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营养评价的具体内容
营养评估的
常用的方法有
答:
1. 能量缺乏型:皮下脂肪和骨骼肌显著消耗,内脏器官萎缩,表现为消瘦
。2. 低蛋白质营养不良:蛋白质缺乏而能量正常,表现为水肿、皮肤病、免疫功能受损等。3.
混合型营养不足
:能量与蛋白质均缺乏,是最常见的营养不良类型。
评价营养的
指标有哪些
答:
评价营养的指标主要有:一、
能量
能量是评价营养状况的重要指标之一。人体内的能量主要来源于食物,摄入过多或过少都会对人体健康产生影响。因此,评估个体的能量摄入和消耗情况,可以判断其营养状况。二、蛋白质 蛋白质是身体细胞的重要组成部分,也是评价营养状况的重要指标。蛋白质的摄入量、质量以及利用率...
营养评价
名词解释
答:
营养评价就是对人体营养状况的一种评估
。它包括下面几种方面:一、体重。当体重过度降低或增加均可以视为营养不良。它的判断标准是在六个月内,因为非主观原因比平时的体重降低,或增加10%左右,或比过去一个月的体重降低或增加5%。体重增加可能是因为水潴留导致的。二、测量体质指数。指用体重除以身高的平...
简述住院病人的营养评价
。
答:
营养评价包括:(1)膳食调查:通过对病人饮食习惯、每日各种食物摄入量的计算
,结合受试者当时疾病、生活环境和生理活动的特殊需要,评定膳食构成的主要优缺点,找出存在的问题,为制定合理的营养治疗方案和平衡膳食提供依据。(2)
人体测量
:包括身高、体重、上臂围、上臂肌围、皮皱厚度等测量,用以了解人体脂...
食物
营养
价值
评价的内容
有哪些?
答:
1、营养成分种类是否丰富
。如蛋白质、脂肪、
碳水化合物
、膳食纤维、各类维生素、矿物质等营养成分的含有量;2、分类营养素价值。如蛋白质的吸收率、脂肪中的饱和与不饱和脂肪酸比例、矿物质是否是以易吸收的形式存在等;3、
食物来源是否经济
,例如鸡蛋、海参等都含有比较丰富的氨基酸,但鸡蛋是更加经济实惠...
如何
评价
人体的
营养
状况
答:
(1)常量元素 (1)脂溶性维生素 (2)微量元素 (2)水溶性维生素 7、其他膳食成份:膳食纤维、水等 二,
营养
素的作用:、1.人体热能的消耗;A=B+BX+1/10 B A:每日热能需要量 B:每日的基础代谢量(安静代谢)X:活动指数 (极轻:0.35, 轻劳动: 0.5 中等: 0.75, 重: 1....
营养评价
时
人体测量
包括
的内容
有
答:
人体测量
在营养评价中是非常重要的一项内容,它包括身高、体重、腰围等指标。下面将结合不同的指标,详细介绍营养评价时人体测量所包括的内容。1.身高测量身高是人体测量中最基本的指标之一,直接读数法适用于小儿或身高较低者,通过直接读取测量尺上数值来确定身高;墙角法则适用于成年人,需要借助一墙角和...
营养
师三级知识点:营养调查与
评价
答:
营养评价
是全面评价这四个部分
的内容
,并对发现的
营养营养
问题提出解决措施。一、目的 1.了解人群的膳食结构和营养状况。2.了解与食物不足和过度消费有关的营养问题。3.发现与膳食营养素有关的营养问题。4.评价居民膳食结构和营养状况的发展。5.为某些与营养有关的综合性或专题性研究课题提供基础资料。...
食谱
评价
包括哪些
内容
答:
食谱评价包括以下内容:1、食谱的
能量
和营养素计算,计算完后应与参考摄入量或营养目标相比较,检查是否达到要求,首先是能量是否达到要求。2、食物种类和比例。食物要求多样化,特别是品种和数量是否足够,食谱中五大类食品是否齐全,是否做到种类多样化,各类食物的量是否充足。3、三种产能(蛋白质、脂肪、...
食品
营养
价值的
评定
包括
答:
食品
营养
价值的
评定主要
包括:营养成分的种类和数量、营养成分的质量、营养素的生物利用率、食品的卫生质量、食品的烹饪加工方式。1、营养成分的种类和数量:食品中提供的营养素种类是否齐全,数量是否充足,是
评价
食品营养价值的重要指标。一般来说,食品中所提供的营养素种类及其含量越接近人体需要,则该食品...
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