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菠菜烫熟还有营养吗
菠菜
焯水吃是否
营养
答:
菠菜焯水吃有营养
。 吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分),同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质,亦可以避免直接烹调导致的大量出汤。如果菠菜与豆腐同炒,必须要焯水,原因在于草酸与豆腐中的钙结合会形成不易消化的草酸钙。 焯菠菜应该注意的四点: 1、菠菜烹调前一定要焯水,...
吃
菠菜
前为什么要用开水
烫
一烫啊?
答:
吃菠菜前,用开水烫一烫,
是因为菠菜的草酸含量高,而草酸容易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙
。草酸钙不但不能被人体吸收应用,而且还妨碍人体对钙的吸收,因此食用菠菜时烹饪方法至关重要,要先焯一下水,防止出现影响营养吸收的情况。
菠菜
吃前用水抄过
营养
会流失吗?
答:
不会
,菠菜有缺点,由于它含草酸较多,吃起来有点发涩。草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙,妨碍人体对钙的吸收。长期吃草酸含量高的食物,还容易产生肾结石。因此,吃菠菜前最好用水焯一下,经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。但焯的时间不宜太长,否则会降低菠菜中维生素的含量。...
凉拌
菠菜
时需要用开水烫一下,但是这样
营养
流失太多.
答:
菠菜含有鞣酸,烫一下会去掉一大部分,不烫的话会和食物中的钙结合,大部分钙就不能被身体吸收,
营养流失更多
。材料:菠菜300克 、水发银耳50克。调料:葱丝,姜丝、醋、盐,香油、味精、蒜泥各适量。做法:1、将菠菜择老叶,去根,洗净,切寸段.银耳去蒂,撕朵备用。2、将醋,香油,盐,味精...
用水
烫
过
菠菜
能补铁吗
答:
用水
烫
过的
菠菜
,可以促进菠菜中的铁质吸收,只是菠菜中的铁质大都为植物源性铁,属于非血红素铁,吸收效果不太好哟,若是真的缺铁或者贫血的话,还是应该要找专业的补铁
营养
强化剂之类的,可以选择一款血红素铁营养强化剂,比如鸿儒牌力血康还是值得试试的。
菠菜
是炒了吃
有营养
还是煮了吃有营养?
答:
菠菜
煮吃
有营养
。原因:因为在所有食物中,菠菜的草酸含量是最高的,草酸容易和人体进食的钙形成不溶性的草酸钙,草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还妨碍人体对钙的吸收,经过水煮后,菠菜中的草酸就大部分释出了。菠菜的一要一不要:一要,食用菠菜要焯水,因为在所有食物中,菠菜的草酸含量是最高...
菠菜
能不能不焯水直接炒 菠菜焯水后
营养
会流失吗
答:
虽然将
菠菜
焯水会造成一定的
营养
损失,但并不是说明菠菜就不存在营养没
有
食用价值了,食物中含有的胡萝卜素、叶黄素、维生素K、膳食纤维等是并不会因为焯水而明显流失的。3 菠菜焯水焯多长时间好 建议一分钟左右即可。由于菠菜本身菜叶较薄,是比较容易熟的蔬菜,如果菠菜焯水太久的话,就会使得蔬菜...
菠菜烫
一下再冻
有营养吗
答:
D、K、P等。另外,
菠菜
中含有的草酸,它不仅具有涩味,还能与钙质相结合,形成不易溶解的草酸钙而沉淀,容易产生泌尿系结石。但去掉或减少草酸的办法很简单:在吃菠菜前,可县用开水烫一下或用水煮一下,而后捞出,然后再凉拌、炒食或做汤,这样既可保全菠菜的
营养
成分,又除掉了80%以上的草酸。
菠菜
焯水
营养
素是否浪费?
答:
最后我问,如果焯过再用香油凉拌呢?她回答:胡萝卜素和维生素K好吸收,它们不溶于水,所以没
有
损失。草酸大部分能去掉。对了,大部分亚硝酸盐和有机磷农药也去掉了。可是,维生素C和叶酸还是有损失啊。
菠菜
该不该焯水?这就要看你把哪一种
营养
素看得更重,你对哪一种营养素更缺乏。是除去草酸保护...
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