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蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅
生蚝冷水蒸还是热水蒸 生蚝
具体是冷水蒸还是热水蒸
答:
1、
冷水
。 2、生蚝中大部分成分都是蛋白质,蛋白质在温度高的情况下容易发生变质,热水下锅蒸容易引起蛋白质的变质。这样生蚝表面的肉就会比较硬,吃起来口感不太好。蒸生蚝一定要冷水下锅,在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形,生蚝吃起来口感和味道比较好。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 ...
生蚝
的做法
蒸
几分钟
冷水还是热水
答:
蒸带壳生蚝时,
我认为应冷水上锅
,外壳受热后烫熟肉,一般蒸8分钟,大个头可延长。 平面朝下让汤汁保留。开壳生蚝和纯生蚝肉需热水下锅,分别蒸5分钟和3分钟。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北...
蒸生蚝冷水下锅还是开水
?
答:
6、将生蚝连盘子一起冷水下蒸锅蒸
,大火烧开后,再蒸5分钟,关火,取出就可以食用啦。
蒸生蚝冷水下锅
水开后蒸几分钟
答:
蒸生蚝都是热水下锅
。因为这样可以最大程度上缩短蒸制时间,这样做可以保证生蚝在蒸熟的前提下,水分和香味都比冷水下锅做到流失更少。生蚝如果是开壳清蒸,水开后只需蒸5分钟即可蒸熟。因为开壳蒸生蚝受热更快,为了保留更多鲜味,所以在时间上需要控制更短;生蚝如果是未开壳清蒸,水开后需要蒸8-10...
蒸生蚝
是
冷水还是热水
答:
冷水下锅蒸就可以了
,以下是蒸生蚝的具体做法。主料:生蚝500g 辅料:蒜适量、柠檬适量、香葱适量、蚝油适量 1、生蚝外壳用刷子洗干净、用一字螺丝刀从缝隙插入,然后用螺丝刀将连接在壳上的带子部分划断就能很轻松打开壳取肉了 2、辅料准备好 3、将所有生蚝一一取出,用盐轻轻揉捏片刻然后冲洗几遍待...
蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅
答:
热水下锅
。做法如下:用料:
生蚝
6只、粉丝1把、青椒1个、红椒1个、食用油适量、蒜头2个、葱姜少许、食盐少许、白糖1小勺、蚝油1小勺、蒸鱼豉油适量。1、准备好食材,粉丝提前用温水泡软。2、把拌好的粉丝铺在生蚝壳上,再把蚝肉放上面。3、现在来炒蒜蓉:炒锅烧至微微热,倒些食用油,下入姜米...
蒸生蚝
是用
冷水还是热水
水温很重要
答:
蒸生蚝
的话一般是用
冷水下锅
的,随着水温的升高,慢慢将
生蚝蒸
熟,这样蒸出来的生蚝口感会更加的鲜嫩,而用热水蒸生蚝肉质就会比较老了。蒸生蚝是用冷水
还是热水
蒸生蚝是用
冷水蒸
。生蚝不需要过于Q弹的口感,应取其鲜嫩的口感,冷水蒸生蚝,水蒸气慢慢升温,内外成熟度比较接近,口感十分鲜嫩;而
热水蒸
...
蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅
?
答:
蒸生蚝是用冷水蒸。 生蚝不需要过于Q弹的口感,应取其鲜嫩的口感,
冷水蒸生蚝
,水蒸气慢慢升温,内外成熟度比较接近,口感十分鲜嫩;而
热水蒸生蚝
,生蚝的外部短时间内受热成熟,而内里尚未成熟,等内部开始成熟的时候,外部成熟度就有点过了,会影响口感因此生蚝应该用冷水蒸。1、开壳蒸生蚝5分钟左右 生...
生蚝冷水蒸还是热水蒸
答:
1、生蚝如果是不开壳清蒸,
冷水
上
锅
,需要蒸5-8分钟左右,还要根据生蚝的大小来调整蒸制时间。因为个头大的生蚝肉,由于肉质厚内部导热也更慢,再加上未开壳,生蚝受热速度变慢,所以时间上也需要适当增加为宜。2、生蚝如果开壳蒸的话,
热水
上锅,只需蒸3-5分。由于生蚝肉本身易熟,开壳
蒸生蚝
...
蒸生蚝
是
冷水蒸还是热水
蒸好啊?
答:
用热水蒸也可以,时间会更短,但要注意
热水蒸生蚝
,很容易导致生蚝受热不均衡,生蚝的外部短时间内受热成熟,而内里尚未成熟,从而影响生蚝的口感,所以一般建议
冷水蒸生蚝
好一些。生蚝如果是不开壳清蒸,冷水上
锅
,需要蒸5-8分钟左右,还要根据生蚝的大小来调整蒸制时间。因为个头大的生蚝肉,由于肉质厚内部导...
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