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蒸馒头泡打粉比例是多少
一般
做馒头
要放
多少泡打粉
?
答:
先将所要制取的高筋面粉,
按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(加入太多泡打粉会导致食物味苦)
,即1斤面粉,需要5克-15克的泡打粉。然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌,给予一定的发酵时间,即可放入蒸炉里面蒸。做馒头还可以用小苏打、酵母粉。小苏打是一种碱性物质。泡打粉主要成分 = 小苏打 + 酸性原料 + ...
怎样使用
泡打粉蒸馒头
?
答:
(比例是一斤面,五克酵母,五到八克泡打粉,十克白糖,把泡打粉混在面里)
。2、将干酵母和少许的糖溶于水中后,与步骤1的面粉和成面团。注意:水温不要超过35℃,冬天最好用35℃-40℃温水和面。3、将面团切成馒头胚后,静置、醒发半个小时。(醒发的温度为32~35℃,并具有一定的湿度;也可在笼...
泡打粉做馒头
的
比例
答:
正确做法:1)面粉500g,泡打粉20g
,温水(下天可用凉水)200g-250g;[若用酵母粉5g]2)将面粉与泡打粉搅拌后,加入水和面,然后揉成面团,用湿布盖上饧10分钟后,便可以做馒头了。3)馒头做好后直接入冷水蒸锅蒸制,上汽后记时20分钟即可。若馒头做的较小,时间上可适当减少。泡打粉不同于酵母粉...
面粉和
泡打粉比例
答:
面粉和泡打粉比例 100:1
。面粉是做面食制品的必备材料,一般用来做馒头、油条时需要搭配泡打粉使用,以帮助面团发酵,让面团内部组织产生蜂窝状的小孔,做出来的成品才能膨胀松软,但泡打粉放的比例要掌握好,一般是面粉100克,放泡打粉1克即可,如果放多了面食味道会变差,口味变酸,颜色发黄。常吃无铝泡打...
泡打粉
发
馒头
的方法泡打粉如何发馒头
答:
1、主料:面粉1公斤,酵母10克,馒头泡打粉5克,水0.45公斤
。2、把面粉与馒头泡打粉先混合均匀。3、把活化好的酵母加入面粉中,然后再加水和面 4、和好的面团分割成一定量的馒头生坯,揉至成型。5、一般和面时间为5-8分钟,具体时间要根据面团情况而定。和面的要求是把面团和成表面较为光滑为宜。6...
泡打粉
可以
蒸馒头
吗
答:
你好。可以。但是仅用
泡打粉是
不行的,应该配合酵母粉一起用。600克面粉,3克酵母粉,泡打粉3克,150-160克水,这是标配。还可以加白糖促进发酵,想要面团表面光滑,可以加猪油10克或者植物油10克。
蒸馒头
可以用
泡打粉
吗?
答:
可以 一、用量:按500克(即1斤)的面粉,用2-3%
泡打粉
的
比例
计算,就是10-15克,可用每个家庭都有的白瓷调羹(汤匙)来取,一般一调羹满顶就大约8克左右,10-15克量,就是一调羹半就够了。二、酵母粉,泡打粉和小苏打的区别:1、泡打粉又称『速发粉』或『
泡大粉
』或『蛋糕发粉』,简称B.P,是...
蒸馒头泡打粉
和酵母的
比例是
什么!谢谢了哈
答:
酵母一般放面粉的1%就够了,
泡打粉
也是1%不超过1.5
泡打粉
怎么
做馒头
答:
4、盖上盖,凉水上锅大火蒸30分钟左右,时间到后关火。5、注意刚蒸好的馒头不能立即掀开锅盖,因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把馒头压扁,出现手指印或者塌陷回缩,所以
馒头蒸
好后先等五到十分钟,慢慢冷却了再掀开锅盖,这样馒头才又松软又光亮。经验之谈希望对你有用 ...
泡打粉蒸馒头
的
比例是多少
答:
1斤面粉10克白糖8克
泡打粉
15克干酵母,夏季用冰水250克,冬季用温水280克,要揉面团光滑,然后做成20克左右的面坯用敢面棒推成坯皮放入馅心,让后让它醒30-45分钟,手指压下去可以弹起就能上笼
蒸
10-12分钟就可以拉!!!【泡打粉就是酵母】
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