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蒸馒头碱和酵母粉能一起用吗

酵母和碱能一起和面吗答：1. 不建议将酵母和碱同时和面。酵母发酵过程中，如果发酵时间较长，面团可能会发酸，此时需要加入适量的碱来中和酸性。2. 加碱的目的是为了中和发酵过程中产生的酸度，如果加碱过多，馒头可能会发黄，如果加碱过少，馒头可能会发酸。3. 碱与酵母不要放在一起发面，只放酵母即可。如果发面有了酸味，可...

酵母和碱能一起和面吗答：碱和酵母不可以放一起发面，否则会发不起来。用市场上卖的酵母粉发面不需要用碱，用老面发面才需要用碱，但也不能同时放，要先用老面发面，发酵好以后，再加上碱揉均匀，加碱是为了中和发酵过程中产生的酸度，加碱量要掌握好，少了会发酸，多了则发黄发苦。

发面时同时可不可以加碱、盐、白糖、发酵粉?答：发面的时候不能同时加入碱、盐、白糖和发酵粉。一般来说。发面的时候只需要加入发酵粉就可以了。等到面发起来以后，在揉面团的时候再加入碱、盐或者白糖。然后做成面剂子，等待面团二次发酵。

酵母能和碱面一起发面吗答：实际上，酵母发面的情况下，是无需放碱的，要在面发好了之后，盒面的情况下，才可以放碱。酵母粉发面一夜行吗这需看那时候的温度了，假如热天得话，会酸酸的的，这时候你能把碱自来水化掉，与在面中，假如天不热，是能够的。实际上醒面还是较为非常容易的，一年四季都能够随时随地醒面。酵母菌...

蒸馒头用酵母可以放食用碱吗答：可以放，我自己蒸过一次，面发好之后，揉馒头的时候适当的放点，这样蒸出的馒头不会有酸的味道，但是放多了，馒头就发不起来了！

碱面和酵母能同时用来蒸馒头吗?答：可以

酵母粉和碱能一起放吗答：可以一起放的，我经常这样，蒸出来的馒头很好吃

和面可以发酵粉和碱面一起用来活面吗答：酵母只是起到发面的作用，而碱，起到一个调味的作用。碱和酵母发面是没有直接的关系的，因为碱不能够起到发面的作用。但是，很多地方的人，尤其是北方的人，在蒸馒头的时候，喜欢往里面放碱。那是因为，放碱以后，蒸出来的馒头不但含有一丝丝咸味，而且还十分的香醇。另外一点就是，碱和酵母并不是相...

碳酸氢钠可以和酵母一起混合发酵做馒头吗答：可以。馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸...

如果蒸馒头面碱和酵母时量在放点改良剂可以吗?答：蒸馒头的时候，面碱和酵母不能同时使用，不然的话，蒸出来的馒头会特别的黄！

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