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蔬菜怎么做才有营养
怎么
吃
蔬菜
更
有营养
?
答:
第1步蔬菜先洗后切,临下锅时才切,切好长时间不炒,蔬菜断面受空气氧化不仅损失维生素,抗癌成分也会损失惨重
。切忌揉搓蔬菜,也不要用热水或开水长时间浸泡式清洗蔬菜。第2步急火快炒,缩短了烹调时间,既减少营养素损失,又可保持蔬菜绿油鲜嫩。炒菜时要打开抽油烟机,减少油烟对身体的伤害。第3步...
健康
营养蔬菜
的烹饪方法有哪些
答:
蔬菜的烹饪方法(1)
、蔬菜要尽量采用旺火快炒
,可减少维生素C的损失。西红柿经油炒三四分钟,维生素保存率达94%,大白菜油炒15分钟左右,维生素C的保存率仅剩57%。为使菜梗易熟,可在快炒后加少许水闷熟。如要整片长叶下锅炒,可在根部划上刀痕。(2)、
煮菜时应将菜放在热水中煮
,不应放在冷水中...
怎么
吃
蔬菜营养
不流失?
答:
食物在烹制之前,还需要有初步加工,比如有的蔬菜切好了需要用沸水焯烫一下
,如果您锅里的水太少、火太小,那么焯菜时间就会加长,这时候蔬菜中很多的营养素就会随之汁液更多地流失,而且一些娇气的维生素就更容易氧化损失。当然,有些蔬菜是需要多焯烫一会的,比如含草酸过多的竹笋、含毒扁豆碱的豆角...
蔬菜怎样
煮
才能
最大限度保留
营养
答:
蔬菜直接上蒸锅蒸,或者用玉米粉、米粉、黄豆粉、小麦粉先拌一下再蒸
。这种方法的优点是没有油烟,营养素损失少,缺点是需要把握每种蔬菜的蒸制时间,蒸过头了,不但不好吃,还会损失营养。2.炒:锅烧热后倒油,油热后加入蔬菜翻炒,蔬菜熟了立刻盛出。这种做法的蔬菜味道可口,营养损失相对较低,...
蔬菜怎么
吃最
营养蔬菜如何
吃最营养
答:
直接上锅蒸;或者用玉米粉、黄豆粉等拌一下之后,再蒸
。蒸的时间因蔬菜质地不同而变化。优点:烹调过程没有油烟,营养素损失量最小,体积缩小,便于大量吃蔬菜。蒸过的菜含油很少,对健康极为有利。缺点:不同种类蔬菜蒸的时间相差很大。绿叶菜只能蒸三五分钟,久蒸口感不好。3、炒 将油烧热再加入...
蔬菜有
哪些
营养
健康的做法?
答:
蔬菜
是我们日常饮食中不可或缺的一部分,它们富含多种维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物,对维持身体健康至关重要。为了最大限度地保留蔬菜中的
营养
成分,以下是一些营养健康的做法:蒸煮:蒸煮是一种温和的烹饪方法,可以有效保留蔬菜中的营养素。将蔬菜放入蒸笼中,用蒸汽加热至熟透。这种方法适用于大...
怎么做蔬菜才能
保留更多
营养
答:
1水煮 滤掉煮菜的沸水是完全不可取的。专家称为保留
蔬菜
中的微量元素,应将水留下并再次使用。建议我们将煮菜水混入汤中。这样既保留了
营养
又很美味。2焖制 为了保留蔬菜的原汁原味和清脆的口感,焖制时要的温度不能超过90℃。专家称蔬菜在焖制时,自身水分会被蒸发出来。我们需要在焖制完成后闭紧...
怎么做蔬菜才能
保留
营养
答:
1、
蔬菜
不要长时问泡和水里,因为浸泡时间过长能损失
营养
素,但因目前蔬菜均喷洒农药,故可适当用水浸泡一下。2、蔬菜应先洗后切,切后即下锅,放置时间过长,维生素可受到破坏。3、炒菜不要过熟,放水不要太多,要把菜汤一起吃下,因有一部份维生素及矿物盐溶解在汤里,若光吃菜不喝汤就会造成...
蔬菜怎么做营养
不流失
答:
1、记得先洗再切、现切现煮 大家都知道,
蔬菜
中的
营养
元素是非常多的,大家也不能因此,在购买的时候,大量的购买,蔬菜的存放时间越长,那么它的营养价值就越低,因为它的营养元素会流失的,所以在购买的时候,一定要适量购买。首先在择取蔬菜的时候,大家不能过度的削减蔬菜本身的绿叶,那些都是丰富...
怎么
炒
蔬菜才能
更多的留住
营养
答:
第一:蔬菜要大火快炒,火不旺、炒制时间过长均会影响蔬菜的脆嫩口感。大火速炒的
蔬菜营养
保存率也较中小火慢炒的蔬菜营养保存率高。大火快炒的菜品,水溶性营养物质的保存率等同于水焯蔬菜,脂溶性营养物质保留较为完全。第二:爽脆蔬菜可以再入锅前,就用盐拌匀,随即大火爆炒,迅速出锅;也可以再...
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