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草果食用碱粉是小苏打粉吗
泡干竹笋用
小苏打
还是用
碱
呢
答:
小苏打。准备
食用小苏打
和干竹笋,将干竹笋剪成两段,在大碗内加10克小苏打,加入60-70度左右的热水搅匀,放入干竹笋。将大碗套入食品袋,或用保鲜膜封住碗口,再盖上一个盖子压住。泡发4小时,将泡软的竹笋洗干净,撕成条放入大碗中,加入清水用手挤出黄水倒掉。换清水再浸泡半小时即可。小苏打一般...
山东杂粮煎饼面糊制作配方
答:
高筋面粉2000 克、黄豆粉:250 克、杂粮粉250 克、花生粉50 克、芝麻粉50 克、水2600 克、盐20 克、鸡粉20 克、白糖20 克、十三香 10 克、
食用碱面
:10 克。注意事项:1.面粉使用的是高筋面粉,如果感觉做出来的煎饼筋(硬)度太高了可以采用普通面粉,中低筋均可。2.杂粮面粉可以根据你们...
盐焗粉的配方怎么做?
答:
草果
:2个 陈皮:5克 白胡椒粉:5克 五香粉:5克
食用碱粉
:少许(可选,用于增强食物的质地)工具:炒锅或大铁锅 研磨器或食品加工机 秤 容器 制作步骤:准备材料:将所有的香料如花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、陈皮等准备好,确保它们是干燥的,以便更好地释放香味。清洗与烘干:将香料...
做凉皮需要哪些抖料?
答:
洗好的面筋可以在笼上蒸,也可以在锅里煮,蒸煮之前可以往面筋里加少许
小苏打粉
,使面筋虚一些,比较好吃,蒸煮熟后放在一边待用。洗好的淀粉水要静置一段时间,也有人将淀粉水放上一夜的,是为了让其沉淀的更充分。淀粉水沉淀好后,把上面的清水倒掉,剩下的就是已经凝结的淀粉浆,这时再给里面加水...
牛杂配料制作方法牛杂香料调味料的配方
答:
茴香、
草果
、陈皮和甘松。2、所用配料:辣椒酱、干红辣椒、
食用苏打粉
和碱水。3、所用调味料:食盐、白糖、味精、老抽、黄豆酱、白酒、柱候酱、海鲜酱以及沙姜粉。4、熬制底汤:大概的比例是,10公斤水,3斤牛骨头,20克大蒜,20克大葱,100克的老姜,15克老抽,10克料酒和3克的白胡椒粉。
准备厨房辅料有哪些
答:
食用油 、生抽 、老抽 、料酒 、干黄酱 、甜面酱 、老醋 、白醋 、精盐 、味精 、耗油 、辣椒油 、芥末油 、花椒油 、大料 、小茴香 、桂皮 、香叶 、白芨 、
草果
、花椒粉 、胡椒粉 、发酵粉 、泡
打粉
、
食用碱
、
小苏打
、红干椒 、大蒜 、大葱 。鲜姜 、淀粉 ,差不多了。
炖狗肉放什么肉烂的快
答:
炖狗肉(牛羊肉均可)时,里面可以加点黄豆或山楂,这样熟烂得快,放白醋也有同样的功效,有的加
小苏打
同炖,虽然同效,但有些人本身胃酸少不适宜过多
食用碱
性物质。除此之外,只要注意有些细节也可以使炖肉熟烂得快。1、把要炖的肉洗净后用清水泡30分钟(中途换几次水)左右,可以除血水、去腥、...
怎样做牛杂汤
答:
牛脯,牛肝,牛心,牛肚,牛肺,牛百叶,牛膀,牛腰,粉肠,牛大场,牛杂,桂皮,八角,花椒,茴香,
草果
,陈皮,甘松,香叶,白酒,白糖,味精,盐,老抽,黄豆酱,柱候酱,沙姜粉,牛肉香精,
食用苏打粉
,辣椒酱,干红辣椒,碱水。【底汤熬制】1. 用沸水把牛骨过一次,用清水冲洗;2. 在锅里放入...
牛杂加什么酱炖最好?
答:
如果家里没有
小苏打
的可以用少量
食用碱
代替,最好是选择
碱面
,食用碱的碱味要大于小苏打,所以后面要用白醋中和一下碱味。定时分享拉面专业知识,讲解拉面专业技巧,关注我教你在家自学兰州拉面 牛肝,牛肺的正确清洗方法牛杂当中最难清洗的其实就是牛肚和牛肠了,其他的牛杂都是比较好清洗的,例如牛肝和...
炖牛杂的土办法
答:
有些人会用
小苏打
或
食用碱
来清洗牛杂,虽然这样可以去除异味但是牛杂本身的味道也去掉了,所以煮出来的牛杂就没有了牛杂味。牛杂制作过程篇幅过长,在这篇教程中我会给大家详细讲“卤牛杂”的制作方法,关于“煮牛杂”的制作方法我会在我的下一篇文章更新,点右上角关注我 留意下一期文章就可以,谢谢!...
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