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蒸包子发面用热水还是冷水
发面包子冷水
下锅
还是热水
下锅发面包子冷热水下锅均可
答:
1、发面包子冷热水下锅均可
。2、使用冷水还是热水要根据面团的发酵程度决定。面团发酵的比较好,就可以使用热水,使用热水会缩短蒸包子的时间,让包子的口感吃起来更加的松软一些;但面团发酵的状态不好,则使用冷水,这样在加热的这段期间,面团还会有时间继续进行发酵。
蒸包子
想让包子又白又软,是
用冷水还是热水和面
?
答:
您好,
建议使用温水和面:例如:我们在盆中放入面粉300克
,加入酵母3克、白糖5克,白糖能为发酵提供营养,用常温水和面,先把酵母和白糖溶解,再一点一点的加水,搅成面絮。2.这个时候先不要着急揉面,再撒入一点小苏打和食盐,小苏打能够加快发酵速度、食盐能增加面团的筋性,这两味能使蒸出来的的包...
蒸包子
是水开了放
还是凉水
时放?
答:
蒸包子是凉水时放
。一般家里制作包子,包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后,每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中,锅底加适量清水,加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。基本做法:一、发面 有两种发面的方法:1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把...
发面包子冷水还是热水
发面包子用
多少度的水
答:
做包子的时候都会有发面、揉面的过程,
发面的时候一般最好选择热水
,这样能增强酵母菌活性,但是水的温度又不宜过高,在30-40度左右即可,不然会将酵母菌杀死。1、做牛肉馅包子时,首先将牛肉切末,然后剁成肉馅,大葱切末。2、牛肉馅倒入碗中,然后放入大葱末,加入少许清水,再加入姜末、胡椒粉、酱油...
做包子
怎么
发面
?
答:
步骤一:蒸包子的面一定是发面,
所以第一步就是先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好
。步骤二:将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘诀一来了,水一定要少量添加,面团揉得不能太软,才更容易定型。如果水一次加太多,发酵后简直不成形。步骤三:...
发面用温水还是凉水
答:
锅贴等。
开水和面
开水和面,又称烫面,水温度比较高,面粉有一部分提前被烫熟,制作容易熟,适宜
做
韭菜盒子,蒸饺,烧麦,锅贴,包子(烫面包子,不是发面,如果是
发面包子
,建议
用温水
,或
冷水
)等
温水和面
温水和的
面团
,富有可塑性,容易成型,熟制后不易走样,适合花色蒸饼,白菜饼,四西饼等 ...
蒸包子
和馒头各自
用凉水
合面
还是温水
合面?
答:
蒸包子
和馒头和面的水一定要是
用温水和面
的,不能
用凉水和面
的
蒸包子热水
上锅
还是冷水
上锅有讲究!很多人做错了,包子发硬还萎缩
答:
冷水
。包子包好后,我们放在一边醒发十五分钟以上的时间就可以放在蒸屉里面了。锅中放入冷水,直接把蒸屉放在上面开始蒸。在水没有开的时候不要算时间,水开之后我们再算上时间蒸十五分钟就可以了。要想
包子蒸
出来的包子蓬松暄软,
发面
是非常关键的,如果面发不好的话蒸出来的包子肯定就不够香软,特别...
蒸包子用冷水和面还是用热水
好?
答:
撒点干面粉防粘,把小剂子团成团擀薄即可,要边上薄,中间厚 7 包好的包子要盖继续饧发20-30分钟,因为擀皮的时候释放了一部分
面团
里的空气,继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键)8 水开后大火
蒸包子
9 蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷,会收缩 ...
蒸包子和面用温水
好
还是用冷水
好 蒸包子和面用多少度的水
答:
蒸包子和面用温水
好
还是用冷水
好 其实蒸包子我们主要是要把面发好,所以在和面的时候我们讲究夏季和冬季。如果在冬季建议使用温水(水温控制在35°),因为冬天的水温过低不利于酵母融化更不利于发面发酵,温水过高不易酵母产生活性;夏天的时候则可以直接用常温水即可。蒸包子和面用多少度的水 和面的...
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