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荆州锅盔发面技巧
荆州锅盔发面技巧
是什么
答:
1.面粉放入面包桶内 2.加入白糖 3.加入盐 4.将酵母粉放入中间 5.加入温水 6.用筷子辅助搅拌成絮状 7.然后将
面团
揉至扩展阶段 8.发酵至两倍大 9.准备五香粉,肉末加入料酒、酱油、胡椒粉、咸菜拌匀做成馅料,一勺老抽、一勺白糖、一小勺温水调匀成涂料 10.醒发好的面团重新揉匀排气 11.分割成...
荆州锅盔
怎样
发面
好吃?
答:
准备材料:首先,你需要准备适量的高筋面粉、温水、酵母粉、糖和少量的食用油。高筋面粉可以让
锅盔
更加有弹性,而酵母粉则是用来发酵
面团
的。激活酵母:将适量的温水(大约35-40摄氏度)倒入一个小碗中,加入适量的糖和酵母粉,搅拌均匀。静置10分钟左右,让酵母充分激活,你会看到水面开始起泡,这说明酵...
荆州锅盔
俘获了很多人的胃,锅盔怎样
发面
做出来好吃?
答:
把面引子用温水化开和面,醒发的时间比较常,待面醒发好后,用一定比例的碱水中和酸性
,俗称的碱面馍就是这样来的。当然这种方法需要一定的技巧和经验,是碱水的比例比较难掌控。锅盔,是陕西一道主食,出名的乾县锅盔,泾阳锅盔,相当不错,外酥里嫩,在加点辣子,八宝辣子也可以,唉呀,聊得很,锅盔发...
荆州
公安
锅盔发面
怎么才能酥
答:
多放油
天门
发面
老
锅盔
怎么做?
答:
天门锅盔最传统的加热方法是用像北京卖烤白薯的那种泥制烘炉,把面团做好切成块贴在炉壁上高温烤熟
,这种工具一般家庭没有,还好有烤箱基本可以替代。做法:温水里放入酵母,混匀后慢慢加入面粉中,揉匀后放在烤箱发酵档,摸着有温度了可以关开关继续在烤箱发酵,到原来两倍大。 取一半发面,稍揉一揉,...
我,做
荆州锅盔
中间容易穿个洞是怎么回事?请问用什么面条好?都用什么发...
答:
以二十多年的吃货经验来说的话应该是太搞薄了面也不够老
一趟专属湖北吃货的神奇列车,乘它就能把湖北美食吃个遍
答:
桶炉
锅盔
: 其实武汉各地都能吃到锅盔,但是锅盔根据地域性不同有改变,天门市的锅盔还是按照着传统工艺制作,老面发酵、炭炉烤制,我最喜欢的还是猪油锅盔,哈哈。
荆 州 市
荆州
古称“
江陵
”,是楚文化的发祥地和三国文化的中心,谈起 美食 ,也是让人魂牵梦绕的地方哦。千张扣肉: 没想到小公举最...
武汉美食有哪些?
答:
剁馍,中国武汉知名小吃之一。在锅里半烧半蒸,既有烧饼的锅巴又有馒头的柔软,要吃多少就剁多少下来,所以叫剁馍。将面粉和好做成饼形后,放入一个特制的平底锅中制熟。剁馍形制于
锅盔
相似,剁馍与锅盔的区别就在是否
发面
上。经平底大铁锅烘烤成蓬松的面饼,外硬内松,香软可口。11、五芳斋汤圆 五芳...
武汉有什么小吃特色
答:
剁馍,中国武汉知名小吃之一。在锅里半烧半蒸,既有烧饼的锅巴又有馒头的柔软,要吃多少就剁多少下来,所以叫剁馍。将面粉和好做成饼形后,放入一个特制的平底锅中制熟。剁馍形制于
锅盔
相似,剁馍与锅盔的区别就在是否
发面
上。经平底大铁锅烘烤成蓬松的面饼,外硬内松,香软可口。11、五芳斋汤圆 五芳...
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