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蒸馒头需要放泡打粉吗
蒸馒头一定要加
“
泡打粉
”吗?
答:
不一定要
,泡打粉是蓬松用的,用酵母发酵的也很好,有的人用老面要加食用碱。建议用酵母就好。特别是初学者。酵母做馒头的用法与比例 1、用酵母发面不用加碱,能避免面粉中维生素B1受到破坏,同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用。2、用酵母发面宜添加少量食糖。因为,要使酵母菌充分发挥...
蒸馒头
除了用酵母,还要
放泡打粉
么?
答:
不需要
,只放酵母就可以发馒头了,以下是具体做法。主料:白面150g、玉米面50g 辅料:牛奶50g、温水50g、酵母3g、糖3g 步骤:1.50克牛奶用微波炉加温,稍热一点也可以,取出加入三克左右的糖,搅拌融化。2.待牛奶温度降到40度左右时放入三克酵母搅拌成酵母水,静置5分钟。3.面粉和玉米粉混合均匀。4...
做馒头放泡打粉吗
?如果不放会怎么样?
答:
肯定是要放的
,如果不放,蒸出来的就不是馒头了,就是纯粹的面粉团。放泡打粉主要是让馒头吃起来有韧劲,如果不放,就没有一个口感。
蒸馒头要
不
要放泡打粉
?
答:
蒸馒头千万不要加泡打粉
。根据国家标准馒头里面不能放泡打粉,为了食品安全考虑,如果放很多的泡打粉的话,是属于违法的行为,因为这些泡打粉的成分并不是特别的安全,而且商家主要是把这种东西放到馒头里来增大馒头的面积,以此种手段来吸引顾客,是非常不道德的。如果是用泡打粉做馒头,建议使用“无铝泡打粉...
泡打粉
能
蒸馒头吗
?
答:
2 泡打粉蒸馒头什么时候放 在发面时使用。泡打粉主要就是用来发酵面团的,
所以在使用的时候要与面粉一起使用
,为了使发面的效果更好,生活中泡打粉发面一般是搭配酵母粉使用,因为这样可以使面团发酵的更快,快速达到膨胀以及松软的效果,所以泡打粉在蒸馒头时,一般是在发面时与面粉一起使用的。3 泡打粉...
做馒头
一斤面粉放多少
泡打粉
答:
一斤面粉可以
加
4克左右的
泡打粉
。
馒头
的做法,准备材料:面粉:一斤、泡打粉:4克、盐:适量、糖:适量、水:适量。1、面粉、泡打粉,糖,水,盐,搅拌成面团。2、发酵两小时以上。3、揉长条切节,搓长条。4、四条摆成井字,每两个叠加,四个头捏起,最后绕成面团。5、隔水醒20分钟,大火15分钟...
泡打粉做馒头
步骤如下
答:
泡打粉做馒头
步骤如下:工具/原料:面粉700克、泡打粉4克、砂糖15克。1、温水中
放入
砂糖,泡打粉搅拌融化。2、加入面粉揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜进行发酵。3、发酵后的面团成双倍大就可以了。4、取出面团用力排气,揉面的过程尽量的多撒一些面粉,每次干粉吸收后再撒干粉。5、面团较大可以分成两...
做馒头
什么时候
放泡打粉
答:
【
蒸馒头
步骤】材料:面粉,白糖,泡打粉,温水。1、将面粉中
加泡打粉
、白糖,搅拌均匀。2、搅拌好的面粉加入温水在搅拌成面穗。3、再将面穗揉成光滑面团。4、放温暖处发酵,至2--2.5倍大。5、将发酵的面团揉匀排出气体。6、揪成大小均匀的剂子、7、将揪好的剂子揉成馒头毛坯,依次揉完。8、...
馒头
是
用泡打粉吗
答:
包子
馒头
会看起来蓬松,就是
泡打粉
的效用了;只要少少的用量,不但就能使面皮松软,色泽也会较白。泡打粉又称为「
发粉
」,是一种由小苏打粉再
加
上其他酸性材料所制成的化学膨大剂,有使食物达到膨松、口感细致的效果,溶于水中时,会释放出二氧化碳,经过加热后,会产生更多气体,进而造成食物的膨胀,...
做
蒸馒头
的发面时,不
放泡打粉
究竟是否可行?
答:
当然可行了!一般家庭发面
做馒头
时,都不
放泡打粉
的,一般(常用)采取两种方法发面:一种是传统的发面方法,使用老酵子,这种做法会因为发出来的面有一股酸味,所以
需要
添加碱面来予以中和,不好处在于一些谷物含有的B族维生素,会因为放碱而损失(不耐碱的营养素,比如维生素B1等),加之现代人本身就吃得...
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