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蒸年糕的面怎么和
蒸年糕
是用开水还是温水和面?
答:
4、黍米面中放入红枣,搅拌好,红枣表面裹匀黍米面 5、慢慢添加温水,采用上面搅拌的方式,将其干粉搅拌湿润。6、至全部都湿润,没有干粉为止。切忌过湿,太湿了容易导致
年糕
软塌无形 7、取一个面团,和
蒸
窝头一样,中间挖个洞 8、握的越高越好,越高意头越好。9、蒸锅放水,铺蒸布,将年糕放入 ...
蒸年糕如何
和面
答:
1、首先是煮芸豆,直到熟透了为止 2、大枣用开水泡上,备用 3、糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌。注意水不要放得太多了,慢慢地调和渐成颗粒状即可 4、找一干净的屉布,铺在屉上,先铺一层大枣。然后,就是一层黄米面,一层豆,再铺一层糯米面,就这样一层一层地铺 5、将屉布收拢就可以...
蒸年糕
用热水还是冷水和面?
答:
和年糕面,
最好是用开水先烫一半的面粉,然后再用冷水
,不然用来做年糕的粉类都没有筋性,不用开水稍烫做的时候容易散开,这样年糕不会塌陷,蒸出来卖相好、口感好。在和面的时候就不容易沾手了,而且蒸出来的年糕不容易变形。只要将黄米面全部打湿,能够粘成团就可以了。简介:蒸制的时间要看年糕...
蒸年糕用什么水和面
蒸年糕的
做法
答:
1、蒸年糕用普通的温开水和面
。2、食材:红枣适量,水适量,糯米粉800克。3、准备开水,放置凉一会儿,水温不要太热。4、盆内先少加入一点糯米粉,然后加水,边加水边用筷子搅拌,陆续填加糯米粉和水和面,面和的不要太硬,可以稀一点(刚开始和面的时候还是用筷子,后来直接上手,上手比较容易感受面...
糯米
面年糕怎么
和面
答:
糯米面
年糕的
家常做法如下:食材:一斤糯米,一斤大米,550ml凉水。1、准备一斤糯米、一斤大米,都倒入破壁机中,打成米粉。2、打好的米粉倒入大碗中,然后加入550ml凉水,一边加水一边搅拌,把米粉搅拌成松散的状态,大一点的块用手搓散。3、湿润度是用手能够攥成团,轻轻一碰又散开,这样就刚刚好。4...
河北
蒸年糕的
做法家常做法
答:
蒸年糕的
做法 1.取大盆装入黄米面 2.黄米面粉要兑一些水,传统叫做使浆,使过浆的面粉,不能出颗粒状,用手抓起,以攥在手中不散花为宜。水不能过多,攥在手中不能成团 3.取蒸锅加入尽量多的水,蒸帘铺上帘布,撒满一层提前煮好的芸豆 4.蒸锅大火加热,待热气上来开始薄薄的一层一层的往...
用黄米面
蒸年糕的
具体做法
答:
4、用手抓起一把可以捏成团就可以,静置半个小时。5、不粘盘里刷油。6、放入煮过的金丝小枣。7、静置后的黄米面已经很湿润。8、先往盘里铺上一层黄米面,厚度盖住枣就可以。9、铺上一层金丝小枣。10、第二次铺上一层黄米面,高度和不粘盘平。11、蒸锅加凉水,把
年糕
盘放入蒸锅,大火
蒸
30...
怎样蒸
黄米
面年糕
答:
步骤:1、黄米面称量好 2、缓缓倒入热水,并用筷子不停搅拌 3、直到呈图片上松散的样子 4、蒸锅烧水放上蒸笼垫 5、水开后撒一层黄米面,盖上盖子
蒸
6、等黄米面熟了,颜色变深并有蒸汽冒上来 7、继续撒一层黄米面 8、等第二层黄米面熟 9、将剩余的黄米面撒上铺平 10、将蒸好的黄米面放在...
怎么蒸年糕
答:
蒸年糕的
做法如下:主料:糯米面500克、玉米面150克、红枣300克、温水适量。1、糯米
面和
玉米面倒在一起,搅拌均匀。然后加入温水,要一点点加。一边加水,一边用手或筷子搅拌,加到面粉潮湿就停止。2、加一部分水,就双手把面搓一搓,把大颗粒都搓掉。然后用手抓起一把面粉,轻轻一握,能成型不...
蒸年糕
用热水还是冷水和面
答:
使用热水和面有助于面粉中的蛋白质变性,使面团更加柔软、有弹性。这是因为热水可以促进面粉中淀粉的糊化,使面团更加易于成型。同时,热水和面还可以使年糕在
蒸
制过程中更容易熟透,保证
年糕的
口感软糯。相反,如果使用冷水和面,面团可能会显得硬和粗糙。冷水无法充分糊化面粉中的淀粉,导致面团难以成型,蒸...
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