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菜盒子和面用不用酵母
菜盒子用
发面还是烫面 菜盒子用发面还是烫面好
答:
1、发面制作:这种方法涉及在
和面
时加入
发酵粉
,让面团通过
酵母
菌的作用产生多孔结构,使得成品如馒头般暄软且多孔。2、烫面制作:这种方法只
使用
凉水
和面
粉,制作出的食品口感劲道,适合用来做面条、饺子等。3、全烫面:完全用热水和面,高温导致面粉中的蛋白质变性,使得成品柔软但延展性不佳,适合制作如...
烙
盒子
面怎么
和面不
发硬的3个小技巧,面皮放凉了也不硬,韭菜不出水,鲜...
答:
1、准备500克面粉,装入盆中,做韭菜盒子,咱们一般用半烫面的方式,进行和面,
全程不用酵母
,先用筷子在中间画一条线,把面粉左右分开。2、左边用130克开水烫面,边倒边搅,右边用凉水和面,边倒边搅,全部搅成面絮以后,等面团稍微放凉,就可以下手和面了,这样做的好处很大,既有死面的筋道,又有...
猪肉包菜
盒子
应该怎样做?
答:
1、面粉加入
酵母
水,揉成面团,放温暖处发酵。 2、五花肉切小丁加入酱油腌一会。 3、包菜洗净剁碎,加点盐腌出水后挤掉多余的水分。 4、将包菜肉丁放入干净盆中,加入葱碎,加入油,食盐,酱油,鸡精调匀成馅。 5、面团发好了,将面团揉匀,揉成长条形,切成剂子,擀成饼。 6、取一个饼,放入馅料。 7、包成
盒子
。
菜盒子
是发面还是死面 死面怎样才能成发面
答:
一、做菜
盒子的面
是死面。二、发面的方法:1、开始和面。右边是用温水泡开的酵母粉(泡10-15分钟,让酵母充分活化)。2、边
加酵母
水,边用筷子搅拌,直至面粉片状,即可开始揉面。3、揉到“三光”状态。稍微湿点点的面团,发酵速度更快。4、经过大概40分钟,面团第一次发酵完成。5、重新揉成面团,...
菜盒子的面
怎么和松软
答:
用开水。用料 主料;面粉300克、开水120克、冷水65克。辅料;油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、韭菜300克。1、面粉中先加入开水,用筷子拌成絮状。2、然后加入冷水,用筷子拌匀后,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上,醒20分钟备用。3、韭菜切末,淋入适量的植物油,拌匀。4、鸡蛋液打散。5、锅中倒热油,...
韭菜
盒子的面
是发面还是死面?
答:
一般都是死面,如果觉得死面硬也可以用开水
和面
,做成烫面。韭菜
盒子
做法:1、中筋面粉150g+盐4g,加水和成面团,醒30分钟。2、韭菜馅:鸡蛋炒碎,虾皮爆香,瘦肉切成泥,韭菜剁碎,粉丝泡软剁碎,混合加少量盐拌匀。3、面粉分成6份,擀皮放馅后对折,锁边成漂亮大饺子。4、小火少油,烙至两面金黄色...
正宗炸肉盒是死面还是发面
答:
1.制作这种食物所用的面团,是
不需要
加入
酵母
的。肉盒子和
菜盒子
的制作方法一样,只是所用的馅料不一样。2.制作肉
盒子需要
准备面粉,将面粉放入盆中,接着加入两勺食用盐,再用一半的开水和一半的凉水来分别
和面
,等搅拌出了棉絮状之后,加入食用油进行搅拌,接着揉搓成一个面团,直到表面光滑了之后也...
韭菜
盒子
怎么
和面
答:
1、面粉
加酵母
粉,加清水和成软面团。2、覆盖保鲜膜,发酵2倍大以上。3、把韭菜摘洗干净,沥净水分,切碎。4、锅中热油,打入鸡蛋,反复搅拌,煎熟后即成小块状,晾凉。。5、放入洗净的虾皮,加盐、鸡粉调味。6、放入切好的韭菜,翻拌均匀即成馅料。7、把发酵好的面团揉匀排气。8、取一小块...
菜盒子用
发面还是烫面 菜盒子用发面还是烫面好
答:
1、一种是发面,即在
和面
的过程中加入适量的
发酵粉
,使面团在
酵母
菌的作用下形成多孔的膨胀状态,成品大多暄软多孔,常用来做馒头。2、和面过程中只用到凉水
和面
粉,制作出来的成品劲道有嚼劲,常用来制作面条饺子等。还有一种是烫面,其中烫面又分为半烫面和全烫面。3、全烫面是指在和面的过程中完全...
炸
菜盒子
怎么做,面怎么活的啊,请求高手指点
视频时间 00:36
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