口感微苦。新鲜的苦瓜颜色为翠绿色,颜色泛黄的说明已经老了。2、用盐浸渍。把苦瓜对半切开,去掉里面的瓤,切成薄片后,撒点盐腌渍10分钟左右,杀出部分水分,...
清炒苦瓜怎样使
苦瓜不苦
?
答:
窍门
1:去籽(白膜)法。将新鲜的
苦瓜
切开、去掉里头的籽和白膜,然后再用清水清洗干净。去籽的时候一定要去除干净,因为苦瓜籽和白膜是苦味产生的根源,如果一次性去除干净,炒出来的苦瓜才不会那么苦得让人难以下咽。窍门2:用盐腌制。将新鲜的苦瓜洗净切片,放入盆中,加入1勺盐,将苦瓜腌制20分钟...
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